Cómo preparar pesto

Cómo preparar pesto

Cómo preparar pesto. Después de la pasta de tomate, es la pasta al pesto la segunda salsa más utilizada del mundo, cada país tiene sus variaciones y adiciones de ingredientes. Representa el verdadero Made in Italy.

Aunque cuando decimos pesto, casi todo el mundo piensa que estamos hablando de la clásica salsa genovesa hecha con albahaca, piñones, ajo, parmesano, pecorino, aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal, este no es siempre el caso.

Cómo preparar pesto

De hecho, el pesto es una técnica, no es una receta. Un mortaio di marmo e un pestello in legno etutto fa pesto. Vegetales, hierbas, noches, ricotta, tomates secos y así sucesivamente.

Aquellos que no tienen un mortero pueden usar una licuadora moderna, teniendo cuidado de no dejar que los ingredientes se sobrecalienten. Cremoso y muy rápido de preparar, listo en 10 acta.

Cómo preparar pesto

Hay muchas variaciones, Mencionaré solo algunos:

Pesto de cohetes: rúcula, pecorino, noches, ricotta fresca y aceite de oliva virgen extra.

Pesto siciliano: Tomates, ricotta, piñones, albahaca y aceite de oliva virgen extra.

Pesto de aguacate: no es más que una versión revisada de guacamole, con anacardos, menta, Ají picante.

Pesto de calabacín, de remolacha, de repollo negro, de judías verdes, de espinaca.

Suelo preparar uno con sobras de verduras que encuentro en el frigorífico.

Cómo preparar pesto

en nuestro pizzaioli escolares se unió a nuestro Por supuesto práctico para convertirse en pizzero, el Sr. Leo de Argentina. En su zona preparan pesto pero con una variación: En lugar de piñones imposibles de encontrar, ellos usan nueces. Incluso tan genial.

Tienes hambre? Solo tienes que preparar un buen pesto con los ingredientes que tienes en la despensa. Antes de pasar a los saludos, como de costumbre, les recuerdo algunos enlaces útiles que pueden encontrar aquí en mi sitio..

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Cita en unos pocos días para más noticias sobre la pizza.

Ciao

Silvio Cicchi