Focaccia con la almohada Sazonado

Focaccia con la almohada Sazonado

Focaccia con la almohada Sazonado. Como mencionamos en nuestra post anterior, la papada de cerdo curada es una parte del cerdo muy fina y sabrosa. Retrocediendo en el tiempo unos cuantos años, cuando en casas de campo Las Marcas pan fue hecho en un horno de leña, lo bueno, lo que también se mantiene una semana, la almohada fue uno de los primeros ingredientes para ser utilizado como una salsa para cacciannanze, Esta focaccia Altina cocinado en un horno de leña y al horno "annanze Mo pa", es decir, antes de que el pan, Aquí nació el famoso nombre cacciannanze.

De ahí la receta de hoy. Un simple focaccia fragante a su exterior y suave y bien dentro de panal. En los laboratorios de nuestra pizza escuela, esta semana es Jerome. Viene de Portugal, donde la pizza en los últimos años ha experimentado una explosión de la moda. Está ocurriendo un poco lo que sucedió en los primeros años 1990 en Italia, comenzará a brotar como hongos aquí y pizzerías, simplemente haciendo un recorrido por la capital de Lisboa se encuentra que es un poco 'como estar en casa.

Focaccia con la almohada Sazonado
Focaccia con la almohada Sazonado

Focaccia con la almohada Sazonado

La preparación de nuestra focaccia, Ya comienza a partir de la compra de una harina adecuada para la pizza. Preparar una buena mezcla bien hidratado, cortado en trozos 270 gramos, formado las bolas, deponetele en los contenedores de masa de puertas apropiadas y disponerlos en un refrigerador a 2 grados para 24 horas para conseguir una perfecta maduración masa.

pasó el 24 horas, dejar crecer la masa. cuando esté listo, las bolas ruedan hasta formar disco de masa, Estos formarán la base de nuestra focaccia.

Focaccia con la almohada Sazonado
Focaccia con la almohada sazonado receta

Focaccia con la almohada Sazonado

Esta focaccia se sazona con los mismos ingredientes de una focaccia común, a saber: aceite de oliva virgen extra, romero y una pizca de sal, no es muy, sólo un poco, porque la almohada es de por sí ya sabrosa.

Separar la corteza de la rebanada de tocino y cortar en cubos. Ajuste los cubitos de tocino en la superficie de la pizza.

Hornee a 300 grados en un horno eléctrico para 3 minutos, o si usted tiene que cocinar en un horno de leña, dejar cocer alejado de las llamas, Por lo general se deja cocer muy cerca de la boca del horno.

VIDEO

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