Pizza Con Fagioli. Forse sarebbe stato meglio chiamare questa pizza “Pizza Di Fagioli” visto che il suo impasto è preparato con dei fagioli cannellini passati nel mixer.

I fagioli cannellini, aggiunti all’impasto, rendono questa pizza morbida e fragrante, proprio come l’impasto per pizza con le patate.

Iniziamo questa ricetta elencando gli ingredienti per la preparazione di questa deliziosa pizza:

Passiamo al mixer 250 grammi di fagioli cannellini nella loro acqua di cottura.

Aggiungiamo 4 grammi di lievito di birra.

Aggungiamo poco zucchero

un pizzico di sale fino

una tazzina di olio extra vergine di oliva

Pizza Con Fagioli

Mescolate gli ingredienti aggiungendo la farina lentmente, fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.

Dividetelo in palline da 250/270 grammi

mettetelo in un contenitore con coperchio a riposo per la lievitazione in un angolo caldo della vostra casa.

E’ un impasto altamente proteico, quindi lasciatelo lievitare a lungo.

Quando sarà raddoppiato del suo volume, prendete una pallina e stendetela su una teglia tonda dal diametro di 30 centimetri.

Attendete altri 30 minuti lasciandola lievitare

Praticate dei fori sulla superfice con le vostre dita

Condite il disco di pasta con olio sale e rosmarino.

Infornate il tutto nel vostro forno precedentemente riscaldato alla temperatura di 300 gradi, per 4 minuti, fino a che la superfice della vostra focaccia sarà perfettamente dorata.

Questa focaccia, oltre ad essere squisita, ha la particolarità di rimanere morbida e fragrante per qualche giorno.

Di seguito, è disponibile il video della realizzazione dell’impasto, le foto del momento del condimento della focaccia con fagioli, e, il brillante risultato finale, ottenuto durante lo svolgimento di uno dei nostri corsi professionali di pizzaiolo presso la nostra scuola della pizza Italiana. Per maggiori informazioni sui nostri corsi pratici di pizzaiolo, clicca qui.