Come Fare Gli Arancini di Riso Siciliani

Come Fare Gli Arancini di Riso Siciliani. Sono sempre costantemente in aumento le pizzerie in Italia e nel mondo che hanno introdotto nel loro menù questa deliziosa specialità Siciliana.

Gli arancini vengono spesso serviti come aperitivo, in attesa che arrivi la pizza, oppure come un vero e proprio piatto.

Come Fare Gli Arancini di Riso Siciliani
Come Fare Gli Arancini di Riso Siciliani

Oggi prepareremo questa deliziosa specialità Siciliana in maniera semplice e rapida.

Iniziamo col chiarire una volta per tutte che gli arancini sono “maschile” anche se in Sicilia tutti le chiamano al “femminile”….le arancine.

Come Fare Gli Arancini di Riso Siciliani

Come Fare Gli Arancini di Riso Siciliani
Come Fare Gli Arancini di Riso Siciliani

Ingredienti per 12 arancini:

Per il riso

500 grammi riso (vialone nano)

1 cipolla

100 grammi di burro

1/2 bicchiere di vino bianco

brodo vegetale

zafferano

sale

pepe

 

Come Fare Gli Arancini di Riso Siciliani
Come Fare Gli Arancini di Riso Siciliani

Per il ripieno

200 grammi di ragù di carne

 

Come Fare Gli Arancini di Riso Siciliani
Come Fare Gli Arancini di Riso Siciliani

Per la panatura:

2 albumi

pangrattato
Per friggere:

Olio di semi di girasole

 

Non ricordate come preparare il ragù? Nessun problema, ecco una semplice guida:

Come Fare Gli Arancini di Riso Siciliani
Come Fare Gli Arancini di Riso Siciliani

Preparate il soffritto con sedano carote e cipolla in un pò di olio, lasciate rosolare quindi aggiungete la carne macinata.

Aggiungete i piselli e la salsa di pomodoro e fate cuocere a fuoco lento aggiustando di sale e pepe.

La preparazione del riso:

Preparate il brodo vegetale mettendo in una pentola con acqua sedano, carote e cipolla.

In una padella con 50 grammi di burro, andremo a tostare il riso, quando sarà perfettamente tostato e di colore abrato, sfumate con vino bianco.

Aggiungete il brodo vegetale gradualmente, Quando mancheranno 2 minuti alla cottura, sciogliete lo zafferano in un bicchiere con brodo e aggiungetelo al riso.

A cottura ultimata, versate il riso in un recipiente e lasciatelo raffreddare.

Come Fare Gli Arancini di Riso Siciliani

Disponete sul tavolo tutti gli ingredienti. Con una mano prendete un pugno di riso, versate al centro una cucchiaiata di ragù e ricoprite il ragù con altro riso dandogli la classica forma tondeggiante degli arancini.

Come Fare Gli Arancini di Riso Siciliani
Come Fare Gli Arancini di Riso Siciliani

Passate gli arancini nell’albume e a seguire nel pangrattato.

Friggeteli in abbondante olio.

Come Fare Gli Arancini di Riso Siciliani

Se desideri saperne di più sugli arancini dai un occhiata a wikipedia.

Come Fare Gli Arancini di Riso Siciliani Valutazione complessiva: ★★★★★ 4.9 basato su 21 recensioni
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Tasso & recensione

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