focaccia de Apulia

La Focaccia Pugliese Receta mediterránea

La Focaccia Pugliese. Puglia es una región hermosa, rica en historia, cultura y tradiciones. En su cocina pertenecer muchas recetas, con una característica que los distingue de todas las demás regiones, diferentes recetas en relación con las estaciones del año. Durante la primavera y el verano, se prefieren las verduras y el pescado, mientras que en las otras estaciones predominan las legumbres, la pasta casera remató con diferentes salsas, solo o combinado con verduras y pescado.

focaccia de Apulia
Focaccia Pugliese

¿Quién conoce la Puglia, seguramente sabe el "crostini con ragú de carne de caballo", o la "crostini con grelos", la "achicoria con puré de frijoles", todas las recetas estrechamente relacionados con la cocina mediterránea, cavatelli con mejillones, o arroz al horno, Bari.

La receta de la que hablaremos hoy es la famosa focaccia de Apulia.”

focaccia de Apulia
Focaccia Pugliese

Este producto, se comercializa en toda la península, se puede encontrar en la mayoría de los supermercados. Es una focaccia gruesa, la masa se hace con harina, agua, venta, aceite, levadura y patatas. La salsa se hace con tomates cherry, aceitunas y orégano.

Ingredientes de la torta de Puglia

Para preparar un buen Puglia focaccia y cocinar en el horno en casa necesitará:

500 gramos de harina

Tomates cherry

2 papas medianas

Aceite de oliva virgen extra

10 gramos de levadura

Orégano, venta al por mayor.

Preparación de la focaccia de Apulia

Hervir las patatas y pelarlas. Disolver la levadura en un vaso de agua tibia (20 grados alrededor) En un recipiente vierte un poco’ harina, schiacciateci dentro de las patatas y añadir la levadura. Revuelva con un tenedor la mezcla con harina y cocción de papas. Agregar algunos’ sal y comienza a amasar gradualmente agregando la otra harina.

Cuando la masa ya no requiere la harina, barricas Una palla, Cubra el recipiente con un paño y dejar levar por 2 horas.

Precaliente el horno 240 grados.

Engrasar un molde para hornear con aceite de oliva extra virgen y stendeteci la masa.

focaccia de Apulia
Preparación de la focaccia de Apulia

Sazonar la pizza con tomates cherry, reducido a la mitad, aceitunas verdes y negras, orégano, aceite y sal. La cocción tomará aproximadamente 30 acta, borde controlado, cuando será sfornatela perfectamente dorada.

Servir muy caliente.

focaccia de Apulia
Focaccia Pugliese

Pugliese Focaccia se puede comer acompañado de burrata mozzarella o rellenas con mortadela. E’ perfecto si se sirve en lugar de pan.

¿Cómo se preparan los Puglia torta en casa? ¿Cuál es su receta? Deja un comentario en esta página.

Puglia en wikipedia.

focaccia de Apulia
Focaccia Pugliese

2 thoughts on "La Focaccia Pugliese Receta mediterránea”

  1. Los ingredientes básicos, sin embargo, focaccia tradicionales de Apulia son las aceitunas en salmuera Baresane con el núcleo, el orégano y los tomates. El accesorio que no se debe perder y la plancha de hierro para poner el pastel durante la cocción.

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