Archivi categoria: Ricette

La Pizza Boscaiola Videoricetta

La Pizza Boscaiola Videoricetta. Questa squisita pizza è con certezza la più richiesta in pizzeria, famosissima in Italia e nel mondo. Gran parte della popolarità è dovuta al fatto che esiste da molto tempo la ricetta della pasta alla boscaiola, quindi dalla pasta alla pizza il tragitto è stato corto e inevitabile.

La cosa più strana invece, è che non c’è assolutamente uniformità sugli ingredienti e le diverse ricette che compongono la salsa per la pasta o il topping della pizza.

Le varianti in Italia e nel resto del mondo sono davvero incredibili e infinite. Mi è capitato di trovare nei diversi menù delle pizzerie ingredienti che prevedono la preparazione di questa pizza con funghi porcini, funghi champignon, salsiccia, pancetta, prosciutto crudo, fino ad arrivare nel sud della nostra penisola dove viene preparata con aggiunta di melanzane o dell’immancabile uovo sodo. Ma quale è la ricetta originale?

Non esiste una ricetta originale, come è giusto che sia (fortunatamente) ogni regione cerca di dare il meglio di se e offre i propri prodotti tipici.

Ormai da 40 anni io preparo la mia pizza boscaiola in questo modo:

Mozzarella, funghi champignon e abbondante prosciutto crudo prima di servirla a tavola.

La Pizza Boscaiola Videoricetta

La preparazione dell’impasto.

Tutti i lettori del nostro blog sanno sicuramente preparare l’impasto per pizza. Per i meno esperti, abbiamo messo a loro disposizione il nostro precedente post dedicato interamente alla preparazione dell’impasto che potrete trovare seguendo questo link.

La lievitazione

Quando avrete terminato la preparazione dell’impasto, tagliatelo in palline da 250/270 grammi e lasciatelo lievitare per un periodo più o meno lungo a seconda del tipo di farina che avrete usato. Per chi desidera saperne di più sulla lievitazione o su quali farine usare per preparare l’impasto per pizza, possono approfondire questi argomenti cliccando su questi link:

Quali farine usare per l’impasto per pizza

La lievitazione

La Pizza Boscaiola Videoricetta
Aggiungete un abbondante strato di mozzarella

PS: Se siete davvero interessati all’argomento pizza e volete preparare anche a casa vostra una pizza deliziosa e croccante come quella che mangiate seduti al tavolo di una pizzeria, vi ricordo che è disponibile il nostro corso professionale di pizzaiolo ONLINE. Potrete acquistarlo allo stesso prezzo di un buon libro. Per maggiori informazioni sul corso online, clicca qui.

La Pizza Boscaiola Videoricetta
Aggiungete i funghi

La Pizza Boscaiola Videoricetta

Preparazione

Stesura della pizza. Terminata la lievitazione, stendete la pizza, no, non con il mattarello vi prego, fatelo con le vostre mani, se non siete degli esperti vi sarà sufficiente guardare i nostri video dedicati alla stesura della pizza. Cliccate questo link per diventare in pochi minuti degli esperti pizzaioli, roba da fare invidia a tutti i vostri amici e amiche.

La Pizza Boscaiola Videoricetta
Infornate la pizza a 300 gradi

Condimento

Aggiungete sui dischi di pasta un abbondante strato di mozzarella per pizza, i funghi champignon tagliati a fettine sottili e infornate a 300 gradi nel vostro forno precedentemente riscaldato. Il tempo di cottura si aggirerà intorno ai 3 oppure 4 minuti (dipende dal tipo di forno).

Quando il bordo delle vostre pizze sara perfettamente dorato sfornate le vostre pizze.

La Pizza Boscaiola Videoricetta
Sfornate la pizza

Aggiungete il prosciutto crudo e ….. Buon appetito.

La Pizza Boscaiola Videoricetta
Aggiungete il prosciutto crudo

Preparate la vostra pizza Boscaiola seguendo il video realizzato dagli allievi della nostra scuola di pizzaioli. Se desiderate maggiori informazioni sui corsi professionali di pizzaiolo che svolgiamo nei laboratori della scuola della pizza, clicca qui.

VIDEORICETTA PIZZA BOSCAIOLA

Wikipedia dedica molto spazio ai vari condimenti per pizza. Se siete interessati seguite questo link.

Buona pizza a tutti.

[RICH_REVIEWS_SNIPPET] Rate & review

Quota: Trovato questo articolo interessante? Condividilo sulla tua rete di contatti Twitter, sulla tua bacheca su Facebook o semplicemente premi “G +” per suggerire questo risultato nelle ricerche in Google. Diffondere contenuti che trovi rilevanti aiuta questo blog a crescere. Grazie!

Cornetti al Prosciutto

Cornetti al Prosciutto. Durante lo svolgimento dei corsi professionali di pizzaiolo presso la nostra scuola, capita spesso di approfondire l’argomento “buffet” e preparazioni particolari. Oggi, vista la insistente richiesta di alcuni lettori del sito, abbiamo preparato questa semplice ma deliziosa ricetta catalogabile nella categoria “street food”. Si presta molto per essere abbinata a buffet di pizza, a merende di bambini e per quelli come me che preferiscono la colazione salata a quella dolce.

Questa ricetta prevede la realizzazione di cornetti salati che vengono preparati con impasto per pizza, farciti con il prosciutto cotto, ma le varianti possono essere tantissime e infinite, sottaceti, tonno, funghi trifolati, salmone solo per citarne alcuni, ma lascio questa parte del ripieno alla vostra fantasia e ai vostri gusti preferiti.

Cornetti al Prosciutto

Preparazione

Cornetti al Prosciutto
Stendere l’impasto per pizza

I nostri cornetti sono preparati non con la comune e ipercalorica pasta sfoglia, ma con il classico impasto per pizza. Se non siete esperti nella preparazione dell’impasto per pizza, vi consiglio di leggere il nostro precedente post sull’impasto che troverete cliccando qui.

Cornetti al Prosciutto
Tagliare il disco di pasta a spicchi

Una volta terminata la preparazione dell’impasto, dividetelo in pezzi da 250/270 grammi, formate le palline e lasciatele riposare per la lievitazione in un contenitore ben chiuso da un coperchio.

Cornetti al Prosciutto
aggiungete il prosciutto cotto

Terminata la fase di lievitazione che puo durare dalle 2 ore fino a raggiungere 24 ore, a seconda del tipo di farina che avete usato per il vostro impasto, stendete le palline fino a formare dei dischi di pasta dal diametro di 30 centimetri. Non avete idea di quale farina avete usato? Se le cose stanno veramente così, vi suggerisco di leggere attentamente il nostro precedente post interamente dedicato alle farine da usare per preparare la pizza. Per tutti quelli che hanno voglia di apprendere il fantastico lavoro del pizzaiolo così da fare anche a casa propria una pizza buona come quella che trovate in pizzeria, suggerisco di iscriversi al nostro corso professionale di pizzaiolo online, è semplice , contiene tantissimi video da vedere e rivedere e lo potrete seguire da casa vostra quando avrete tempo libero.

Cornetti al Prosciutto
Arrotolate gli spicchi

Tagliateli come illustrato in figura oppure guardate attentamente il video.

Cornetti al Prosciutto
Condite con olio sale e origano o semi di sesamo

Farciteli con il prosciutto cotto, oppure con i vostri ingredienti preferiti, arrotolateli e lasciateli nuovamente a lievitare per altre 2 ore.

Cornetti al Prosciutto
Infornate per 3 minuti a 300 gradi

Terminata la fase di lievitazione, conditeli con un filo di olio di oliva, un pizzico di sale, semi di sesamo o origano come ho fatto io e infornate nel forno precedentemente riscaldato a 300 gradi per 3/4 minuti fino a quando il bordo sarà perfettamente dorato.

Cornetti al Prosciutto
Sfornate appena pronti

Sfornate e mangiate!!

Video della realizzazione dei cornetti al prosciutto

Cornetti al Prosciutto

A differenza dei cugini cornetti dolci, i cornetti salati ripieni sono deliziosi se abbinati ad un buon vino.

Se desideri saperne di più sui cornetti e tutte le loro varianti, wikipedia è il sito giusto da visitare.

[RICH_REVIEWS_SNIPPET] Tasso & recensione

Quota: Trovato questo articolo interessante? Condividilo sulla tua rete di contatti Twitter, sulla tua bacheca su Facebook o semplicemente premi “G +” per suggerire questo risultato nelle ricerche in Google. Diffondere contenuti che trovi rilevanti aiuta questo blog a crescere. Grazie!

Margherita con Crudo Rucola e Pomodorini

Margherita con Crudo Rucola e Pomodorini

Margherita con Crudo Rucola e Pomodorini. Pizza perfetta per ogni stagione, facilissima da preparare a casa vostra con le ricette illustrate che vi vengono proposte quotidianamente dal nostro sito interamente dedicato alla pizza.

Pochi semplici ingredienti perfetti per essere serviti sulla pizza come aperitivo o per fermare la fame.

Margherita con Crudo Rucola e Pomodorini

Dopo avere preparato l’impasto per pizza come descritto nel nostro post dedicato che troverete cliccando qui, lasciatelo a riposo per la lievitazione. Terminata la fase di lievitazione iniziamo a preparare la nostra pizza.

Margherita con Crudo Rucola e Pomodorini
Stesura della pizza

Stendere le palline di pizza fino a formare dei dischi di pasta dal diametro di almeno 30 centimetri.

Margherita con Crudo Rucola e Pomodorini
Aggiungere il pomodoro
Margherita con Crudo Rucola e Pomodorini
Aggiungete la mozzarella

Margherita con Crudo Rucola e Pomodorini

Margherita con Crudo Rucola e Pomodorini
Infornate la pizza

Infornate nel forno pre-riscaldato a 300 gradi per qualche minuto. Quando il bordo risulterà essere perfettamente dorato, sfornate la pizza.

Margherita con Crudo Rucola e Pomodorini
Sfornatela appena pronta
Margherita con Crudo Rucola e Pomodorini
Aggiungete il prosciutto crudo

Aggiungete il prosciutto crudo tagliato a fette sottili.

Margherita con Crudo Rucola e Pomodorini
Margherita con Crudo Rucola e Pomodorini

La rucola fresca.

Margherita con Crudo Rucola e Pomodorini
Margherita con Crudo Rucola e Pomodorini

I pomodorini e…

Servite la pizza ben calda.

Margherita con Crudo Rucola e Pomodorini
Margherita con Crudo Rucola e Pomodorini

Vista la grande richiesta di pizzaioli, perchè non vi fate un bel corso professionale presso la nostra scuola e trovate lavoro come pizzaiolo? Le testimonianze di chi ha già fatto il corso, sono davvero incoraggianti, tutti riescono a trovare lavoro in Italia o all’estero. Per maggiori informazioni sui nostri corsi,clicca qui.

Il Video della realizzazione della pizza Margherita con Crudo Rucola e Pomodorini preparata da Luca durante il corso di pizzaiolo che si è svolto presso la nostra scuola.

Cosa dice wikipedia sulla rucola.

Focaccia Pomodorini Alici Cipolla

Focaccia Pomodorini Alici Cipolla

Focaccia Pomodorini Alici Cipolla. E’ tempo di campionati Europei di calcio. Una idea per preparare a casa una semplicissima focaccia, sottile, croccante, realizzata con pochi ingredienti, durante una partita di calcio.

Per la realizzazione di questa pizza preparate una cipolla rossa di Tropea, dei pomodorini ciliegini tagliati in quattro e conditi con olio sale e origano, qualche filetto di acciughe.

Focaccia Pomodorini Alici Cipolla
Focaccia Pomodorini Alici Cipolla

Focaccia Pomodorini Alici Cipolla

Pronti per iniziare? Prima di acquistare la farina per la vostra pizza, vi sarà utile la lettura di questo precedente post interamente dedicato alle farine per pizza.

Preparate il classico impasto per pizza fatta in casa.

Lasciatelo lieviitare il giusto tempo. Se vi interessa approfondire l’argomento lievitazione dell’impasto della pizza leggete questo post.

Stesura:

Stendete le palline fino a formare dei dischi di pasta del diametro di circa 30 centimetri. Se siete interessati a conoscere meglio il lavoro del pizzaiolo, puoi iscriverti al nostro corso professionale online di pizzaiolo. Per saperne di più Clicca Qui.

Focaccia Pomodorini Alici Cipolla
Focaccia Pomodorini Alici Cipolla

Focaccia Pomodorini Alici Cipolla

Spezzettate sulla pizza i filetti di alici, aggiungete i pomodorini preparati in precedenza e la cipolla rossa di tropea.

Condite con un filo di olio extra vergine di oliva, sale e aghi di rosmarino.

Infornate nel vostro forno pre-riscaldato alla temperatura di 300 gradi

Dopo qualche minuto il bordo della vostra pizza sarà perfettamente dorato, sfornatela, aggiungete qualche fogliolina di basilico fresco, tagliate a spicchi e servitela ancora calda ad i vostri ospiti.

Abbinate questa pizza light ad un prosecco e a un goal del vostro calciatore preferito.

Focaccia Pomodorini Alici Cipolla
Focaccia Pomodorini Alici Cipolla

[RICH_REVIEWS_SNIPPET] Tasso & recensione

Gli Amici, il Patrimonio più grande che io possieda. Trovato questo articolo interessante? Condividilo sulla tua rete di contatti Twitter, sulla tua bacheca su Facebook o semplicemente premi “G +” per suggerire questo risultato nelle ricerche in Google. Diffondere contenuti che trovi rilevanti aiuta questo blog a crescere. Grazie!

Calzone ai Wurstel – VideoRicetta: Chef Silvio Cicchi nella realizzazione del calzone ai wurstel in poco più di due minuti.

Calzone ai Wurstel – VideoRicetta

Calzone ai Wurstel – VideoRicetta. La preparazione di un calzone ai wurstel è alla portata di tutti ed è una cosa molto semplice da realizzare, anche a casa propria. Seppure a prima vista potrebbe sembrare una operazione complessa, in realtà è di veloce preparazione. Come potrete osservare dal video richiede poco più di due minuti.

Il calzone ai wurstel è nato per caso qualche anno fa, su una specifica richiesta di un ragazzo di 5 anni che cercava scuse per non mangiare, mentre la mamma cercava di assecondarlo in tutte le sue richieste isteriche.

Ho preparato per lui il calzone ai wurstel, è rimasto colpito dalla pizza che…ha finito per divorarla.

Durante lo svolgimento dei nostri corsi professionali di pizzaiolo presso la nostra scuola, il calzone è curato in tutti i minimi dettagli. Se desideri maggiori informazioni sui corsi, clicca quì.

Calzone ai Wurstel – VideoRicetta

Preparazione:

Stendete una pallina di impasto ben lievitata fino a formare un disco dal diametro di circa 30 centimetri.

Calzone ai Wurstel – VideoRicetta
Calzone ai Wurstel – VideoRicetta

Su una metà disponete la mozzarella, i funghi, i wurstel tagliati a rondelle e ketchup.

Calzone ai Wurstel – VideoRicetta
Calzone ai Wurstel – VideoRicetta

Aggiungete un wurstel intero che sporga fuori dal calzone e richiudete con cura il calzone.

Calzone ai Wurstel – VideoRicetta
Calzone ai Wurstel – VideoRicetta

Sale, un filo di olio e infornate. Qualche minuto di cottura e il vostro calzone è pronto. Sarà facile convincere anche i clienti più esigenti.

Calzone ai Wurstel – VideoRicetta
Calzone ai Wurstel – VideoRicetta

Calzone ai Wurstel – VideoRicetta

[RICH_REVIEWS_SNIPPET] Tasso & recensione

Quota: Gli Amici, il Patrimonio più grande che io possieda. Trovato questo articolo interessante? Condividilo sulla tua rete di contatti Twitter, sulla tua bacheca su Facebook o semplicemente premi “G +” per suggerire questo risultato nelle ricerche in Google. Diffondere contenuti che trovi rilevanti aiuta questo blog a crescere. Grazie!

Ricetta Pizza Funghi e Salsiccia

Aggiornato il 6/2/23

Ricetta Pizza Funghi e Salsiccia. Oggi prepareremo insieme una pizza davvero popolare in tutta Italia. La pizza funghi e salsiccia.

Molti di voi saranno curiosi di sapere cosa fanno gli allievi durante i corsi professionali di pizzaiolo. Cosa fanno i futuri pizzaioli? Ecco svelato il mistero!!

Juan Diego è stato filmato mentre prepara una deliziosa pizza con funghi e salsiccia per colazione. La giornata tipo durante il corso: Arrivo in laboratorio al mattino, preparazione dell’impasto e esercitazione sulla stesura. Condimento, cottura in forno.

Un ringraziamento a Diego che si è prestato per la realizzazione del video.

Se desidere iscriverti ad un nostro corso, CLICCA QUI.

Ricetta Pizza Funghi e Salsiccia

Come prepararla:

Dopo avere preparato l’impasto per pizza come descritto in questo articolo, lasciatelo a riposo per la lievitazione.

La Stesura. La stesura delle palline della pizza, è un operazione molto semplicere da compiere, per chi è poco esperto e desidera approfondire questo argomento, dedichiamo il nostro corso di pizzaiolo professionale online, per maggiori informazioni clicca qui.

Ricetta Pizza Funghi e Salsiccia

Il condimento

Pomodoro

Ricetta Pizza Funghi e Salsiccia
Aggiungete il pomodoro

funghi

Ricetta Pizza Funghi e Salsiccia
Aggiungete i funghi

salsiccia

Ricetta Pizza Funghi e Salsiccia
Aggiungete la salsiccia sbriciolata

mozzarella

Ricetta Pizza Funghi e Salsiccia
Aggiungere la mozzarella

Infornate nel forno a 300 gradi per 3/4 minuti e…pronta!!

Ricetta Pizza Funghi e Salsiccia
Infornate a 300 gradi per qualche minuto

Due foglioline di basilico fresco, tagliatela a spicchi e servitela ben calda ai vostri ospiti.

Ricetta Pizza Funghi e Salsiccia
Pronta la pizza con funghi e salsiccia

VIDEO DI JUAN DIEGO

Partecipa ad uno dei nostri corsi professionali per pizzaiolo. Per saperne di più clicca qui!!

Pizza Pomodorini Ricotta e Basilico Fresco

Pizza Pomodorini Ricotta e Basilico Fresco

Pizza Pomodorini Ricotta e Basilico Fresco. Questa pizza è la più popolare e la più richiesta, adatta a tutti, fantastica per quelli che come me sono sempre a dieta.

Pizza Pomodorini Ricotta e Basilico Fresco
Pizza Pomodorini Ricotta e Basilico Fresco

Poche calorie, buona nella stagione fredda e rinfrescante durante la stagione estiva.

Questa è una ricetta facilissima da preparare, adatta anche per chi si cimenta a preparare la pizza a casa per la prima volta. La leggerezza e la freschezza degli ingredienti che compongono questa pizza la rende di facile realizzazione.

Per preparare questa pizza usate semplicemente degli ingredienti freschi, una ricotta, pomodorini pachino ben maturi e qualche fogliolina di basilico fresco.

Pizza Pomodorini Ricotta e Basilico Fresco
Pizza Pomodorini Ricotta e Basilico Fresco

Pizza Pomodorini Ricotta e Basilico Fresco

Preparazione Impasto:

Per 4 pizze con un impasto semplice e veloce, seguite attentamente i consigli suggeriti nel nostro articolo che troverete cliccando su questo link.

Lievitazione

Ponete le palline di impasto in un contenitore e lasciatelo riposare per la lievitazione. Tutta la fase di lievitazione qualora ve ne fosse il bisogno è chiaramente descritta nel nostro articolo dedicato che potrete consultare cliccando qui.

Stesura delle palline

Ormai per chi segue regolarmente questo blog è diventato semplicissimo stendere la pizza con le mani. Se siete tra quelli che ancora usate il mattarello, leggetevi questo precedente post contenente tanti video che descrivono come stendere la pizza con le mani.

Pizza Pomodorini Ricotta e Basilico Fresco
Pizza Pomodorini Ricotta e Basilico Fresco

Condimento

Aggiungete sulla base della pizza un abbondante strato di mozzarella, i pomodorini pachino, la ricotta fresca, olio sale pepe e una spolverata di origano.

Infornate nel forno precedentemente riscaldato alla temperatura di 300 gradi. Dopo qualche minuto di cottura appena il bordo sarà perfettamente dorato, la pizza sarà pronta.

Prima di servirla ai vostri fortunatissimi ospiti, aggiungete qualche fogliolina di basilico fresco.

Pizza Pomodorini Ricotta e Basilico Fresco
Pizza Pomodorini Ricotta e Basilico Fresco

Pizza Pomodorini Ricotta e Basilico Fresco

Se desideri anche tù diventare un esperto pizzaiolo e preparare la pizza a casa tua per i tuoi ospiti, iscriviti al nostro corso di pizzaiolo online. Impara facile con il nostro metodo, tantissimi video a tua disposizione da vedere e rivedere. Iscriviti, CLICCA QUI

[RICH_REVIEWS_SNIPPET] Tasso & recensione

Quota: Gli Amici, il Patrimonio più grande che io possieda. Trovato questo articolo interessante? Condividilo sulla tua rete di contatti Twitter, sulla tua bacheca su Facebook o semplicemente premi “G +” per suggerire questo risultato nelle ricerche in Google. Diffondere contenuti che trovi rilevanti aiuta questo blog a crescere. Grazie!

Pizza al Salmone

Pizza al Salmone

Pizza al Salmone. Oggi prepariamo una delle mie pizze preferite, molto semplice ma dal gusto unico.

Pizza al Salmone
Pizza al Salmone

La pizza al Salmone si può preparare con una base di pomodoro oppure per non intaccare il delicato gusto del salmone, solo con la mozzarella. Per preparare questa deliziosa pizza io uso salmone affumicato, che aggiunge un tocco di gusto in più alla nostra pizza. Il salmone affumicato è disponibile in tutti i supermercati a partire da una qualità economica fino ad arrivare a prezzi abbastanza alti. Visto che il nostro salmone andrà cotto sulla pizza, consiglio di acquistare un tipo economico.

Per fare risaltare il salmone sulla nostra pizza andremo ad aggiungere erba cipollina fresca,non usate assulutamente quella secca nei vasetti nel reparto spezie.

Al ritorno a casa, lavate accuratamente l’erba cipollina, asciugatela bene con un canovaccio e tritatela finemente. Aprite anche la confezione sottovuoto di salmone che al contatto con l’aria, magicamente riprenderà un poco del suo colore naturale rosa.

Pizza al Salmone
Pizza al Salmone

Pizza al Salmone

Preparazione dell’impasto

Prima di preparare l’impasto per pizza, sarebbe bene che tu leggessi il nostro post interamente dedicato alle farine, quale acquistare per la pizza e come lavorarla. Se vuoi approfondire questo argomento, clicca qui.

Informazione utile: Quando preparate il vostro impasto per pizza, ricordatevi sempre di passare la farina al setaccio. E’ una operazione molto importante, se volete sapere il perchè leggete il nostro post dedicato a questa operazione.

Dopo avere preparato l’impasto per pizza come indicato nel nostro precedente articolo, tagliamolo in pezzi da 250/270 grammi, questa operazione che il pizzaiolo compie quotidianamente si chiama “staglio”, formiamo le palline per pizza e mettiamole in un contenitore con coperchio e lasciamolo lievitare.

Terminata la fase di lievitazione, stendiamo le pizze fino a formare dei dischi di un diametro di circa 30/33 centimetri.

Pizza al Salmone
Pizza al Salmone

Pizza al Salmone

Condimento:

Aggiungete sui dischi di pasta un abbondante strato di mozzarella, sminuzzate le fette di salmone affumicato in pezzi più piccoli e sistemateli sulla mozzarella. Aggiungete l’erba cipollina tritata che avevate preparato in precedenza, un tocco di pepe nero appena macinato, un filo di olio extra vergine di oliva e la pizza è pronta da infornare.

Quando il forno sarà ben caldo alla temperatura di 300 gradi infornate la vostra pizza al salmone.

Impiegherà poco meno di 5 minuti per cuocersi, appena il bordo avrà raggiunto la perfetta doratura, sfornate.

La vostra cucina sarà invasa da un gradevole odore di salmone.

Prima di servire le vostre pizze, aggiungete due foglie di basilico fresco.

Abbinate la pizza al salmone con un buon vino bianco secco, avrete la certezza di conquistare i vostri ospiti.

Pizza al Salmone
Pizza al Salmone

Se non siete dei veri esperti nel preparare la pizza, potrebbe esservi di aiuto il corso di pizzaiolo professionale ONLINE che ho preparato per voi. Tantissimi video da vedere e rivedere, tanti articoli da leggere con informazioni utili, trucchi e segreti. Un attestato rilasciato dalla nostra scuola di pizzaioli e un tutor a vostra disposizione che vi seguirà durante il corso e risponderà a tutti i vostri dubbi e domande. Per saperne di più CLICCA QUI

Il salmone affumicato: per chi desidera approfondire questo argomento, ecco il relativo link a wikipedia

[RICH_REVIEWS_SNIPPET] Tasso & recensione

Quota: Trovato questo articolo interessante? Condividilo sulla tua rete di contatti Twitter, sulla tua bacheca su Facebook o semplicemente premi “G +” per suggerire questo risultato nelle ricerche in Google. Diffondere contenuti che trovi rilevanti aiuta questo blog a crescere. Grazie!

Ananas in Cucina e in Pizzeria

Ananas in Cucina e in Pizzeria

Ananas in Cucina e in Pizzeria. Frutto delizioso che è possibile trovare tutto l’anno nei banchi di frutta e verdura dei supermercati grandi e piccoli.

La gran parte degli ananas che consumiamo arriva dalle Hawaii, dai Caraibi, dal Messico e dal Brasile.

Come le arance, l’ananas è ricco di vitamina C e acido citrico, destrosio e fruttosio che danno a questo frutto il caratteristico gusto dolce e aspro allo stesso tempo.

Ananas in Cucina e in Pizzeria
Ananas in Cucina e in Pizzeria

Ananas in Cucina e in Pizzeria

Sembra proprio che in Europa i Belgi e gli Olandesi siano i maggiori consumatori di questo delizioso frutto. In Italia è diventato popolare solo da pochi anni, cioè da quando ha iniziato ad essere usato per diverse preparazioni in pizzeria e in cucina.

Ideale per essere consumato come frutta a fine pasto, molto usato per i sorbetti e macedonie, alla griglia servito con una spolverata di cannella, a cubetti nelle insalate.

Chi lavora in cucina conosce benissimo questo frutto, e sa che si presta anche nella preparazioni di risotti , e nelle insalate fredde di riso. Con il suo inconfondibile gusto fresco l’ananas è facilmente adattabile ad essere servito con delle carni di maiale, braciole o bocconcini saltati in padella.

Ananas in Cucina e in Pizzeria
Ananas in Cucina e in Pizzeria

Ananas in Cucina e in Pizzeria

Nella pizzeria l’ananas è arrivato di rimbalzo attraverso la cultura Americana, sono sicuramente loro ad avere inventato la pizza hawaiana, e, molto lentamente, nel corso degli anni è stata importata anche nel nostro paese. Ormai è facile trovare la pizza hawaiana quasi in tutti i menù di pizzerie della nostra penisola.

Nel nostro paese è molto apprezzato anche l’ananas in scatola (sciroppato), ma si sa che con la cottura in acqua e zucchero l’ananas perda gran parte delle sue proprietà benefiche.

Discorso diverso invece per la piña colada, il famosissimo cocktail Portoricano fatto con ananas frullato e rhum che è da molto tempo conosciuto e famoso nel mondo.

Ananas in Cucina e in Pizzeria
Ananas in Cucina e in Pizzeria

Ananas in Cucina e in Pizzeria

Sfogliando i libri di storia, sembrerebbe che Cristoforo Colombo trovò questo curioso frutto nel 1493 nell’isola di Guadalupa nelle Antille.

Furono i primi colonizzatori Portoghesi e Spagnoli che introdussero la coltivazione di questa pianta nelle loro colonie del sud Africa e nell’Asia.

L’Ananas è conosciuto da tutti come un frutto “brucia grassi” ma, si sa che non esistono alimenti che fanno perdere peso. E’ vero che contiene un elevato contenuto di bromelina, un enzima contenuto nel gambo, che accellera il metabolismo e agisce come antinfiammatorio naturale, ma si dovrebbe consumare crudo, perchè la bromelina scompare con la cottura.

Ananas deriva da “ananaz” che è il nome che i portoghesi diedero a questo frutto copiando gli indigeni che lo chiamavano “nana” I conquistadores Spagnoli lo chiamarono “piña” da cui ha avuto seguito il nome inglese “pineapple” per la sua somiglianza con la pigna.

Ananas in Cucina e in Pizzeria
Ananas in Cucina e in Pizzeria

Se siete interessati a usare l’ananas in pizzeria, seguite la nostra ricetta della “Pizza Hawaiana

[RICH_REVIEWS_SNIPPET] Tasso & recensione

Quota: Trovato questo articolo interessante? Condividilo sulla tua rete di contatti Twitter, sulla tua bacheca su Facebook o semplicemente premi “G +” per suggerire questo risultato nelle ricerche in Google. Diffondere contenuti che trovi rilevanti aiuta questo blog a crescere. Grazie!

La Pizza Del Marinaio

La Pizza Del Marinaio

La Pizza Del Marinaio. Chiunque abbia la fortuna di vivere in uno dei fantastici borghi marinari d’Italia, conosce molto bene la pizza di cui vogliamo parlarvi oggi, si tratta della “La Pizza Del Marinaio”

La Pizza Del Marinaio
La Pizza Del Marinaio

Fate attenzione a non confondere questa pizza con la “Pizza Marinara", oppure “La Pizza Ai Frutti Di Mare” che sono altra cosa, la pizza del marinaio è preparata per soddisfare le esigenze dei marinai, questo valoroso popolo che si alza prestissimo la notte, parte con qualsiasi clima a pesca con la propria barca.

La Pizza Del Marinaio è costituita da ingredienti genuini per palati forti, Cipolle, Peperoncino, Aglio, Acciughe e pomodoro.

Rispetto alla semplice focaccia, la pizza del marinaio ha il pomodoro tra gli ingredienti principali, quindi non si secca durante le lunghe uscite a pesca dei marinai.

E’ possibile trovarla già dal mattino presto nelle locali panetterie e fornai.

La Pizza Del Marinaio
La Pizza Del Marinaio

La Pizza Del Marinaio

Preparazione

La preparazione a casa di questa pizza è molto semplice ed adatta a tutti.

Preparate l’impasto per pizza fatta in casa con la ricetta suggerita in questo articolo che ci spiega passo passo come preparare l’impasto perfetto per pizza a casa nostra.

Terminata la fase di impasto, riponete l’impasto in cassette con coperchio e lasciatele riposare per la lievitazione.

Nel frattempo, versate in una padella un filo di olio extra vergine di oliva, aglio a fettine solltili e la cipolla tritata finemente, aggiungete a vostro piacere il peperoncino frantumato, mescolate il tutto e lasciate appassire a fuoco lento.

La Pizza Del Marinaio
La Pizza Del Marinaio

La Pizza Del Marinaio

Stendete l’impasto della pizza fino a formare dei dischi di pasta sottili dal diametro di circa 30 centimetri. Potete aiutarvi nella stesura leggendo questo articolo che contiene degli ottimi video che potrete seguire.

Aggiungete il pomodoro e il preperato di cipolle aglio e peperoncino precedentemente appassito in padella. Aggiungete abbondantemente le alici, avendo cura di scolare bene l’olio.

Un filo di olio e infornate nel vostro forno precedentemente riscaldato alla temperatura di 300 gradi.

Dopo qualche minuto di cottura, quando il bordo delle vostre pizze sarà perfettamente dorato potrete sfornarle.

Qualche fogliolina di basilico fresco e la vostra pizza è pronta da incartare e portare con voi nella vostra uscita in barca, oppure da consumare a casa insieme ai vostri amici.

Se seiete degli amanti della pizza e vi piacerebbe diventare bravo/a come un esperto pizzaiolo, è disponibile il nostro corso professionale di pizzaiolo online. Per maggiori informazioni e per visitare la pagina del corso, clicca qui.

[RICH_REVIEWS_SNIPPET] Tasso & recensione

Quota: Trovato questo articolo interessante? Condividilo sulla tua rete di contatti Twitter, sulla tua bacheca su Facebook o semplicemente premi “G +” per suggerire questo risultato nelle ricerche in Google. Diffondere contenuti che trovi rilevanti aiuta questo blog a crescere. Grazie!