Congelar a Mozzarella

Congelar a Mozzarella

Congelar a Mozzarella. A melhor forma de saborear uma boa mussarela é certamente consumi-la à temperatura ambiente (não frio). Mas o que fazer se por engano você comprou mais do que deveria?

É possível congelá-lo? Melhor congelá-lo do que vê-lo acabar na lata de lixo. E se você realmente tiver que congelá-lo, aqui estão algumas dicas práticas.

Congelar a Mozzarella

Como em todas as coisas, também em mozzarella existem várias escolas de pensamento, congelar não é nada difícil, menos água estará presente, quanto mais descongelamento vai trazer a mussarela de volta às suas propriedades organolépticas originais.

Um conselho muito válido será congelar a mussarela não em um único bloco, mas já dividido em porções, desta forma você poderá descongelar apenas o que é necessário.

Quais tipos de mussarela para congelar

Como você certamente adivinhou, o problema de congelar mussarela é a água contida nela. Portanto, nem toda mussarela dará o mesmo resultado.

Mussarela de búfala contém muito mais água do que uma boca cheia de fiordilatte, sem mencionar a mussarela stracciatella que na verdade não é mussarela, devido ao seu grande teor de água, após o descongelamento perderá a sua textura e sabor.

Mozzarella para pizza

A mussarela usada em pizzarias tem baixo teor de água, então é aquele que se presta melhor a ser congelado.

Eu realmente queria chegar a este ponto, isto é, sugerir o melhor método para reutilizar mussarela uma vez congelada / descongelada, que é usá-lo para encher uma boa pizza ou croutons assados ​​suculentos. Você não notará a diferença entre produtos frescos e congelados.

Conclusões

Como todas as coisas, compre-os aos poucos e use sempre produtos frescos. Em nossa escola de pizza italiana, nós sempre fazemos essas recomendações, você está interessado em nossos cursos práticos para chef pizzaria profissional? Descubra mais informações, Clique neste link.

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Até breve

Silvio Cicchi