Pizza senza glutine Ricetta
Per la realizzazione di questa ricetta dobbiamo attenerci a regole ben precise: Usare ingredienti rigorosamente senza glutine. Per tutti coloro che desiderano saperne di più è a disposizione in rete il sito dell’AIC(Associazione Italiana Celiaci) per capire meglio quali sono gli alimenti consentiti e le marche specifiche da utilizzare. In aggiunta a tutto questo, si dovrà fare moltissima attenzione affinchè gli utensili che andremo ad usare, i piani di lavoro, e tutto quello che ci circonda, non sia contaminato da ingredienti che contengono glutine.
Pizza senza glutine Ricetta
Prepareremo questa ricetta con farina di riso e amido di mais, che sono prodotti senza glutine. Otterremo un prodotto molto simile a quello preparato con la farina di grano tenero, croccante all’esterno e morbido al suo interno, un po’ biscottata perché la farina di riso e l’amido di mais appunto non hanno le stesse proprietà di elasticità rispetto al grano tenero, ma risulterà essere allo stesso tempo gustosa. Nessuno dovrebbe privarsi di questo delizioso prodotto.
Per preparare l’impasto per 4 pizze avrete bisogno di:
Farina di riso 700 grammi
Amido di mais 500 grammi
Acqua 700 ml
Sale 20-30 gr
Lievito di birra 15 gr
Olio di oliva 4 cucchiai
Miele 2 cucchiai
Per la preparazione, seguite il metodo dell’impasto classico e lasciate a riposo (lievitazione) per circa 2 ore o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
Tagliate l’impasto lievitato in 4 parti, spianatelo in 4 contenitori tondi per forno, l’impasto ottenuto potrebbe risultare appiccicoso, quindi potrete aiutarvi in questa operazione ungendo i polpastrelli delle vostre mani. Terminata la stesura delle palline, aiutandovi con un pennello cospargete con un po’ di olio le superfici e lasciate l’impasto ottenuto a lievitare per altri 30 minuti. Scaldate il forno a 200 gradi, condite le pizze con gli ingredienti a piacere (consentiti) e infornate per 10 minuti circa o fino a quando il bordo risulterà essere perfettamente dorato.
Servite ben calda e buon appetito.
