Pizza a Due Mani La Ripiena Come Prepararla

Pizza a Due Mani La Ripiena Come Prepararla. Questa pizza è molto popolare. Viene proposta nelle pizzerie da asporto, in tutti i locali dove si preparano aperitivi e la ritroviamo spesso in buffet preparati per compleanni o feste.

Siamo abituati a vederla e riconoscerla con tantissimi tipi di ripieno differenti: Dal pomodoro e la mozzarella, alle verdure oppure con ripieni con prosciutto e formaggio.

Pizza a Due Mani La Ripiena Come Prepararla
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Pizza a Due Mani La Ripiena Come Prepararla

La versione che voglio proporvi oggi ha alle spalle tantissimi anni di storia, stiamo parlando del “CHICHI’ ripieno. Pensate che a pochi chilometri da dove vivo, Offida, c’è addirittura una sagra interamente dedicata al chichi ripieno, si svolge regolarmente da moltissimi anni ormai la prima domenica del mese di agosto.

Già i miei nonni ricordo che la preparavano anni addietro inserendo la sua particolare farcitura in una classica focaccia o “Cacciannanze”. Merito del suo ripieno fatto di verdure sottaceto, tonno alici e capperi, questa pizza è una delle poche che diventa più buona con il passare delle ore. Infatti sono in molte le famiglie che la preparano il giorno prima per poi consumarla il giorno seguente.

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Pizza a Due Mani La Ripiena Come Prepararla

Nei nostri corsi professionali di pizzaiolo che settimanalmente svolgiamo presso la nostra scuola della pizza, questo tipo di prodotto viene sempre insegnato ai futuri pizzaioli, la chiamiamo simpaticamente anche con il nome di “Pizza a due mani” visto che si tratta di una pizza come base, il ripieno ed è coperta da un’altra pizza come top. Per capire bene come viene preparata, vi invito a guardare il video che segue in basso.

VIDEO

Pizza a Due Mani La Ripiena Come Prepararla

Per tutti quelli interessati a frequentare il nostro corso pratico professionale per diventare pizzaioli, ricordo che è possibile trovare tutte le informazioni a questo link.

Per i meno fortunati invece che non hanno tempo o risorse, volevo ricordare che qui sul nostro sito è disponibile un Fantastico “CORSO DI PIZZAIOLO ONLINE che potrete seguire comodamente seduti dal divano di casa vostra.

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Prima di salutarci come è mia consuetudine vi ricordo che è disponibile per il download il mio ultimo libro che si chiama NON SOLO PIZZA-Cosa dovrebbero avere tutte le pizzerie nel proprio menù. Adatto a chi giornalmente gestisce il faticoso lavoro della pizzeria oppure per tutti quelli che vogliono cimentarsi nella preparazione di specialità storiche. Troverete tutte le informazioni sul libro a questa pagina.

Visita il mio canale YouTube contiene centinaia di video ricette di pizza preparate dagli allievi della nostra scuola pizzaioli

 

A presto

Silvio Cicchi

 

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