Pizza Con Le Lumache

Pizza Con Le Lumache. Tutto è iniziato con una giornata di pioggia. Orribile, ma assolutamente normale per il mese di novembre, e….giornata perfetta per chi come me, abita in campagna. Quando piove, si raccolgono le lumache.

Qualche tempo fà, ho dedicato del tempo a preparare una pizza con le lumache di mare, oggi ho voluto preparare una variante di questa pizza, una pizza con le lumache, oppure se preferite, potete chiamarle chiocciole.

La preparazione di questa pizza, è assolutamente semplice, richiede invece, un tempo maggiore, la preparazione e la cottura delle lumache.

Pizza Con Le Lumache

Preparazione dell’impasto per pizza. Preparate un buon impasto per pizza con una farina forte e lasciatelo a lievitare per almeno 24 ore in frigorifero.

Se avete dei dubbi su quale farina acquistare, leggete la nostra utilissima guida alla farina per pizza.

L’impasto è quello classico, quello di sempre. Se desideri rinfrescarti la memoria clicca qui.

La cottura delle lumache:

Tutti i buongustai possiedono la propria ricetta per cucinare in maniera perfetta le lumache, quindi affrontiamo questo passaggio velocemente.

Dopo avere spurgato, lavato per bene e sbollentato le lumache,

Pizza Con Le Lumache
Pizza Con Le Lumache

Preparate in una pentola con olio extra vergine di oliva, il soffritto di erbe, mettete a rosolare.

Pizza Con Le Lumache
Pizza Con Le Lumache

Aggiungete le lumache, i pelati, aggiustate di sale, e mettete a cuocere a fuoco lento per un paio di ore.

Dopo due ore circa saranno pronte. Gran parte delle lumache sono state precedentemente sgusciate, ma ho ritenuto opportuno lasciarne qualcuna con la conchiglia, per dare un tocco di originalità a questa pizza.

Pizza Con Le Lumache
Pizza Con Le Lumache

Servitene su un piatto una bella dose, e lasciatelo raffreddare.

Pizza Con Le Lumache

Pizza Con Le Lumache
Pizza Con Le Lumache

A questo punto, tirate fuori il vostro impasto e stendete la vostra pizza formando un disco di pasta da 33 centimetri.

Pizza Con Le Lumache
Pizza Con Le Lumache

Versate sul disco di pasta la salsa con le lumache

Pizza Con Le Lumache
Pizza Con Le Lumache
Pizza Con Le Lumache
Pizza Con Le Lumache

Aggiustate, aiutandovi con un cucchiaio, la salsa con le lumache fino al bordo della pizza.

Pizza Con Le Lumache
Pizza Con Le Lumache

Impalate la pizza e infornatela a 300 gradi per 4/5 minuti, fino a quando il bordo sarà perfettamente dora

Pizza Con Le Lumache

Risultato eccezionale.

Pizza Con Le Lumache

Gli ospiti, hanno apprezzato molto la Pizza Con Le Lumache

E a te? Ti piacciono le lumache? Lascia un tuo commento.

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Pizza Con Le Lumache Valutazione complessiva: ★★★★★ 4.9 basato su 21 recensioni
5 1
Tasso & recensione

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