La Pizza Con Le Spezie Della Salute

La Pizza Con Le Spezie Della Salute

La Pizza Con Le Spezie Della Salute. Le spezie che comunemente usiamo tutti i giorni in cucina per insaporire i nostri cibi, sono nostre grandi alleate. Sono un valido aiuto per la nostra salute e prevenzione di molte malattie. Alcune di esse sono ricchissime di proprietà benefiche che possono rafforzare il nostro sistema immunitario e sono capaci di regolare i livelli degli zuccheri nel sangue oltre al colesterolo.

Rendiamoci felici con un pizzico di Curcuma, zenzero o cannella.

La Pizza Con Le Spezie 

Curcuma

La curcuma su Wikipedia: https://it.wikipedia.org/wiki/Curcuma

Originaria dall’oriente possiede delle proprietà eccezionali. Dei recenti studi hanno valutato l’utilità di questa pianta per la prevenzione del diabete tipo 2. Rafforza il sistema immunitario e possiede proprietà antinfiammatorie e antidolorifiche.

La Pizza Con Le Spezie Della Salute
La Pizza Con Le Spezie Della Salute

Pizze con la curcuma ne abbiamo fatte tante. Ecco alcune pizze:

https://www.silviocicchi.com/pizzachef/focaccia-con-formaggio-curcuma-e-olive-nere/

https://www.silviocicchi.com/pizzachef/pizza-imperiale-con-curcuma-e-pomodori-secchi/

https://www.silviocicchi.com/pizzachef/olio-aromatizzato-alla-curcuma/

La Pizza Con Le Spezie Della Salute

Zenzero

Pianta straordinaria dalle mille virtù. Favorisce la digestione aiuta il nostro organismo a depurarsi. Previene il mal di gola e influenza. Ottimo antidolorifico per chi soffre di artrite. Riduce la cellulite, ed è chiamata spezia brucia grassi.

La Pizza Con Le Spezie Della Salute
La Pizza Con Le Spezie Della Salute

Cosa dice Wikipedia: https://it.wikipedia.org/wiki/Zingiber_officinale

Nel nostro sito in passato abbiamo parlato di come preparare l’olio aromatizzato allo zenzero qui: https://www.silviocicchi.com/pizzachef/olio-aromatizzato-allo-zenzero-come-prepararlo/

La Pizza Con Le Spezie Della Salute

Peperoncino

Stimola metabolismo e digestione favorendo la circolazione sanguina, tiene sotto controllo il colesterolo.

Cosa ne dice Wikipedia: https://it.wikipedia.org/wiki/Capsicum

La Pizza Con Le Spezie Della Salute
La Pizza Con Le Spezie Della Salute

Il peperoncino in pizzeria: Molto usato in pizzeria. Nel nostro sito ci è capitato spesso di parlare del peperoncino sulla pizza. Alcuni link utili:

La Pizza Diavola ricetta perfetta: https://www.silviocicchi.com/pizzachef/la-pizza-diavola-ricetta-perfetta/

Come fare l’olio piccante in casa: https://www.silviocicchi.com/pizzachef/come-fare-lolio-piccante-in-casa/

Pizza Inferno Ricetta Ingredienti Preparazione: https://www.silviocicchi.com/pizzachef/pizza-inferno-ricetta-ingredienti-preparazione/

Pizza con Cipolle di Tropea e Nduja: https://www.silviocicchi.com/pizzachef/ricetta-pizza-cipolle-di-tropea-e-nduja/

I Peperoncini e la classifica della Piccantezza: https://www.silviocicchi.com/pizzachef/i-peperoncini-e-la-classifica-della-piccantezza/

Focaccia Piccante con Pomodorini e Cipolla: https://www.silviocicchi.com/pizzachef/focaccia-piccante-con-pomodorini-e-cipolla/

La Pizza piccante

Curry

Il Curry è un mix di spezie orientali Indiane e utilizzato in tutto il mondo. Una delle spezie principali contenute è la curcuma seguita da zenzero e pepe nero. Contiene inoltre cumino cardamomo, chiodi di garofano e zafferano. Un delizioso mix di spezie salutari.

Cosa dice Wikipedia riguardo al curry: https://it.wikipedia.org/wiki/Curry

La Pizza Con Le Spezie Della Salute
La Pizza Con Le Spezie Della Salute

Sul nostro sito in passato abbiamo parlato di curry. Recentemente abbiamo pubblicato questo articolo: https://www.silviocicchi.com/pizzachef/pizza-al-curry/

Focaccia con Verdure Ricetta Leggera

Focaccia con Verdure Ricetta Leggera

Focaccia con Verdure Ricetta Leggera. Non è andata a buon fine la prova costume? Perfetto. Consoliamoci con questa pizza light, preparata con delle verdure stagionali, i funghi Champignon a fette e delle deliziose olive nere a rondelle. Solo pochi carboidrati e poche calorie contenute in questa super gustosa pizza estiva.

Per chi è alla ricerca di una pizza da servire abbinata agli aperitivi, eccoci qua, questo è un buon inizio. È un prodotto che si presta molto ad essere preparato in anticipo per poi essere servito in seguito insieme all’aperitivo.

Focaccia con Verdure Ricetta Leggera
Focaccia con Verdure Ricetta Leggera

Focaccia con Verdure Ricetta Leggera

Per ottenere un buon prodotto, usate una farina forte e lasciatela maturare per almeno 24 ore. Terminata la fase di maturazione e la seguente lievitazione delle palline di pizza, stendetele fino a formare dei dischi di pasta. Aggiungete gli ingredienti, condite come la classica focaccia con olio extra vergine di oliva, sale e aghi di rosmarino.

Di seguito il video della preparazione di questa pizza nei laboratori della nostra scuola di pizzaioli. Se ti interessano i nostri corsi pratici e desideri avere maggiori informazioni, clicca qui.

VIDEO

Focaccia con Verdure Ricetta Leggera

La nostra scuola unica ad organizzare corsi pratici individuali, organizza corsi pratici di cinque giorni ogni settimana durante tutto l’anno. Vedi il calendario dei nostri corsi pratici in programmazione.

Non hai tempo per frequentare uno dei nostri corsi pratici? Nessun problema, dai un’occhiata al nostro “Corso di Pizzaiolo Online”. Fantastico, potrai accedere al corso in qualsiasi momento, alla fermata del bus, della metropolitana, in treno o seduto comodamente sul tuo divano. Trovi tutte le informazioni qui.

Focaccia con Verdure Ricetta Leggera
Focaccia con Verdure Ricetta Leggera

Focaccia con Verdure Ricetta Leggera

Ti interessano le nostre video ricette di pizza realizzate dagli allievi della nostra scuola di pizzaioli? Visita il nostro canale YouTube.

 

Focaccia con Verdure Ricetta Leggera

Note:

I glucidi su Wikipedia: https://it.wikipedia.org/wiki/Glucidi

Wikipedia categoria carboidrati: https://it.wikipedia.org/wiki/Categoria:Carboidrati

Pizza con Cipolline Alici e Maggiorana

Pizza con Cipolline Alici e Maggiorana

Pizza con Cipolline Alici e Maggiorana. Come ci dice Wikipedia, la Maggiorana è una pianta molto antica, Greci e Romani la usavano da sempre per insaporire i cibi.

Nella mia infanzia ricordo già la nonna intenta nella preparazione del “Sugo della domenica”, quello che si fa con i pezzetti di carne e le ossa, aggiungeva sempre questa erba che rilasciava un gradevole profumo. Solo più tardi con il passare degli anni ho iniziato a riconoscerla e a usarla in pizzeria. Non dimentichiamoci che l’origano comunemente usato in pizzeria come condimento per il pomodoro, si chiama “Origanum Majoranum” chiaramente imparentato con la maggiorana.

Pizza con Cipolline Alici e Maggiorana
Pizza con Cipolline Alici e Maggiorana

Pizza con Cipolline Alici e Maggiorana

Quindi l’uso della maggiorana in pizzeria, non è da considerarsi fuori luogo.

Durante il corso professionale di pizzaiolo di Paolo presso i laboratori della nostra scuola, abbiamo innanzitutto insaporito la base di pomodoro con la maggiorana. Con le cipolline in agrodolce e qualche alicetta spezzettata qua e là, vi assicuro che il risultato ottenuto è davvero da testare.

Pizza con Cipolline Alici e Maggiorana
Pizza con Cipolline Alici e Maggiorana

Pizza con Cipolline Alici e Maggiorana

Cosa ne dite di dare un’occhiata alla pizza con maggiorana preparata da paolo?

VIDEO

Ti ricordo che sul nostro canale YouTube sono disponibili centinaia di video ricette di pizza preparate dagli allievi della nostra scuola pizzaioli.

 

Pizza con Cipolline Alici e Maggiorana

Hai mai pensato di iscriverti ad uno dei nostri corsi pratici di pizzaiolo? Controlla il calendario dei prossimi corsi in programmazione.

Se non hai tempo necessario per frequentare uno dei nostri corsi pratici, è disponibile per te sul nostro sito un fantastico corso di pizzaiolo online che potrai frequentare direttamente da casa tua seduto sul divano. Troverai tutte le informazioni qui.

Potrebbe anche accadere che tu non sia interessato né al corso pratico, né al corso online, beh, allora in questo caso potresti ugualmente rendermi felice condividendo questo articolo sui social. Aiuteresti molto il mio blog a crescere.

Pizza con Cipolline Alici e Maggiorana

Note:

Wikipedia sulla maggiorana: https://it.wikipedia.org/wiki/Origanum_majorana

Pizza Vesuvio Come Prepararla

Pizza Vesuvio Come Prepararla

Pizza Vesuvio Come Prepararla. Nei corsi professionali per pizzaioli che organizziamo nella nostra scuola, non ci dimentichiamo mai di dedicare del tempo alla vecchia e sempre di moda “Pizza Vesuvio”. Ne avevamo già parlato in passato con un articolo completamente dedicato ad una ricetta classica di questa pizza in questo articolo.

Oggi vi proponiamo una valida ricetta alternativa, la sola variante è nel ripieno del calzone che nel nostro caso è fatto con filetti di melanzane, altro classico ripieno per pizza.

Pizza Vesuvio Come Prepararla
Pizza Vesuvio Come Prepararla

Pizza Vesuvio Come Prepararla

La preparazione di questa pizza è molto semplice e senza alcuna difficoltà per chi volesse prepararla a casa propria. Preparate un buon impasto con una farina forte e lasciatelo maturare per almeno 24 ore. Trascorse le 24 ore di maturazione lasciatelo lievitare per bene prima di stenderlo.

Terminata la stesura, preparatelo come suggerito dal video.

Pizza Vesuvio Come Prepararla

Ti invito a visitare e ad iscriverti al nostro canale youtube, troverai disponibili tutte le video ricette di pizza preparate dagli allievi della nostra scuola di pizzaioli.

 

Di seguito il video di Paolo mentre prepara la pizza Vesuvio.

VIDEO

Pizza Vesuvio Come Prepararla

Ti piace l’arte della pizza? Iscriviti ad uno dei nostri corsi pratici individuali, diventa un pizzaiolo professionista.

Vedi il calendario dei prossimi corsi in programma.

Pizza Vesuvio Come Prepararla

Non hai tempo per frequentare uno dei nostri corsi pratici? Nessun problema, segui il nostro corso online. Trovi tutte le informazioni qui.

Pizza Vesuvio Come Prepararla

Pizza Vesuvio Come Prepararla
Pizza Vesuvio Come Prepararla

FONTI:

Pizza Vesuvio – Silvio Cicchi : https://www.silviocicchi.com/pizzachef/pizza-vesuvio-la-facile-ricetta-per-prepararla-in-casa/

Wikipedia Vesuvio : https://it.wikipedia.org/wiki/Vesuvio

Wikipedia storia della pizza: https://it.wikipedia.org/wiki/Storia_della_pizza

 

Pizza con Alici e Pesto di Pomodori Secchi e Pistacchi

Pizza con Alici e Pesto di Pomodori Secchi e Pistacchi

Pizza con Alici e Pesto di Pomodori Secchi e Pistacchi. Sono in molti ad usarlo in cucina, ed effettivamente è un gran bel condimento per pasta, ma in pochi si erano avventurati ad usarlo come condimento per la pizza. Stiamo parlando del pesto, non il classico pesto alla Genovese, ma di una versione preparata con pistacchi e pomodori secchi, dalle sicure origini Siciliane.

Nella nostra “Scuola Pizzaioli”, questa settimana si aggira Paolo che sta svolgendo il corso pratico. Già proveniente dal settore ristorazione, Paolo non ha impiegato molto a diventare un buon pizzaiolo.

Pizza con Alici e Pesto di Pomodori Secchi e Pistacchi
Pizza con Alici e Pesto di Pomodori Secchi e Pistacchi

Pizza con Alici e Pesto di Pomodori Secchi e Pistacchi

La preparazione di questa pizza è molto semplice, forse la fase più difficile sta nella preparazione del pesto di pistacchi e pomodori secchi. Rimarrete sorpresi quando cercherete su Google come preparare questo tipo di pesto, i tantissimi suggerimenti disponibili.

Pizza con Alici e Pesto di Pomodori Secchi e Pistacchi
Pizza con Alici e Pesto di Pomodori Secchi e Pistacchi

Pizza con Alici e Pesto di Pomodori Secchi e Pistacchi

Preparazione:

Dopo avere steso il disco di pasta, aggiungete il pomodoro condito con olio sale e origano, i filetti di alici spezzettati uniformemente su tutta la superficie della pizza, sbriciolate un po’ di mozzarella, e aiutandovi con un cucchiaino aggiungete il pesto preparato precedentemente sulla pizza.

A questo punto non vi resta che infornare la pizza in un buon forno per pizza. Se non avete esperienza con la temperatura di cottura della pizza, potrebbe esservi utile una rapida ri-lettura del nostro precedente articolo che spiega chiaramente “A Quale temperatura cuocere la pizza” nel vostro forno a legna, a gas o elettrico incluso quello di casa.

Pizza con Alici e Pesto di Pomodori Secchi e Pistacchi

Nel nostro forno a legna ha impiegato poco più di un minuto per dorare alla perfezione. Guarda il video di Paolo mentre prepara questa pizza. Paolo sta svolgendo il nostro corso pratico. Qui trovi maggiori informazioni sui nostri corsi pratici. Qui invece trovi il calendario dei prossimi corsi in programma nella nostra scuola.

VIDEO

Pizza con Alici e Pesto di Pomodori Secchi e Pistacchi

Il nostro corso di pizzaiolo online

Visita il nostro canale YouTube con tutte le video ricette di pizza degli allievi della nostra scuola pizzaioli.

 

Da wikipedia: https://it.wikipedia.org/wiki/Pesto_di_pistacchi

A quale temperatura cuocere la Pizza – Silvio Cicchi: https://www.silviocicchi.com/pizzachef/quale-temperatura-cuocere-la-pizza/

Temperatura del forno per la cottura della pizza – Silvio Cicchi: https://www.silviocicchi.com/pizzachef/temperatura-del-forno-per-la-cottura-della-pizza/

Pizza al Curry

Pizza al Curry

Pizza al Curry. Una nota azienda di piantine da orto ha pensato bene di commercializzare una pianta (Elicriso) chiamandola con il nome di “Pianta del curry” vista la incredibile somiglianza al gusto. Per noi “Europei” il curry è come dice la stessa Wikipedia un mix di spezie dal caratteristico odore appunto di curry. Ma questa pianta cosa c’entra? Incredibile, ha lo stesso identico gusto.

Dopo avere tenuto d’occhio la piantina per una settimana circa nel laboratorio della nostra scuola della pizza, annaffiandola regolarmente, non ho resistito alla tentazione, l’ho testata sulla pizza utilizzandola proprio come avrei fatto con il rosmarino, prima di essere infornato.

Pizza al Curry
Pizza al Curry

Pizza al Curry

Davvero ottimo il risultato della nostra pizza al prosciutto al “Curry”. Vale la pena approfondire.

Vi invito a seguire il video della preparazione di questa pizza.

VIDEO

Pizza al Curry

Memorizza questa pagina tra i tuoi siti preferiti, ti tornerà utile il prossimo fine settimana quando preparerai la pizza a casa tua. Se desideri migliorarti nella preparazione della pizza a casa tua, ti sarà certamente utile il nostro “Corso Di Pizzaiolo Online. Troverai maggiori informazioni qui.

Pizza al Curry
Pizza al Curry

Pizza al Curry

Prima di salutarvi, vi ricordo che è possibile iscriversi ad uno dei nostri corsi pratici durante tutto l’anno. Trovate tutte le informazioni sui nostri corsi pratici qui.

Qui invece troverete il calendario dei prossimi corsi in programma presso la nostra scuola.

Pizza al Curry

Tratto da Wikipedia “curry” : https://it.wikipedia.org/wiki/Curry

Ortomio pianta curry : http://www.ortomio.it/descrizione_piante_aromatiche.php?IDVar=650&IDSpe=73

Differenziata: Dove buttare il cartone della pizza

Differenziata: Dove buttare il cartone della pizza

Differenziata: Dove buttare il cartone della pizza. Tutti i fine settimana dopo la classica pizza con gli amici, sorge il dubbio di dove e come differenziare i cartoni usati delle pizze. Nei casi in cui la raccolta sia porta a porta differenziata, sia che dobbiate recarvi verso i cassonetti, ecco per voi alcuni consigli utili.

Differenziata: Dove buttare il cartone della pizza
Differenziata: Dove buttare il cartone della pizza

Differenziata: Dove buttare il cartone della pizza

I contenitori per pizza sono solitamente realizzati in cartoncino. Possono essere riciclati nella carta, ma, attenzione, vale solo per le parti della scatola della pizza pulite, non unte e sporche di cibo. Usate le forbici se necessario e ritagliate le parti pulite della scatola per pizza e differenziatele nella carta.

Differenziata: Dove buttare il cartone della pizza

Dove vanno gettate le porzioni di scatole unte e sporche? Le parti unte e sporche vanno spezzettate e gettate nell’ UMIDO ORGANICO. Se il vostro comune non ha ancora attivato la raccolta dell’umido, allora andrà gettato nell’INDIFFERENZIATO. Informatevi presso il vostro comune.

Differenziata: Dove buttare il cartone della pizza
Differenziata: Dove buttare il cartone della pizza

Differenziata: Dove buttare il cartone della pizza

Hai trovato utile questo articolo? Hai mai pensato di preparare la pizza a casa tua senza dovere ogni volta buttare scatole e scatole di pizza? Sul nostro sito è disponibile un fantastico corso di pizzaiolo online per aiutarti a fare la pizza a casa tua come un vero professionista. Corso di pizzaiolo Online.

Una volta terminato il corso online, ecco per te 300 ricette di pizza.

Iscriviti ad uno dei nostri corsi pratici nella nostra scuola pizzaioli. Trovi tutte le informazioni qui.

Quale Farina Usare per Preparare Una Pizza Perfetta

Quale Farina Usare per Preparare Una Pizza Perfetta

Quale Farina Usare per Preparare Una Pizza Perfetta. Dobbiamo fare assolutamente chiarezza su questo dolente punto che affligge tutti quelli che preparano la pizza a casa propria oppure nella propria attività commerciale. Non ci crederete, ma dopo tutti gli articoli scritti riguardanti la farina sul mio sito, la domanda che quotidianamente mi viene chiesta più volte è senza ombra di dubbio la seguente: Quale farina devo usare per preparare la pizza?

Se siete davvero interessati alla pizza e tutto quello che la circonda, non posso che rispondervi nel migliore dei modi: Iscrivetevi ad uno dei nostri corsi pratici presso la nostra scuola della pizza, vi posso assicurare che alla fine del corso sarete dei veri esperti della farina.

Quale Farina Usare per Preparare Una Pizza Perfetta
Quale Farina Usare per Preparare Una Pizza Perfetta

Quale Farina Usare per Preparare Una Pizza Perfetta

Durante i nostri corsi pratici testiamo tutti i tipi di farine in commercio, 00-0-1-2-integrale e farine più o meno forti, è solo così che si riesce ad avere una idea chiara sui vari tipi di farina.

Persino il nostro corso online può darvi delle ottime delucidazioni su quali farine usare per ottenere una pizza di qualità. Se siete interessati, trovate tutte le informazioni qui.

In ogni caso ecco spiegato una volta per tutte quale è la giusta farina per pizza.

Quale Farina Usare per Preparare Una Pizza Perfetta
Quale Farina Usare per Preparare Una Pizza Perfetta

Quale Farina Usare per Preparare Una Pizza Perfetta

“L’impiego di una tipologia di farina che può essere più o meno raffinata NON CAMBIA LA DESTINAZIONE D’USO, ma, cambia soprattutto il suo principio organolettico e il suo aspetto finale” Quindi le farine che sono meno raffinate sicuramente lieviteranno meno, ma saranno sicuramente più gustose di quelle più raffinate”

Vi è chiaro questo? Capite adesso il motivo per il quale non uso mai la 00 per le mie pizze?

Ciò che invece cambia molto il risultato finale, è l’uso di una farina più o meno “forte

Le farine denominate forti sono perfette per lievitazioni lunghe e resistono maggiormente se sottoposte a stress meccanici (impasti con impastatrice meccanica), mentre le farine meno forti vanno usate per prodotti con brevi lievitazioni come i dolci, biscotti, pan di Spagna, pasta frolla eccetera.

Quale Farina Usare per Preparare Una Pizza Perfetta
Quale Farina Usare per Preparare Una Pizza Perfetta

Quale Farina Usare per Preparare Una Pizza Perfetta

Se volete approfondire questo argomento potrete leggere sempre qui sul mio sito una ottima “Guida alla farina per pizza, quale usare” oppure “La forza della farina in una miscela”.

Per oggi basta così, altrimenti se vi spiego chiaramente tutto…non viene più nessuno a fare i corsi professionali nella mia scuola della pizza. J

A proposito di corsi di pizzaiolo:

Qui troverai maggiori informazioni sui miei corsi professionali di pizzaiolo.

Qui invece troverai il calendario dei prossimi corsi in programma.

A risentirci tra qualche giorno per le prossime novità sulla pizza.

Quale Vino Abbinare Con La Pizza

Quale Vino Abbinare Con La Pizza

Quale Vino Abbinare Con La Pizza. La sequenza dei vini. Durante un pranzo è bene seguire alcune regole per il servire dei vini:

È bene iniziare sempre dai vini più giovani per finire con quelli più vecchi, servendo prima i più leggeri poi quelli più robusti.

I vini bianchi vanno serviti prima dei vini rossi e altra regola importante, partire dal vino più fresco per finire con quello a temperatura ambiente.

E’ consigliabile servire i vini secchi, poi quelli abboccati.

Suggerisco di servire i vini più prestigiosi e dopo quelli più semplici.

Non dimenticate mai che il piacere dei sensi dovrebbe andare in crescendo, facendo in modo che il vino appena servito non faccia mai rimpiangere quello bevuto in precedenza.

Nella tabella abbinamenti cibo vino che segue, sono indicati alcuni cibi base con il vino consigliato e la temperatura di servizio.

Consigliamo infine di tenere conto di provenienza, stagionalità e la cosa più importante…Il proprio gusto.

Quale Vino Abbinare Con La Pizza
Quale Vino Abbinare Con La Pizza

Quale Vino Abbinare Con La Pizza

Vino con aperitivi: Spumante secco di ogni metodo Temperatura: 7°

Vino con antipasti: Antipasti magri a base di pesce o pollo Vino: Bianco secco leggermente acido, o frizzante Temperatura: 10°

Cocktail di scampi Vino: Cocktail di scampi Temperatura: 10°

Prosciutto crudo Vino: Rosato leggero e sapido Temperatura: 12°

Antipasti di salumi Vino: Rosato fresco o rosso giovane brioso Temperatura: 12°-14°

Verdure in pinzimonio Vino: Bianco morbido leggermente profumato Temperatura: 10°

Vino con le uova, Uova al burro Vino: Bianco secco morbido e giovane Temperatura: 10°

Frittata Vino: Rosato di buon corpo Temperatura: 12°-14°

Vino con pasta, riso e minestre Minestre in brodo Vino: Continuare con il vino servito con l’antipasto Temperatura: 12°-14°

Risotto ai funghi Vino: Rosato leggero e brioso Temperatura: 14°

Risotto alle verdure Vino: Bianco secco morbido Temperatura: 10°

Risotto al pesce Vino: Bianco secco strutturato Temperatura: 12°

Risotto con salsiccia Vino: Rosso giovane frizzante Temperatura: 15°

Pasta con pescato Vino: Bianco morbido, secco, o leggermente abboccato Temperatura: 10°-12°

Pasta con verdure Vino: Bianco secco morbido Temperatura: 12°

Pasta al pomodoro Vino: Bianco secco fresco di acidità Temperatura: 10°

Pasta con carne Vino: Rosato o rosso giovane e vivace Temperatura: 12°-16°

Sformati salati Vino: Bianco secco o rosato leggero Temperatura: 10°-14°

Vino con il pesce Frutti di mare crudi Vino: Bianchi aromatici o bianchi di buon corpo Temperatura: 8°-10°

Frutti di mare cotti Vino: Bianchi non troppo secchi e fruttati Temperatura: 10°

Pesce alla griglia e fritture Vino: Bianco secco di carattere o rosato leggero Temperatura: 10°-14°

Pesce in umido o cartoccio Vino: Rosato di corpo medio Temperatura: 12°-14°

Zuppa di pesce Vino: Rosato di buon corpo o rosso giovane e beverino Temperatura: 14°-16°

Quale Vino Abbinare Con La Pizza
Quale Vino Abbinare Con La Pizza

Quale Vino Abbinare Con La Pizza

Vino e carne Carni bianche di pollo Vino: Bianco secco di carattere o rosato Temperatura: 10°-14°

 Carni di coniglio Vino: Rosso moderatamente giovane, leggero di corpo e fresco Temperatura: –

Carne di vitello Vino: Rosso giovane leggero Temperatura: 14°

Carne di maiale Vino: Rosso secco di medio corpo Temperatura: 16°

Fegato e rognone Vino: Rosso di buon corpo Temperatura: 12°-16°

Carni rosse alla griglia Vino: Rosso vigoroso a medio invecchiamento Temperatura: 18°

Carne rossa in umido Vino: Rosso a medio invecchiamento, anche vivace Temperatura: 16°

Bolliti misti Vino: Rosso giovane anche vivace Temperatura: 16°-18°

Cacciagione Vino: Rosso di buon invecchiamento e struttura Temperatura: 18°

Vino e formaggi Formaggi a pasta fresca Vino: Bianco morbido Temperatura: 10°

Formaggi erborinati Vino: Bianco di buon corpo o passito Temperatura: 12°-15°

Formaggi fermentati Vino: Rosso di medio corpo e buon invecchiamento Temperatura: 18°

Formaggi a pasta dura Vino: Rosso di buon corpo e invecchiamento Temperatura: 18°-20°

Formaggi piccanti Vino: Rosso di gran corpo o liquoroso Temperatura: 18°-20°

Quale Vino Abbinare Con La Pizza

Vino con dolci e dessert Panettoni e simili Vino: Spumante semi secco o bianco aromatico Temperatura: 7°

Torta paradiso Vino: Bianco dolce leggermente aromatico Temperatura: 7°

Crostata di frutta Vino: Bianco o rosso semisecco o dolce, aromatico o fruttato, anche spumante Temperatura: 7°-8°

Prodotti da forno Vino: Passito liquoroso abboccato o dolce Temperatura: 10°-13°

Dolci al cucchiaio Vino: Bianco dolce o spumante Temperatura: 7°-10°

Creme crude o cotte Vino: Bianco liquoroso d’invecchiamento Temperatura: 8°-12°

Gelati Vino: Nessun vino Temperatura: –

Vino e frutta Frutta fresca Vino: Bianco abboccato aromatico e fruttato Temperatura: 7°

Frutta secca Vino: Rosso abboccato o passito liquoroso Temperatura: –

Macedonia con agrumi Vino: Nessun vino Temperatura: –

Quale Vino Abbinare Con La Pizza

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Qui trovi informazioni sui corsi di pizzaiolo nella nostra scuola.

Il calendario dei nostri corsi in programmazione

Il nostro corso professionale Online

 

Come Diventare Pizzaiolo Professionista

Come Diventare Pizzaiolo Professionista

Come Diventare Pizzaiolo Professionista. Essere Pizzaiolo non è una cosa semplice, è una vera e propria arte. Oltre a tutte le conoscenze tecniche, egli deve avere una ampia creatività e come accade nei momenti di punta durante il fine settimana, deve essere preparato per produrre anche 50 o 60 pizze ogni ora.

Questa è una presentazione completa per darvi una idea di tutto quello che andrete ad affrontare se sceglierete di apprendere questa stupenda arte.

Come Diventare Pizzaiolo Professionista
Come Diventare Pizzaiolo Professionista

Come Diventare Pizzaiolo Professionista

Come diceva un mio carissimo conoscente, “Fai quello che ti piace e non lavorerai un solo giorno della tua vita”. Sembra proprio essere quello che è successo a me nel corso degli anni.

Si nasce pizzaioli oppure lo si diventa? Di certo lo diventerete se sceglierete di frequentare una scuola di pizzaioli professionale come la nostra. Ci sono tantissime cose da imparare, dalle giuste farine per ottenere un impasto morbido ed elastico e ben idratato, che sia digeribile e quindi migliore.

Nella nostra scuola pizzaioli apprenderete ad essere i migliori.  Imparerete a conoscere i cereali, i vari tipi di forno, le diverse tecniche di cottura fino ad arrivare all’HACCP e le procedure per la manipolazione degli alimenti.

Per quelli che già possiedono lo spirito imprenditoriale, i nostri corsi professionali offrono collaudate informazioni sulle moderne tecniche di marketing per aprire la propria pizzeria, indicazioni e prezzi sulle varie attrezzature da acquistare prima dell’apertura del proprio locale.

Come Diventare Pizzaiolo Professionista
Come Diventare Pizzaiolo Professionista

Come Diventare Pizzaiolo Professionista

Il vantaggio di avere frequentato un corso pratico professionale sta nel rapido inserimento professionale, l’arte del pizzaiolo infatti fa parte di quelle figure molto richieste e difficilissime da trovare sia in Italia che nel resto del mondo.

Chi è il pizzaiolo:

Il pizzaiolo è colui che svolge l’attività di lavorazione e creazione della pizza.

Svolge le diverse fasi della lavorazione della pizza, impasto, preparazione delle palline, maturazione, lievitazione, stesura condimento e cottura.

Effettua le pulizie generali e personali dell’ambiente in cui lavora tenendo conto delle normative igienico sanitarie.

Conserva le materie prime

Tiene traccia delle scorte di magazzino

Utilizza le varie attrezzature provvedendo alla pulizia generale.

Se ha una pizzeria propria, deve provvedere a tutti gli adempimenti burocratici, che, sfortunatamente sono tantissimi

Come Diventare Pizzaiolo Professionista

Come si diventa pizzaioli….

Non è necessario alcun titolo di studio, ma è consigliabile frequentare dei corsi professionali specializzati come quelli che vi vengono offerti dalla nostra scuola di pizzaioli.

Maggiori informazioni sui nostri corsi.

Il calendario dei nostri prossimi corsi di pizzaiolo in programma.

Executive pizza chef