Focaccia con el tomate y el tocino al horno

Focaccia con el tomate y el tocino al horno. Para la preparación de esta focaccia fragante, debemos preparar primero el tocino al horno. Un breve repaso para los que tenían planes para preparar en casa.

Preparación de tocino al horno

Preparar una sal de romero picado, salvia, ajo y pimienta. Mientras tanto, sazonada con sal y pimienta a la pieza de tocino. Dejar que el sabor brevemente y espolvorear con el picado previamente preparada. Rodar el tocino y atar con una cuerda. Ahora marrón en una sartén con aceite, un diente de ajo y una ramita de romero. Cuando se trata de oro, vierta el vino. Hornee a 200 grados durante aproximadamente una hora. Después de que se hornea, deje que se enfríe, luego se corta en rodajas no muy finas. Nuestro tocino está listo para su uso.

Focaccia con el tomate y el tocino al horno
Focaccia con el tomate y el tocino al horno

Focaccia con el tomate y el tocino al horno

La preparación de la torta que va a ser la base de nuestra pizza, Es un paso muy importante que no debe pasarse por alto:

Siempre use una harina fuerte y dejar maduro la masa 3 grados centígrados durante al menos 24 horas. El resultado es una focaccia altamente digestible, fragante a su interior exterior y suave.

Al final de la maduración, data de principios del levantamiento. Tan pronto como será bien fermentado-la pelota, las ponen la mano hasta formar disco de masa de 30 centímetros.

Focaccia con el tomate y el tocino al horno
Focaccia con tomate y panceta

Focaccia con el tomate y el tocino al horno

El apósito:

Añadir los tomates uniformemente sobre la pizza cortada en trozos y bien preparados con aceite, sal y orégano. Añadir el tocino al horno cortado en tiras. Temporada con aceite de oliva virgen extra, sal y romero.

Hornee a 300 grados centígrados durante unos minutos, cuando la junta será perfectamente dorada, que sfornarla. Añadir unas hojas de albahaca fresca y servir aún caliente a sus invitados.

A continuación el video de la preparación de la pizza durante las clases de pizzaiolo profesional continuo en los laboratorios de nuestra pizza escuela.

Focaccia con el tomate y el tocino al horno

VIDEO

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