Cebolla pizza con rúcula y parmesano

Cebolla pizza con rúcula y parmesano

Cebolla pizza con rúcula y parmesano. Pensé que era sólo una moda, pero desde hace algunos años la rúcula Ha comenzado a penetrar en pizzerías, ahora se puede encontrar en la pizza también en el Lejano Oriente. Cuando se trata de cohete que tenemos que hacer algunos 'atención, hay que distinguir el cohete clásico a oval folletos (Eruca sativa) sabor ligero, de rúcula salvaje (diplotaxis tenuifolia (L.) CORRIENTE CONTINUA.) Del marcado gusto y ligeramente picante. ¿Usted sabía que ya era conocido en la época de los antiguos romanos? Piense que fue considerado como un poderoso afrodisíaco.

Comúnmente llamamos "Ruchetta" es ampliamente utilizado en la cocina. ¿Alguna vez ha tratado de preparar el pesto con el cohete? En el sur de nuestro país está preparando un licor llamado Rucolino a base de cohetes, servido con limoncello como digestivo después de una comida. absolutamente delicioso.

Cebolla pizza con rúcula y parmesano

La pizza es absolutamente deliciosa, en nuestro "Escuela de pizza Makers"A menudo utilizamos en la preparación de diversas pizzas. Hoy hemos enriquecido con las virutas de parmesano, las cebollas crocantes y un chorrito de vinagre balsámico.

La preparación de esta pizza no es difícil y se divide en dos fases:

Cebolla pizza con rúcula y parmesano
Cebolla pizza con rúcula y parmesano

La primera fase se dedica a hornear la pizza. Después de la maduración de la masa y rodar el próximo aumento de la pizza. Temporada como la margherita clásico no se exceda con tomate y mozzarella, se sabe que la acidez del tomate y la abundancia de mozzarella cubriría por completo el sabor del cohete. Acaba de llegar en el horno de cocción completado y se pasa a la segunda etapa de preparación.

Cebolla pizza con rúcula y parmesano

Cebolla pizza con rúcula y parmesano
Cebolla pizza con rúcula y parmesano

El siguiente paso consiste en la adición del cohete, una cebolla cortada en tiras finas, aceite sal y un toque de vinagre balsámico. Finalmente rallado de manera uniforme sobre la superficie de la pizza de parmesano.

En este punto se puede servir a sus afortunados huéspedes, pero sólo después de añadir la albahaca fresca clásica.

Cebolla pizza con rúcula y parmesano

A continuación el video de la preparación de esta pizza clásica.

VIDEO

Cebolla pizza con rúcula y parmesano

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Vamos a hablar de nuevo en unos días con otras pizzas.

Silvio Cicchi

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