Pizza con gorgonzola y peras

Pizza con gorgonzola y peras

Pizza con gorgonzola y peras. Como dice un antiguo proverbio: "En el momento no Farmer saber cómo y buen queso con las peras". Este proverbio tiene muchas interpretaciones, pero lo que nos interesa es definitivamente uno que arroja luz sobre la bondad real de queso emparejamiento con las peras.

Esta semana en los laboratorios de nuestra "Escuela de pizza"Tenemos invitados dos grandes personas que vienen de Suiza, es Enzo y Maureen que firmó hasta Nuestro curso profesional ya que tienen planes de abrir una pizzería.

Pizza con gorgonzola y peras

Junto con el gran trabajo práctico de la masa, la preparación de pizzas y todo lo relacionado con la pizza, a veces es el tiempo disponible para preparar deliciosas pizzas para satisfacer el hambre.

de hoy pizza fue preparado por la señora Maureen y el resultado fue realmente excepcional. Esto no es una pizza con ingredientes comunes, pero muy famosa simplemente como dice el dicho al principio. Una pizza con una excelente queso gorgonzola combinado con las peras.

Pizza con gorgonzola y peras
Pizza con gorgonzola y peras

Pizza con gorgonzola y peras

Todo comienza con la preparación de una masa para pizza suave y bien hidratada que se deja madurar en la nevera durante 48 horas. Después de que el tiempo de curado, lo dejamos a aumentar el tiempo necesario antes de llegar a la redacción y la salsa.

Este tipo de pizza de sabor muy suave no necesita tomate, que con su grado de acidez podría afectar el éxito de esta deliciosa pizza. Así que usamos un fiordilatte base de mozzarella y posteriormente colocamos las rebanadas delgadas de pera. Unos toques de queso gorgonzola y al horno inmediatamente

Pizza con gorgonzola y peras
Pizza con gorgonzola y peras

Pizza con gorgonzola y peras

En horno de leña pizza caliente con gorgonzola y peras que tomó un poco más de un minuto para lograr el color dorado perfecto y es una lástima que el siguiente video no puede transmitir los olores de los azúcares liberados de pera que empiezan a caramelizar, pero para que el vídeo podría ser de ayuda si decide preparar en casa.

VIDEO

Pizza con gorgonzola y peras

y usted? ¿Alguna vez pensó que usted se suscribe a uno de nuestros cursos prácticos de esta escuela de la pizza italiana? En este enlace encontrará toda la información de nuestros cursos.

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Una vuelto a enviar en unos pocos días para más noticias sobre el mundo de la pizza

Silvio Cicchi

 

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