La pizza hecha en casa con ricotta

La pizza hecha en casa con ricotta

La pizza hecha en casa con ricotta. Todo el catering, sala de profesores y cocina, Ellos saben muy bien la vergüenza que siente al tener que justificarse a sí mismos con sus clientes cuando algún ingrediente no está disponible. Me río cada vez que escucho las conversaciones habituales, como: En la nevera había un paquete completo y no sabe quién lo hizo final, o…que era hasta que la tienda de comestibles, porque usted no ha comprado, o… cuando terminan las cosas que tiene que escribir en la lista de la compra. En mi larga carrera como cocinero Pizzaiolo, Tengo que trabajar en docenas de cocinas de todo el mundo y, si se puede consolarte, constante que ocurre en todas las cocinas del mundo. A veces se puede arreglar eso, cuando se da cuenta en el tiempo que falta algo en la cocina y el empleado para tomar pedidos de los clientes, segnala la cosa al malcapitato”prima che esso decida cosa ordinare”, otras veces….el pobre resultado es inevitable.

Le pasa a mí también!!! Anoche, durante el servicio que recibió una solicitud de una pizza con queso ricotta. Ni siquiera puedo escribir en la vergüenza lo grité en la cocina cuando se abre la nevera me di cuenta de que me estaba perdiendo la ricota. 🙂

Paciencia, después de todos estos años, Todavía no he aprendido a mantener la boca cerrada. pero, acqisita la experiencia con el tiempo va a servir bien a cualquier cosa? Bueno, sí. Nos ofrecieron una bruschetta a nuestro afortunado cliente-mala suerte de tener el tiempo en la cocina para preparar cuando un queso cottage excepcional en poco más de 10 acta.

La pizza hecha en casa con ricotta
La pizza hecha en casa con ricotta

La pizza hecha en casa con ricotta

Este proceso que voy a mostrar, se puede replicar en casa sin ninguna precaución especial, y en ningún momento, la obtención de un ser absolutamente mejor queso de sabor y frescura (instantánea) cualquier otro tipo de queso que se encuentra en el mercado.

Ricotta es un alimento muy ligero y muy versátil, ampliamente utilizado en la cocina de platos de pasta, en el clásico relleno de pasta hecha en casa y en la preparación de postres dulces y salados. Perfecto para cualquier persona en una dieta, fuente natural de calcio necesario para fortalecer los huesos durante el crecimiento, embarazo, la lactancia y la edad avanzada. No contiene ningún conservante y….Se compone exclusivamente de leche y unas gotas de cuajo.

La pizza hecha en casa con ricotta
La pizza hecha en casa con ricotta

La pizza hecha en casa con ricotta

¿Cómo se prepara el queso ricotta en 10 minutos en su casa o en sus actividades de restaurante / pizzería.

Así es como lo resolvió el problema de queso cottage que faltaba en pizzería:

Un litro de leche entera

medio limón

Poner un cazo y verter un litro de leche entera.

Llevar a una temperatura de 50 grados.

Eliminarlo de calor directo y agregar el jugo de limón exprimido.

Mezclar bien y cubrir con una tapa para 5 acta.

Vaciar el contenido en un tamiz con agujeros pequeños para separar la cuajada de la parte líquida.

Su queso está listo.

excepcional, fresca y con un gran sabor a limón.

La pizza hecha en casa con ricotta
La pizza hecha en casa con ricotta

La pizza hecha en casa con ricotta

pensar, nuestra requesón recién hecha se puede almacenar en el refrigerador durante dos o tres días.

Sólo se dispone de leche baja en grasa? Sin preocupaciones, obtendrá el mismo resultado (requesón) pero en cantidades más pequeñas.

En caso de que tenga a no entregar un limón en su cocina, será reemplazado con 2 cucharadas de vinagre blanco y obtendrá el mismo resultado, pero… en este punto, su problema será reemplazar inmediatamente el agente de compras de su negocio con alguien más responsable. E’ inconcebible que un restaurante se queda sin limones.

Les recuerdo que en nuestra página web dedicada a la pizza se encuentra a más de 200 recetas de pizza para prepararse para sus invitados. Encuentra las recetas aquí.

¿Le mejorarse a sí mismo en la preparación de la pizza a su casa o en su pizzería? E’ fácil, suscribirse a los cursos profesionales en el Nuestra escuela de la pizza italiana. Te convertirás en un experto cocinero de pizzas y nuestra escuela va a emitir un certificado de trabajo válido en todo el mundo. Si sus compromisos de planificación no le dejan tiempo libre para venir a nosotros y asistir a uno de nuestros cursos, tenemos sólo la cosa para usted: Un curso profesional de la pizza LÍNEA. Puede acceder al curso cuando tiene algunos trozos de tiempo libre, simplemente conectándose a nuestro sitio. A encontrar toda la información sobre este curso haciendo clic en este enlace.

Adesso che conosci come preparare la ricotta “rapida” en su casa, compartirla con todos sus amigos en sociales. Ayuda a nuestro blog para crecer. Haga clic en G + y Facebook. Gracias.

Deja un comentario

Su dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

*