Pizza Al Pesto

Pizza Al Pesto. Llegamos de nuevo, Hoy vamos a preparar una pizza de margherita pesto deliciosa. La idea surgió como es habitual en nuestra laboratorios de la escuela de pizza. El anfitrión de esta semana que está llevando a nuestra curso profesional para convertirse en pizzeros profesionales es el Sr. Domingos, de Portugal.

El pesto es uno de los clásicos de los condimentos de la cocina italiana. Tiene orígenes de Liguria, esto a menudo se denomina "Pesto alla Genovese". El ingrediente principal que hace que esta salsa es la albahaca "Ocimum basilicum".

El pesto se obtiene triturando (agitación con presión) sal, piñones y ajo. Se agrega a todo el parmesano, queso de oveja y un excelente aceite de oliva virgen extra.

Estamos hablando de un amalgamatura fría, una salsa en bruto para que los ingredientes retener inalteradas sus propiedades organolépticas.

Esto creó nuestra propia versión de la pizza margherita a la que se añade el pesto sólo cuando se cuece al horno, a crudo. Es la única manera que se puede sentir y disfrutar plenamente de todos los sabores de esta salsa especial.

Pizza Al Pesto
Pizza Al Pesto

Pizza Al Pesto

La preparación de la pista

Guía a la harina para pizza: ¿Qué comprar

Preparación de la mezcla.

Levadura

Recopilación de la pizza

Ver el vídeo de Domingos mientras se prepara la pizza con pesto.

VIDEO

Pizza Al Pesto

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