tarassaco radicchio selvatico

Il Tarassaco Radicchio Selvatico Delizioso

Dopo avere dedicato ampio spazio alla cicoria selvatica nel precedente articolo, oggi parleremo di un altro tipo di radicchio: Il Tarassaco, radicchio selvatico commestibile dalle 1000 proprietà benefiche.

Tarassaco radicchio selvatico
Tarassaco radicchio selvatico

Se guardando il fiore potreste avere dei dubbi nel riconoscere questa pianta, è sufficiente guardare la prossima immagine per capire con certezza di quale pianta stiamo parlando.

Tarassaco radicchio selvatico
soffione del tarassaco

Il Tarassaco (Nome scientifico Taraxacum officinale) è molto diffuso nell’area mediterranea, Comunemente chiamato anche Dente di leone oppure Soffione. Si riconosce facilmente per i suoi fiori dal colore giallo intenso, che si chiudono al tramonto e si riaprono al sorgere del sole, Al termine della fioritura forma un globo piumoso di color bianco-argento dotato di numerosi acheni, è da qui nasce il nome di soffione.

Tarassaco radicchio selvatico
Tarassaco o radicchio selvatico

Cresce ovunque, sui bordi delle strade, nei prati incolti, in mezzo alle vigne e lungo i sentieri.

Tarassaco radicchio selvatico
Pianta di tarassaco chiamato anche radicchio selvatico

Impiego in erboristeria

Tarassaco radicchio selvatico
Tisana di fiori di tarassaco

Gli estratti del tarassaco o radicchio selvatico vengono impiegati per il trattamento o la prevenzione di:

Edemi e ritenzione idrica, cellulite, obesità, gotta, colesterolo alto, dermatosi, stipisi, emorroidi, fermentazioni intestinali, flauto lenza, affezioni epatiche non infettive, reumatiche ed artritiche, dispepsia, intossicazioni da abusi alimentari, iperglicemia.

Impiego in cucina

Tarassaco radicchio selvatico
Il radicchio selvatico in cucina

La pianta si usa come verdura lessata, va ripassata in padella con uno spicchio di aglio. Ottima per le frittate con aggiunta di formaggio grattugiato, squisita se si usano le foglie per preparare un pesto come condimento per la pasta, la verdura rifatta in padella è deliziosa sulla pizza.

Tarassaco radicchio selvatico
Tarassaco rifatto in padella

I suoi boccioli si possono sbollentare nell’aceto e conservare come i capperi.

Tarassaco radicchio selvatico
I fiori del tarassaco

Raccogliendo i fiori è possibile fare una deliziosa marmellata, ecco le dosi: 100 grammi di fiori, 200 grammi di acqua, fare bollire per 20 minuti poi filtrare. Rimettetela nella pentola a bollire sul fuoco e aggiungete 100 grammi di zucchero. Lasciatela bollire fino a quando non avrà raggiunto la densità che desiderate. Il risultato sarà una crema gialla dal sapore e odore del miele, per niente male.

Tarassaco radicchio selvatico
Fagioli al radicchio selvatico

Con le radici tostate del tarassaco si preparava un surrogato del caffè, teniamolo presente visto i tempi duri che corrono.

Tarassaco radicchio selvatico
Risotto al radicchio selvatico

Ottimo il risotto al tarassaco, tarassaco e fagioli, deliziosa la zuppa di tarassaco e ceci.

Tarassaco radicchio selvatico
Una zuppa di tarassaco

Il tarassaco veniva chiamato nell’antichità con il nome di piscialetto, per le sue rinomate proprietà diuretiche, Provate una tisana di fiori di tarassaco.

tarassaco radicchio selvatico
Spaghetti al pesto di tarassaco o radicchio selvatico
erbe aromatiche
La guida alle erbe aromatiche di Silvio Cicchi

Se siete interessati all’uso delle erbe aromatiche in cucina, scaricate gratuitamente la mia guida alle erbe aromatiche.

Se vuoi saperne di più sul tarassaco puoi consultare wikipedia.

3 pensieri su “Il Tarassaco Radicchio Selvatico Delizioso”

  1. articolo INTERESSANTE e dettagliato. MANCANO indicazioni
    se lo si può raccogliere durante tutto il suo ciclo vegetativo oppure NO. grazie

  2. Pingback: La Menta Piperita

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