Pizza Con Buratto Farina

Pizza Con Buratto Farina. No es suficiente para ser excelente “pizzaioli” para tener éxito en “Internet”. Así empecé mi profesor en el curso “ESTE” (optimización de motores de búsqueda) Estoy asistiendo, entonces, agregó: prueba a publicar un artículo con una foto de una pizza al lado de un hermoso culo de una chica, nada vulgar, Inmediatamente se dará cuenta de que su mensaje será leído y hecho clic en el doble de personas por lo general leer sus artículos!!

Y, pero lo que tiene que ver la parte posterior inferior de una chica con el tamiz de harina? absolutamente nada, pero las imágenes mucho más influyen en lo que leen y hacen clic navegantes. Una foto de una tamizar a la harina Se habría despertado el interés de unos pocos.

Bien, Este es precisamente el tema que quería decir, La gasa es nada más que el tamiz de la harina.

Pizza Con Buratto Farina
Un tamiz del antiguo modelo de la harina

Pizza Con Buratto Farina

La definición de una gasa se acercó a una máquina que tamiza la harina que se dividan en diferentes tamaños. De aquí viene el término “nivel de cribado” es decir, el grado de sofisticación de la harina.

Durante se tamiza la harina, más se va a demostrar que ser refinado, de color blanco y casi impalpable al tacto, Será rica en almidón y pobre en minerales (cenizas).

El porcentaje de cribado debe entenderse exactamente de la manera opuesta:

  • Un mayor porcentaje de cribado es equivalente a la harina de menos refinado.
  • Un porcentaje menor de tamizado equivalente a un mayor refinamiento de la harina.

Para ayudar a entender mejor,Publiqué la siguiente tabla que representa la clasificación de la harina:

Tipo de Harina humedad Max Min cenizas. Max cenizas. min proteínas. Abburrattamento
00 14,50% 0,55% 9,00% 50%
0 14,50% 0,65% 11,00% 72%
1 14,50% 0,80% 12,00% 80%
2 14,50% 0,95% 12,00% 85%
integral 14,50% 1.30% 1,70% 12,00% 100%

Todos aquellos que han asistido a los cursos de pizzaiolo profesional en nuestra escuela de pizza, Ellos saben muy bien la harina, incluyendo harina tamiz, entonces, saben perfectamente que no estamos hablando de una harina de trigo integral adecuada, pero se caracteriza por una estancia de partes fibrosas y el germen de la semilla, Se mantiene dentro de los gránulos de gran tamaño, por lo que se clasifica como tipo de harina 2.

Pizza Con Buratto Farina
Un tipo de harina tamiz 2

En comparación con la harina 00, la harina tamiz contiene muchas más proteínas, luego más gluten, Esto hace que sea una harina de fuerza (La), Contiene gránulos más grandes, por lo tanto es menos soluble, pero puede ser utilizado para producir pan, Pasta, pizza y dulces. sobre dulce, parecería que la “Baba” hecho con este tipo de comida son la mejor.

Pizza Con Buratto Farina

En la pizzería, Esta harina de trigo semigrezzo se añade en pequeños porcentajes de masa clásica, de la misma manera que por lo general utilizan harina de trigo integral. Su pizza es crujiente fuera y suaves por dentro, luz, perfumado y fragante.

Pizza Con Buratto Farina
de pizza preparado con la adición de harina de burattto

recomiendo, preparar la masa con suficiente antelación, preparar las bolas de masa de pizza, colocarlos en un recipiente con tapa y .. leudante en un refrigerador a 3 grados centígrados durante al menos 48 horas.

Pizza Con Buratto Farina
Masa preparada con la adición de harina tamiz

Más información sobre el tamiz puede encontrar en la wikipedia hacer clic aquí.

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Un pensamiento en "Pizza Con Buratto Farina”

  1. Ciao,Les pido amablemente si esto tamiz de harina se corta con otra, y qué proporción?utiliza y la cantidad de hidratación de la levadura?¡muchas gracias,Trato de hacer pizza en casa, pero todavía nn me encontré con la receta adecuada…gracias Roberta

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