La Pizza Prosciuttella

Cómo hacer una pizza crujiente

Cómo hacer una pizza crujiente. Hoy descubriremos el truco o secreto para preparar una pizza crujiente y riquísima. Empecemos por elegir la harina perfecta para nuestra masa..

Ya sea la clásica pizza casera, o un plato de pizza en una pizzería, para obtener el crujido correcto, o para usar una palabra anglosajona, el "crujido" correcto, debemos usar una harina de tipo cero, porque es rico en gluten.

Cómo hacer una pizza crujiente

Hay muchos tipos de harinas, pero ciertamente la harina de trigo blando tipo cero es la más adecuada. Contiene una gran cantidad de gluten..

La elevada cantidad de gluten nos permitirá obtener una masa con excelente elasticidad, esto nos ayudará a trabajarlo correctamente a lo largo de su fase.

Por que este tipo de harina

Una masa rica en gluten aguanta las largas horas de leudación sin ningún problema, esto nos dará no solo un buen crujido, pero la masa será ligera y perfectamente digerible.

Entonces, a partir de ahora, preste atención a qué tipo de harina comprará para preparar la pizza., pero no solo, para todo tipo de productos con levadura, incluido el pan, La harina tipo cero es perfecta para este tipo de procesamiento..

Conclusiones

Si te gusta hacer pan, si eres un amante de la pizza, No lo dudes. Apúntate a uno de nuestros cursos prácticos profesionales que realizamos habitualmente en nuestra escuela de pizza italiana. Encontrará toda la información en este enlace.

Para los menos afortunados que no tienen el tiempo o los recursos para venir a nuestra escuela de pizza y asistir a un curso práctico., Recuerdo que aquí en nuestro sitio hay un fantástico curso de chef de pizza en línea disponible para todos.. Puede descargarlo fácilmente en su PC o teléfono móvil y seguirlo desde su casa durante su tiempo libre. Encontrará toda la información en curso en línea en este enlace.

antes de salir

Pasemos a los saludos, ya ha descargado mi último libro de recetas que se llama: NO SOLO PIZZA – Lo que todas las pizzerías deberían tener en su menú? Fantástico libro electrónico con 150 ilustraciones en color de recetas que son monumentos de la cocina italiana. Para obtener más información, haga clic aquí..

Si aún te quedan unos minutos, visita mi canal de youtube, encontrarás cientos de recetas de pizza clásicas y ligeras, Contratar.

 

Hasta pronto

Silvio Cicchi

 

Deja un comentario

Su dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

*