Focaccia con tomates cebolla anchoas Brie con una masa a las castañas

Focaccia con tomates cebolla anchoas Brie con una masa a las castañas

Focaccia con tomates cebolla anchoas Brie con una masa a las castañas. Hoy en día el mercado que compró buen queso "brie". Este queso de pasta blanda vacuna es característico por su corteza. Su nombre deriva desde el lugar de producción brie, La Moderna Sena y Marne. Este tipo de queso en la pizza al horno no se derrite por completo, de hecho permanecen después de cocinar deliciosas pepitas de oro de este tipo de queso.

Esta es la época clásica de castañas y marrón. Para preparar una buena pizza de masa castaña, vamos a tener que pelar y Blanch, o como en nuestro caso en la receta de hoy, utilizamos harina de castaña mixto al 20% con una farina tipo “0” w 260.

Focaccia con tomates cebolla anchoas Brie con una masa a las castañas
Focaccia con tomates cebolla anchoas Brie con una masa a las castañas

Focaccia con tomates cebolla anchoas Brie con una masa a las castañas

Después de haber preparado una buena masa bien hidratado, formamos las bolas de masa, después de que se han colocado en los contenedores de masa de la puerta apropiada, los ponemos en maduro en el refrigerador 3 grados para 24 horas.

Pasó la siguiente 24 horas que nos quedan suban. Con temperaturas de invierno que ya llaman a la puerta de nuestra pizza escuela, los tiempos de ascenso eran lo suficientemente larga, acerca de 5 horas.

Listo para la elaboración de nuestra focaccia.

Focaccia con tomates cebolla anchoas Brie con una masa a las castañas
Focaccia con tomates cebolla anchoas Brie con una masa de las castañas

Focaccia con tomates cebolla anchoas Brie con una masa a las castañas

Comience por cortar una cebolla blanca en rodajas finas y colocarlas sobre la pizza, Ahora divide en trozos de una docena de tomates cherry y organizarlos de manera uniforme, picada de filetes de anchoa y finalmente rematado pizza con aceite de oliva virgen extra, sal y romero.

Focaccia con tomates cebolla anchoas Brie con una masa a las castañas

Hornee a 300 grados para 3 minutos y el deleite listos para ser cortados en trozos y servir con un buen vaso de vino blanco.

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