Pizza Ripiena Con Pomodorini Mozzarella e Tonno

Pizza Ripiena Con Pomodoro Mozzarella e Tonno. Uffa che caldo!! Siamo nel bel mezzo della stagione estiva con temperature che talvolta raggiungono i 40 gradi. Nella nostra “Scuola di Pizzaioli” lottiamo giornalmente contro il caldo climatico e quello del nostro forno a legna.

Oggi insieme a Leandro che proprio questa settimana sta svolgendo il corso pratico per diventare pizzaiolo abbiamo deciso di preparare una pizza per combattere questa calura opprimente. Si tratta di una pizza fresca, adatta a questo clima.

Pizza Ripiena Con Pomodorini Mozzarella e Tonno
Pizza Ripiena Con Pomodorini Mozzarella e Tonno

Pizza Ripiena Con Pomodorini Mozzarella e Tonno

La nostra pizza di oggi fa parte della categoria “Pizze ripiene” e gli ingredienti per la preparazione sono: Pomodorini del tipo pachino, una mozzarella fiordilatte tagliata a cubetti, tonno in tranci all’olio extra vergine di oliva, olio sale fino e aghi di rosmarino.

La preparazione del tutto semplice prevede l’uso di un impasto con 24 ore di maturazione alle spalle. Dopo la lievitazione abbiamo steso una pallina di impasto e aggiunto gli ingredienti. Terminata questa prima fase abbiamo steso il “Coperchio”.

Pizza Ripiena Con Pomodorini Mozzarella e Tonno
Pizza Ripiena Con Pomodorini Mozzarella e Tonno

Pizza Ripiena Con Pomodorini Mozzarella e Tonno

Una volta adagiato il coperchio, lo abbiamo chiuso alla stessa maniera del calzone, arrotolando il bordo. Abbiamo infine condito la pizza con aghi di rosmarino un filo di olio extra vergine e un pizzico di sale fino.

A questo punto abbiamo infornato la pizza. Appena ha raggiunto la perfetta doratura l’abbiamo sfornata. Per aiutare tutti quelli che vorranno prepararla a casa propria, abbiamo aggiunto il video della preparazione di questa gustosissima ricetta.

VIDEO

Pizza Ripiena Con Pomodorini Mozzarella e Tonno

Ricordo a tutti quelli interessati ad imparare questa fantastica arte di preparare le pizze, che nella nostra scuola della pizza organizziamo settimanalmente durante tutto l’anno dei “Corsi professionali di pizzaiolo” Tutti gli interessati possono trovare tutte le informazioni a questo link.

Per quelli che invece non dispongono del tempo necessario o delle risorse per venire fino a qui, ricordo che qui sul nostro sito un fantastico “Corso di Pizzaiolo ONLINE”. Potrete seguirlo comodamente seduti dal divano di casa vostra quando sarete liberi da impegni. Troverete tutte le informazioni a questo link.

Pizza Ripiena Con Pomodorini Mozzarella e Tonno

Termino anche oggi ricordandovi che è possibile effettuare il download del mio ultimo libro che si intitola: NON SOLO PIZZA – Cosa dovrebbe avere ogni pizzeria nel proprio menù. Date un’occhiata a questo link.

Appuntamento tra qualche giorno per altre notizie che riguardano il fantastico mondo della pizza. Se vi rimangono 5 minuti liberi, vi invito a fare visita al nostro canale Youtube dove troverete centinaia di video ricette di pizza preparate dagli allievi che settimanalmente frequentano i nostri corsi pratici professionali.

 

A Presto

Silvio Cicchi

 

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