Focaccia Con Cipolle e Mortadella Ricetta

Focaccia Con Cipolle e Mortadella Ricetta. Nella nostra tradizione buona Italiana c’è la focaccia con la mortadella. Questa colazione tipica cerco di trasmetterla a tutte le persone provenienti da tutto il mondo che si iscrivono al nostro corso pratico professionale nella nostra scuola di formazione di pizzaioli. Il successo è sempre assicurato. Piace proprio a tutti.

Questa settimana Luiz di Benidorm Spagna sta frequentando il nostro corso pratico professionale. Giunta l’ora della colazione abbiamo preparato una focaccia gustosissima con mortadella con una miglioria secondo me: questa focaccia prevede l’aggiunta di cipolle tagliate a fettine sottili e leggermente appassite durante la breve cottura ad alte temperature.

Focaccia Con Cipolle e Mortadella Ricetta
Focaccia Con Cipolle e Mortadella Ricetta

Focaccia Con Cipolle e Mortadella Ricetta

Le focacce in genere vengono trattate con molta attenzione durante il nostro corso pratico. Una buona focaccia deve avere come caratteristica una fragranza esterna e morbida e ben alveolata al suo interno.

Usate sempre una farina forte, lasciate maturare l’impasto almeno 24 ore in frigorifero a 2 gradi e lasciate sempre lievitare per bene l’impasto.

Focaccia Con Cipolle e Mortadella Ricetta
Focaccia Con Cipolle e Mortadella Ricetta

Focaccia Con Cipolle e Mortadella Ricetta

Come potrete ben osservare dal video che segue, il Signor Luiz ha steso la focaccia, ha fatto pressione con le dita sulla superfice della pizza per evitare dei rigonfiamenti durante la cottura in forno, ha aggiunto le cipolle, poi ha aggiunto il più classico dei condimenti per la focaccia, cioè: olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale fino e rosmarino fresco.

Focaccia Con Cipolle e Mortadella Ricetta

Subito in forno ad una temperatura di 350 gradi nel nostro forno a legna, dove ha impiegato circa un minuto per colorarsi della doratura perfetta.

Una volta sfornata ha aggiunto la mortadella tagliata a fette sottili, e divorata all’istante.

VIDEO

Focaccia Con Cipolle e Mortadella Ricetta

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