Focaccia con jamón de Parma y rúcula. Cuando el pastel es fragante en el exterior y suave y bien alveolata internamente, no hay necesidad de añadir otros ingredientes para encubrir errores de un jamón de calidad de harina inadecuada o pobre.

Focaccia con jamón de Parma y rúcula

Para conseguir una tarta de calidad como el que está en el vídeo a continuación se utilizó una excelente harina para pizza, 24 horas de maduración, un largo levadura y especialmente un jamón crudo de la más alta calidad.

Rúcula fresca recién elegido y preparado para nuestro deleite. Si usted está preocupado por hacer pizza, mi consejo es suscribirse a uno de los nuestros talleres profesionales organizamos semanalmente en nuestra pizza escuela. Encontrará toda la información este enlace.

Focaccia con jamón de Parma y rúcula

Aquí está el vídeo de la preparación de nuestra focaccia.

VIDEO

Focaccia con jamón de Parma y rúcula

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Antes de pasar a los saludos, Os recuerdo que ya es posible descargar mi último libro llamado: NO SOLO PIZZA - Lo que debería haber cualquier pizza en sus menús. libro traducido en 4 lenguaje lleno de recetas que son monumentos de la tradición italiana y no sólo. Usted lo puede encontrar en este enlace.

Hasta pronto

Silvio Cicchi