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Comunicare...

Sui social comunicano tutti. Molti non hanno niente da dire e, fra l’altro, lo dicono malissimo. Noi vogliamo comunicare con tutti. Ma non di tutto. Solo di quello che conosciamo bene: la pizza!

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Erbe spontanee
erbe aromatiche
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La grande guida dello chef S.Cicchi sulle erbe aromatiche, piante aromatiche, erbe officinali, erbe selvatiche commestibili, curarsi con le erbe, erbe spontanee, spezie.

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Autore
Silvio Cicchi Executive Pizza Chef
Silvio Cicchi Executive Pizza Chef
SILVIO CICCHI: Male Age:55 A restaurant-trained Executive Pizza Chef, he is the author of upcoming book of pizza recepy: “PIZZA e FANTASIA“, you can download it for free registering on this site. He currently resides in Spinetoli (ITALY) with his cats and dogs. Specialized in Business start up – Pizza dove – Pizza courses – Art of pizza. He can be contacted here

 

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Benvenuti

“Nella vita e nel lavoro sono indispensabili i sacrifici e la volontà; ma essi non possono prescindere dalla passione.”

Memorie di un pizzaiolo…. “per caso”. Tutto ebbe inizio nel 1976, in una delle solite cene del personale di una pizzeria, nella quale lavoravo come lavapiatti: la classica cena prima del servizio, dove cuochi, pizzaioli, camerieri e lavapiatti si siedono insieme a cena e parlano, ridono e scherzano. Il pizzaiolo del locale, un tale “Maestro” Gennaro, di chiare origini napoletane, dell’età di quasi 70 anni, mi chiese: “Vuoi imparare a fare le pizze?.”Istintivamente risposi si. Forse, chissà, lo feci solo per non contraddirlo, visto che era lui il titolare della pizzeria. Continua

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