Pizza a Due Mani La Ripiena. C’è pizza e pizza. Oggi voglio parlarvi di una super pizza, si chiama pizza a “due mani” ed è facile intuire il perché, si tratta di una pizza ripiena, “due mani” per indicare che sono due dischi di pasta con un ripieno nel mezzo. Non stiamo parlando di una classica pizza al piatto da ordinare in pizzeria, sarebbe eccessivamente esagerata per una sola persona, il suo peso può raggiungere anche un chilo, quindi viene usata molto nel banco vendita d’asporto oppure tagliata a pezzettini sul tavolo da buffet per feste e compleanni.
Il ripieno varia a seconda dell’uso che se ne vuole fare. La nostra pizza a due mani è stata preparata con un battuto di verdurine sott’olio, tonno, alici e capperi oltre a tutti gli odori ed erbe necessari.
Pizza a Due Mani La Ripiena
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La Pizza a due mani ha una particolarità che la contraddistingue rispetto a tutte le altre, essendo ripiena, conserva il calore molto più a lungo rispetto alle classiche pizze, anche dopo un paio di ore dopo che è stata sfornata riesce a mantenere una discreta temperatura.
Pizza a Due Mani La Ripiena
Preparazione: È importante usare un impasto ben maturo e va stesa accuratamente con le mani solo dopo una lievitazione perfetta. Una buona stesura è un passaggio molto importante e non da sottovalutare, se la base diventa troppo sottile si corre il rischio di bucarla durante la cottura e la rotazione nel forno a legna a causa del peso del ripieno.
Video preparazione della pizza ripiena
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Pizza a Due Mani La Ripiena
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