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Come Fare un Caffè Perfetto con la Moka
Attualità, Consigli

Come Fare un Caffè Perfetto con la Moka

Come Fare un Caffè Perfetto con la Moka. Persino Fabrizio De André, Pino Daniele, Edoardo De Filippo ne parlavano durante il loro lavoro.

La storia di questo strumento per estrarre il caffè è molto lunga. Vediamo insieme come fare il caffè perfetto dalla moka.

Il Caffè in breve

Attenzione a questi suggerimenti: L’acqua nella caldaia non deve mai superare il livello della valvola. Non premere la miscela macinata nel filtro, quindi nessuna montagnetta di polvere di caffè.

La fiamma del gas non deve mai superare la base della caffettiera. Ultimo accorgimento, Mescolate il caffè prima di servirlo.

Come Fare un Caffè Perfetto con la Moka

Vorrei aggiungere un ultimo suggerimento: Mai conservare il caffè macinato in frigorifero. Il caffè fatto con la moka, nei nostri laboratori della scuola pizzaioli, lo prepariamo spesso. Ti interessano i nostri corsi pratici professionali per diventare pizzaioli? Troverai tutte le informazioni qui.

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Silvio Cicchi

 

 

Come Preparare Aglio in Polvere
Consigli, Erbe aromatiche

Come Preparare Aglio in Polvere

Come Preparare Aglio in Polvere. Molto facile da preparare e di semplice conservazione, In alcuni paesi l’aglio in polvere è molto usato, questo accade quando è difficile da reperire. In Italia, così come in tutta l’area mediterranea è possibile trovare l’aglio fresco praticamente ovunque.

Per ben conservarlo è possibile ridurlo in forma granulare, quindi si può aggiungere comodamente ai propri piatti. Ora vi spieghiamo le varie fasi della preparazione.

Veloce da Preparare e si Conserva Perfettamente

Veniamo agli ingredienti, sono solo due. Aglio e sale. Un chilo di aglio e 40 grammi di sale. Scamiciate gli spicchi di aglio, versare nel frullatore con il sale, Stendere l’aglio frullato su carta forno e lasciate essiccare al sole, oppure in forno a 80 gradi.

Sulla pizza marinara preferisco l’aglio fresco. Ti piace la pizza? Se sei un amante?, iscriviti al nostro corso professionale per diventare pizzaiolo. Tutte le informazioni sul nostro corso qui.

Come Preparare Aglio in Polvere

Conclusioni sull’aglio in polvere

Sul mio canale You tube sono disponibili oltre 300 video ricette di pizza, alcune di esse con l’aglio. Iscriviti.

 

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Silvio Cicchi

 

Coltivare gli Spinaci sul Balcone
Consigli, Ingredienti

Coltivare gli Spinaci sul Balcone

Coltivare gli Spinaci sul Balcone. Questa pianta portentosa contiene carotenoidi, luteina, la vitamina C per rafforzare il nostro sistema immunitario, ferro vegetale e acido folico che è utile a stimolare la produzione di globuli rossi.

Gli spinaci, verdura a foglia larga sono gustosissimi, non avendo un terreno su cui coltivarli, li coltivo in vaso.

Gli spinaci super verdura

Procuratevi un vaso rettangolare con terriccio naturale, La semina va da marzo a novembre. Praticate dei fori con un dito profondi un paio di centimetri e seminate gli spinaci.

Ricoprite i buchi con altro terriccio e annaffiate. In qualche settimana spunteranno delle fantastiche piantine che giorno dopo giorno cresceranno rigogliose.

Coltivare gli Spinaci sul Balcone

Raccogliete le foglie senza danneggiare il germoglio centrale da dove nasceranno le nuove foglioline. Le piante se la caveranno molto bene con le temperature fredde, ma necessitano di luce.

Gli spinaci si usano molto in pizzeria, la pizza con gli spinaci è molto richiesta. A proposito di pizza, vi ricordo che nella nostra scuola di pizzaioli organizziamo corsi professionali per diventare dei veri pizzaioli professionisti. Maggiori informazioni sui nostri corsi sono disponibili qui.

Saluti

Altre ricette con gli spinaci le potrai trovare nella mia raccolta di ricette che si chiama: Non Solo Pizza. Disponibile per il download a questo link.

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Silvio Cicchi

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Quali Sono Le Migliori Verdure da Mangiare
Attualità, Consigli, Ingredienti

Quali Sono Le Migliori Verdure da Mangiare

Quali Sono Le Migliori Verdure da Mangiare. Si sa da tempo che le verdure fanno molto bene alla nostra salute, ricchissime di fibre, vitamine e minerali. Alcune verdure sono migliori di altre, andiamo a scoprire quali sono

Aglio: Più che confermato dalla medicina, l’aglio riduce il livello di trigliceridi e zuccheri nel nostro sangue.

Quali verdure preferite

Carote: Quando si dice carote si pensa immediatamente all’alto contenuto di beta-carotene, esse sono ricchissime di vitamine.

Piselli: Sono ricchissimi di fibre, contengono saponina e sono un vero toccasana per il nostro apparato digerente.

Quali Sono Le Migliori Verdure da Mangiare

Asparagi: Si dice che chi mangia asparagi tutti i giorni non invecchia mai. Sono ricche di antiossidanti.

Cavolo riccio: Ricco di vitamine A, C, K, il cavolo riccio riduce la pressione sanguigna e il colesterolo cattivo.

Le super verdure

Spinaci: Questa verdura riduce l’ipertensione e quindi è un toccasana nel prevenire malattie cardiovascolari.

Broccoli: Contengono sulforafano, utile per prevenire sviluppo tumorale. Chi ne mangia spesso può ridurre il rischio di malattie croniche.

Stasera preparo le verdure

Zenzero: Non esiste rimedio migliore in natura per abbassare la glicemia e alleviare le infiammazioni.

Bietole: Le bietole sono un toccasana per il nostro sistema cardiovascolare, ottima per ridurre i livelli di zucchero nel nostro sangue.

Conclusioni

Queste sono solo alcune delle fantastiche verdure che potrete preparare questa sera a cena. Una ultima raccomandazione, seguite le stagioni.

Le verdure in pizzeria si usano molto per condire le nostre pizze. A proposito di pizza, se vi piace iscrivetevi ad uno dei nostri corsi pratici che settimanalmente organizziamo nella nostra scuola pizzaioli. Troverete tutte le informazioni qui.

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Silvio Cicchi

 

Insalata di Patate Primo Secondo e Contorno
Consigli, Ingredienti, Ricette

Insalata di Patate Primo Secondo e Contorno

Insalata di Patate Primo Secondo e Contorno. Proprio così cari amici, è proprio come dice il titolo. La nostra insalata di patate oltre ad essere famosa in tutto il mondo per la sua semplicità, viene apprezzata molto anche per il suo gusto.

Ogni paese ha la propria versione con l’aggiunta di diversi ingredienti, si potrebbe descrivere con una semplice parola, piatto “jolly” visto che può essere usata comodamente come primo piatto, come secondo piatto, oppure semplicemente come contorno.

La Super insalata

Oggi mi limito a fornirvi una delle ricette più famose in assoluto, la preparazione è semplice, ma dal gusto unico.

Dopo avere lessato le patate tagliatele a fettine, attendete che si raffreddino e conditele con una salsa preparata frullando acciughe, olive taggiasche, un tuorlo di uovo sodo ed erba cipollina.

Insalata di Patate Primo Secondo e Contorno

Potrebbe sembrarvi un piatto semplice da presentare, ma è di una delizia assoluta. In pizzeria si incontra spesso, visto che molte pizzerie hanno sempre disponibili le patate sbollentate pronte da aggiungere come topping sulla pizza.

Una pizza vegetariana con l’aggiunta di patate diventa una super pizza. Le patate lessate rimanendo qualche minuto in forno sulla pizza formano una crosticina che diventa croccante.

Le Patate in Pizzeria

Nella nostra scuola della pizza i nostri allievi pizzaioli durante la loro formazione usano molto le patate. A proposito di pizza: Se siete dei veri amanti della pizza vi suggerisco di iscrivervi ad uno dei miei corsi pratici professionali per diventare pizzaioli. Troverete tutte le informazioni qui.

Altri utilissimi suggerimenti su come usare le patate in pizzeria potrete trovarli sulla mia ultima raccolta di ricette che si chiama: Non Solo Pizza che è già disponibile per il download a questo link.

Saluti

Sapevi che qui sul mio sito puoi trovare oltre 300 video ricette di pizza? Molte di esse sono preparate usando le patate come ingrediente. Iscriviti al mio canale You Tube.

Ciao

Silvio Cicchi

Come Riutilizzare il Pane Raffermo e Vecchio in Cucina
Attualità, Consigli

Come Riutilizzare il Pane Raffermo e Vecchio in Cucina

Come Riutilizzare il Pane Raffermo e Vecchio in Cucina. Oggi non si butta via più niente, gli avanzi in cucina sono preziosi quindi dobbiamo prestare molta attenzione.

Iniziamo dal pane secco, vecchio di qualche giorno. Può essere impiegato in cucina in molti modi, quindi non buttatelo mai, seguite i nostri utili suggerimenti su come reimpiegarlo nuovamente in altre ricette.

Il pane raffermo è una risorsa preziosa

La Pappa al pomodoro, famosissima ricetta toscana viene preparata con il pane raffermo, pomodori pelati, olio extra vergine di oliva, aglio e basilico. Questa zuppa è ottima sia in estate nella sua versione fredda che in inverno calda come zuppa.

Canederli: Se vi è capitato di andare in vacanza in trentino avrete sicuramente assaggiato i canederli. Deliziose polpette di pane raffermo in brodo, oppure saltate in padella con burro e salvia.

Come Riutilizzare il Pane Raffermo e Vecchio in Cucina

Pangrattato: Le ricette dove si usa il pangrattato sono tantissime. Quando il pane è ben secco potrete grattugiarlo e deporlo in un vaso di vetro con una chiusura ermetica, si conserverà alla perfezione per il prossimo utilizzo.

La panzanella: Ricetta vecchia ma sempre alla moda. Insalata di pomodori con pane raffermo che a contatto con l’acqua rilasciata dai pomodori freschi diventerà come per incanto delizioso.

Pangrattato come risorsa in cucina

Polpette: Per rendere deliziose le vostre polpette di carne, aggiungeteci del pangrattato. Le vostre polpette diventeranno morbidissime.

Crostini per le vostre zuppe: semplicissimi da preparare, tagliate a cubetti il pane vecchio e mettetelo in padella con olio extra vergine di oliva, aglio e rosmarino tritato e portate a doratura, aggiungeteli alla vostra zuppa favorita.

Ultimo suggerimento

Crostini: Piacciono proprio a tutti, adulti e bambini, aggiungete su di una fetta di pane raffermo della mozzarella e degli ingredienti a vostro piacere, qualche minuto in forno e i vostri crostini sono subito pronti.

Prima di salutarvi vi ricordo che la nostra scuola pizzaioli organizza corsi professionali per diventare degli ottimi pizzaioli. Ogni settimana è disponibile un nuovo corso. Troverete tutte le informazioni qui.

Ciao

Silvio Cicchi

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Alcuni Modi Alternativi per Usare il Microonde
Attualità, Consigli

Alcuni Modi Alternativi per Usare il Microonde

Alcuni Modi Alternativi per Usare il Microonde. Sono davvero in molti a possedere questo elettrodomestico. Oltre che a scaldare alcuni cibi e a scongelare prodotti che provengono dal freezer, il forno a microonde non si usa molto per cucinare.

Oggi voglio parlarvi di come usare il microonde in alcuni modi alternativi così da renderlo utile nella nostra casa.

Gli usi alternativi del microonde

Pulire le vostre spugne del lavandino: Proprio così, mettete la spugna in una ciotola con un poco di acqua e aceto nel microonde per un minuto, questa operazione ucciderà tutti i batteri e riavrete la spugna igienizzata proprio come il giorno che l’avete comprata.

Spremere i limoni: State preparando una spremuta di limoni? Prima di spremerli inseriteli nel vostro forno a microonde per una ventina di secondi. I limoni diventeranno morbidi e sarà molto piu facile spremerli fino all’ultima goccia.

Alcuni Modi Alternativi per Usare il Microonde

Igienizzare i calzini: I tuoi calzini puzzano? Inseriscili nel microonde per alcuni secondi e torneranno come nuovi.

Staccare i francobolli: Trucco molto utile per i collezionisti di francobolli. Inumidite il francobollo con qualche goccia d’acqua e inserite la cartolina nel microonde per dieci secondi, aiutandovi con le pinzette riuscirete a staccarlo facilmente.

Suggerimenti su come usare il forno a microonde

Il miele: Il tuo barattolo di miele è diventato duro e cristallizzato con il tempo? Dopo avere opportunatamente tolto il tappo di metallo, metti il barattolo nel forno per trenta secondi. Mescolalo e diventerà morbido.

Per altri di questi utili suggerimenti, continua a seguire il nostro sito internet, aggiungi la nostra homepage ai tuoi siti preferiti. Qui potrai trovare oltre 300 video ricette di pizza.

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Silvio Cicchi

 

Impasto non Lievita Quali Sono Le Cause
Consigli, Lievito

Impasto non Lievita Quali Sono Le Cause

Impasto non Lievita Quali Sono Le Cause. Dal mio sito www.silviocicchi.com ogni giorno mi arrivano decine e decine di email con altrettante domande su diversi argomenti sulla pizza. Suggerisco agli amanti della pizza di salvare il mio sito tra i vostri siti preferiti.

L’estate è ormai giunta al termine, le temperature si sono abbassate di colpo e sapete quale è la domanda più frequente? Aiuto il mio impasto non lievita. Dove sbaglio? Quali sono le cause?

Con il freddo l’impasto non lievita

Da questa parte del monitor del mio pc spesso non è facile individuare le cause. La prima domanda che faccio e: Vi siete ricordati di mettere il lievito nel vostro impasto?

Spesso il problema si risolve già rispondendo a questa domanda. Molti dimenticano di aggiungere lievito all’impasto. Siete sorpresi?

Impasto non Lievita Quali Sono Le Cause

Se state usando lievito madre, allora avrete bisogno di aspettare molto tempo per la lievitazione, il lievito madre è lento, molto lento, lentissimo. La prossima volta usate il classico lievito di birra per panificazione.

Un’altra causa di una non lievitazione potrebbe essere quella che il sale e il lievito sono finiti in diretto contatto tra loro. Saprete già sicuramente che il sale “ammazza” il lievito.

Temperatura di lievitazione

La velocità di lievitazione dell’impasto si controlla tramite la temperatura ambiente e l’umidità. Se lo lasciate lievitare in una stanza fredda, l’impasto potrebbe non lievitare affatto.

Un utilissimo suggerimento: Iscrivetevi ad uno dei nostri corsi pratici professionali che organizziamo settimanalmente nella nostra scuola della pizza. Troverete tutte le informazioni qui.

Saluti

Vi do appuntamento tra qualche giorno per altre notizie utili sul mondo della pizza. Visitate il mio canale YouTube, troverete centinaia di video ricette di pizza (oltre 300), iscrivetevi.

 

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Silvio Cicchi

La Migliore Frutta da Mangiare Ecco La Lista
Attualità, Consigli

La Migliore Frutta da Mangiare Ecco La Lista

La Migliore Frutta da Mangiare Ecco La Lista. Nella nostra dieta, la frutta recita una parte molto importante, direi insostituibile. Ecco la lista di alcuni frutti che dovrebbero essere sempre presenti sulla tua tavola. Scopri quali.

Olive: Ricche di vitamine, minerali e antiossidanti, Vitamina E, ferro, rame, calcio. Riducono il rischio di malattie cardiache.

Quale frutta sulla nostra tavola

Arance: Contengono tantissima vitamina C, potassio, vitamina B. Il consumo di arance apporta un generale benessere a tutto il nostro organismo.

Ananas: Ricchissimo di vitamina C e Manganese, nella sua polpa è contenuta la bromelina che riduce il rischio di cancro.

La Migliore Frutta da Mangiare Ecco La Lista

Pompelmo: Utile per combattere il colesterolo e calcoli renali. Aiuta a sentirsi sazi più a lungo

Mango: Ricco di antiossidanti e antinfiammatori, contiene vitamina C e fibre solubili.

La super frutta da mangiare

Fragole: Il consumo di fragole aiuta a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue. Ricco di nutrienti e antiossidanti.

Avocado: Si dice che sia il migliore amico del nostro cuore. Alto contenuto di grassi sani e potassio.

Altri tipi di frutta

Banane: Ideali per chi fa attività fisica. Controllano la glicemia e ottime per il nostro apparato digerente.

Mele: Antiossidanti e fibre, ottime per la digestione.

Conclusioni sulla frutta

Ciliegie: Ricche di antiossidanti e sostanze nutritive, contengono melatonina che aiuta a regolarizzare il nostro sonno.

More: Ricchissime di vitamine, minerali e antiossidanti. Le more contengono vitamina C, K, manganese.

Saluti

Prima di salutarvi volevo ricordarvi che nella nostra scuola di pizzaioli organizziamo settimanalmente dei corsi pratici professionali per diventare pizzaiolo. Per maggiori informazioni segui questo link.

Ciao

Silvio Cicchi

 

 

Olio di Oliva Utilizzarlo in Modo Alternativo
Attualità, Consigli

Olio di Oliva Utilizzarlo in Modo Alternativo

Olio di Oliva Utilizzarlo in Modo Alternativo. Contro le zanzare: Se siete soliti raccogliere l’acqua piovana in un bidone, aggiungetevi qualche goccia d’olio. Questo impedirà alle larve delle zanzare di entrare nell’acqua per poi riprodursi.

Contro i colpi di sole: mettete un piccolo contenitore di olio in frigorifero e aiutandovi con un batuffolo di cotone spalmate sopra le zone colpite dell’olio di oliva, questo calmerà le ustioni.

Usate l’olio di oliva come non avete mai fatto in precedenza

Dolore all’orecchio: Se avete qualche fastidiosa otite, scaldate dell’olio e versatene qualche goccia nell’orecchio. Questo calmerà il dolore.

Togliere i residui di vernice dalle mani: con un batuffolo di cotone imbevuto di olio, strofinate sulle macchie di vernice. Vedrete che magicamente verranno rimosse. Le vostre mani rimarranno idratate.

Olio di Oliva Utilizzarlo in Modo Alternativo

Etichette adesive: basterà passare un poco di olio sulla superfice di una vecchia etichetta per poi rimuoverla facilmente.

Problemi di labbra secche o screpolate? Usate il miracoloso olio di oliva per reidratarle.

Le vostre scarpe sempre lucide come nuove? Con un panno in microfibra con qualche goccia d’olio strofinate le vostre scarpe. Magicamente torneranno come quando le avete acquistate.

Ancora Utili suggerimenti

Crema da Barba: Avete esaurito la vostra scorta di crema da barba? Nessun problema. Passate sul viso qualche goccia di olio di oliva, eviterete tagli e allo stesso tempo reidraterete la vostra pelle.

Conclusioni

Non solo sulla pizza, vi sono piaciuti i miei suggerimenti su come usare l’olio di oliva in modo alternativo? A proposito di pizza, se siete dei veri amanti della nostra pizza, vi consiglio di iscrivervi ad uno dei miei corsi pratici professionali per diventare un pizzaiolo professionista. Troverai tutte le informazioni a questo link.

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Silvio Cicchi