Mallow Guia de Coleta e uso na culinária

Mallow Guia de Coleta e uso na culinária. Mallow é uma planta muito comum em toda a área do Mediterrâneo e submontane. Você pode encontrá-lo em pastagens não cultivadas nas ruínas de antigas casas abandonadas e ao longo das estradas do país.

Mallow Guia de Coleta e uso na culinária
Mallow planta

Foi uma das primeiras plantas que eu aprendi a reconhecer, e com grande prazer me lembra da minha infância, com a idade de 7-8 anos a minha avó me pediu para ir e pegar malva para fazer uma decocção para alimentar os porcos, lembre-se que colocou no fogo este grande pote e atirou-nos para o malva eu ​​tinha coletado, trazida a ebulição e, em seguida, foi alimentado para porcos com farelo. A avó não estava ciente da técnica ativa, mas como a tradição que tinha sido transmitida de geração em geração sabia o que era bom e desinfectados. Internet ainda não existia, e o telefone eo papel enciclopédia veio muitos anos depois.

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A floração da planta malva

Hoje, tudo é mais fácil, malva e basta digitar "submit", e é pssibile saber tudo sobre esta planta, pena que muitas pessoas não sabem nada esta bela planta com 1000 propriedades benéficas.

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Mallow planta

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Propriedades malva

É uma planta herbácea, pode atingir um metro de altura, o caule é coberto de pêlos. As folhas são dispersos e petiolate, de diferentes formas, as flores estão reunidas em feixes de axilas das folhas, pedunculated com um corolla com estrias cinco pétalas rosado ou rosa-roxo com mais acusações.

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Planta selvagem malva

Para uso na cozinha ou ervas reunir folhas e flores. As folhas são deixadas a secar à sombra, em seguida, conservados em envelopes de papel, as flores são preservados em frascos de vidro longe da luz direta.

É rico em mucilagem, contém potássio, oxalato de cálcio, pectina e vitamine.

Folhas e flores lilás têm as mesmas propriedades e tratamentos caseiros podem ser usados ​​separadamente ou misturados. Propriedade: lassativa, antiflogistica,emoliente, bechica, OFTALMICA.

Preparações malva atenuar o estado de inflamação da boca e da garganta, são expectorantes em caso de bronquite e catarro, acalmar a inflamação, regular os intestinos e aliviar as dores. Eles são adequados para o organismo delicado de crianças e idosos.

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A planta da malva

O Malva na cozinha

Muito famoso desde o tempo dos gregos e romanos malva tem mantido a sua reputação até hoje. Você pode comê-lo cru em saladas ou misturado com outros vegetais. É realmente notável em sopas, risottos e massas molho com seu sabor ligeiramente doce. As flores pode ser utilizado para suavizar os pratos, como sendo as folhas comestíveis.

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Gnocchi com malva

Na cozinha, você pode adicioná-lo às suas criações por cortar as folhas e flores e adicioná-lo com a cebola, salsa alho aipo e cenouras.

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Penne com malva silvestre

Aqui estão algumas receitas que você pode carregar com malva:

Sopa de arroz e malva, caldo com ervas, caldo com malva, espaguete com ervas, Gnocchi com malva, fettuccine com ervas, prados sopa de malva, sopa e malva margaridas.

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Risoto delicioso com malva

A pizza é deliciosa malva, deve ser tratado como um simples vegetal, empalideceu e reconstruída alguns minutos na panela junto com o alho, Tomate, mozzarella e malva, Uma deliciosa pizza com os sabores do passado.

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Uma omelete com folhas e flores lilás

Se você preparar o gelo para uma próxima festa em casa, Sugiro que você coloque um malva flor em cada cubo de gelo. O resultado vai ser muito bom ver.

 

PS: A notícia publicada aqui simplesmente para fins informativos, Não quero levar você a auto-diagnóstico ou auto-tratamento, para problemas de saúde, é sempre aconselhável consultar um médico.

Para saber mais sobre a malva, pode consultar wikipedia

Se você já usa o malva na cozinha, postar sua receita nos comentários.

5 pensamentos sobre “Guia La Mallow para colheita e uso na cozinha”

  1. malva cozida marroquina (khobizza).
    Ingredientes : 1 kg de malva lavada e curada(as partes tenras além da folha são usadas) NÃO centrifugado, meio limão em salmoura (você mesmo pode preparar, receitas na internet, ou em lojas étnicas para venda), suco de 1 limão fresco, azeite de oliva, Azeitonas Taggiasca sem avelãs e um/dois espelhos de alho,chilli.
    Derramar 3 colheres grandes de azeite em uma panela(a pentola) com tampa, fogo médio baixo, adicione o alho picado ou amassado e doure, em seguida adicione a malva, misture bem e cubra com a tampa, vire de vez em quando até que as folhas da malva mudem de cor e o volume da malva diminua, adicione o limão em conserva cortado em pedaços do tamanho dos dentes de alho, adicione as azeitonas, misturar e cobrir, continue mexendo, verificando se não gruda no fundo da panela, se necessário, adicione água uma lata de cada vez (pouco para que a malva fique quase molhada e não deve ser imersa em água, demora aprox 20/30 minutos com base na frescura da planta.
    No final da cozedura, adicione o suco de limão, sal e pimenta e cozinhe novamente por 5 minutos.
    Deve ser servido frio como acompanhamento, muitas vezes acompanhado com pão fresco.

  2. Eu uso malva para fazer deliciosas panquecas, coberto com queijo cottage ou ricota fresca e decore com uma flor fresca

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