El atún pizza y calabacín

El atún pizza y calabacín

El atún pizza y calabacín. Esta pizza con un sabor muy delicado, Es adecuado para todos los gustos, adultos y niños. E’ uno de la pizza más solicitada en pizzería. De no cubrir el sabor ligero de calabacín y el mismo atún, Se le da a los clientes en la mayoría de los casos, bianca, sin el tomate, que con su acidez definitivamente debe alterar el sabor de la pizza. Hasta hace pocos años, calabacín eran un vegetal estacional, por lo que era posible encontrar en los mostradores de los supermercados durante la temporada de verano. Con la llegada del mercado “total”, usted puede comprar el calabacín durante todo el año a un precio razonable. Vienen de países cálidos, o a partir de cultivos de invernadero.

El atún pizza y calabacín
Pizza con el atún y el calabacín

Para conseguir realmente la pizza, calabacín, después de ser lavado a fondo y secar con un paño, Ellos deben estar preparados para Julienne, o si prefiere utilizar otro término, se debe cortar en tiras finas.

El atún pizza y calabacín

Preparación de la mezcla:

premisa: La masa para pizza es un asunto serio, Le recomiendo a dudar de esas personas que se hacen pasar por expertos cocineros y recetas irá por la masa de pizza que contienen leche, cerveza, huevos o sus otras invenciones. La masa de pizza es sólo una: Harina, agua, venta, la levadura y el aceite de oliva virgen extra. También dudo aquellos que sólo amasa con su masa madre. Está bien si se utiliza el último añadido a la levadura, pero no solo. El riesgo sería presentar a sus huéspedes un producto en forma adecuada sin levadura. Si usted ha leído mis mensajes, que seguramente va a ser conscientes de que la de masa fermentada Es apreciado por su aroma y suavidad sólo en los productos que se almacenan durante largos períodos (vean el pan). En el caso de la pizza, se consume caliente o completamente devorado en 10 acta. Así que todos los beneficios que la levadura podrían aportar a nuestra pizza… ir al infierno.

El atún pizza y calabacín
Pizza con el atún y el calabacín

Todos los fabricantes de pizza profesionales utilizan levaduras para su masa, y muchos de ellos añadir masa de levadura, pero no en la versión doméstica que le ahorra semanas y semanas en la nevera, sino simplemente mediante la adición a la nueva, algunas bolas de masa preparada el día anterior.

daltrOnde… como explico a los posibles fabricantes de pizza diarias que asisten cursos pizzero profesional en nuestra escuela: “Que se arriesga a cientos de miles de euros que gastó para configurar su nueva pizzería, ofrecer a sus clientes una pizza preparada exclusivamente con la levadura, quizá de edad, almacenada en un refrigerador, sin saber si realmente funcionará correctamente?”

Después de mi arrebato en respuesta a todas las amas de casa que siguen diciéndome que su masa madre es fantástica, de nuevo a nuestra pizza con atún y calabacín.

Antes de preparar la masa, usted debe comprar la harina para pizza derecha. Entonces, después de leer detenidamente nuestra “Conducir a la harina para pizza“, comprar el más adecuado.

Las dosis y los ingredientes les encontrado aquí.

Para obtener buenos resultados, amasar el día anterior y dejar que la masa suba al menos 24 horas en el refrigerador.

En Este post anterior, usted encontrará información útil sobre el aumento.

La elaboración de la pizza. La redacción de las bolas de pizza no debe hacerse con un rodillo, al hacerlo se corre el riesgo de contraer una pizza sin frontera. Si usted no es un experto para extender la pizza con las manos, Sugiero la lectura este artículo que explica claramente cómo desplegar la pizza con las manos como un experto fabricante de la pizza.

El atún pizza y calabacín
Pizza deliciosa con el atún y el calabacín

El atún pizza y calabacín

El apósito:

Como ya he mencionado al principio, para poder disfrutar plenamente del atún pizza y calabacín, no utilice el tomate.

Añade una generosa capa de mozzarella, el calabacín en juliana, atún en aceite de oliva virgen extra y cocer en el horno precalentado a 300 grados durante unos pocos minutos.

En 3 la 4 minutos la junta deben ser perfectamente de oro, a continuación, sfornatela. Añadir un aceite de oliva virgen extra, unas hojas de albahaca fresca y sirven aún caliente a sus invitados.

Comí ayer por la tarde combinarlo con un buen prosecco, pero cualquier luz blanca está bien.

El atún pizza y calabacín
Pizza con el atún y el calabacín

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Silvio Cicchi Executive Chef pizza

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