Vesuvio Pizza

Pizza Vesuvio A receita fácil de preparar em casa

Um dos primeiros a pizza que eu aprendi a fazer na minha longa carreira como um pizzaiolo foi o Pizza Vesuvio. Minha Mestre Gennaro origem napolitana de clara, Esta pizza tinha incluído entre os itens no menu da pizzaria onde eu trabalhava como pizzaiolo aprendiz.

vesuvio receita de pizza
O Vesuvio Pizza

Hoje Pizza Vesuvio só está presente no menu de alguma característica pizzaria Napolitana, raramente tem a oportunidade de ser capaz de ordenar em muitas pizzarias na Itália.

O que torna esta uma pizza única, é o facto de que encerra 2 pizza em um.

Por meio calzone, e metade de um margherita clássico. O calzone parte é recheado segundo a tradição napolitana com ricota, tomate e salame,  metade "Daisy", com a clássica combinação de tomate e mussarela.

Vesuvio Pizza
Prepare o Vesuvio Pizza

L'impasto:

Estas doses são para 4 pizzas para a placa.

Pizza Vesuvio A receita fácil de preparar em casa

Receita de pizza caseira
Ingredienti Nota
Farinha 500 gramas NÃO use farinha com o fermento já misturado, ou misturas de farinhas. Se você quiser comer sua pizza hoje à noite para o jantar, utilizado um tipo de farinha normal "0", se for produzido a partir de alguns moinho local ainda melhor.
Água 300 gramas A água da torneira não é frio, em torno de 20 graus.
O azeite extra virgem 1-2 colheres Não é de fundamental importância, mas algumas colheres de óleo vai melhorar o glúten de sua pizza.
Venda 5-10 gramas (1-2 colheres de chá) Pouco venda, e nunca em contato direto com o fermento. Para evitar cometer erros, adicioná-lo à sua mistura perto do fim.
Fermento fresco 2-3 gramas Não é um erro de digitação, fermento fresco 2 o 3 gramas. Considere que um cubo de fermento comprado no supermercado pesa 25 gramas, COMPRA, portanto, apenas algumas migalhas. A levedura granular é bom, mas que está sendo feito fermentado desidratado, leavening vai demorar mais tempo. Absolutamente não usar o fermento em pó em saquetas com ou sem vanilina..

 

Se você não é especialista no que diz respeito à fase de massa e fermento, você vai definitivamente ser leitura útilNeste artigo anterior.

 Preparação

Concluída a fermentação, enrole a massa de modo a obter 4 discos de massa.

Trabalho em uma tigela de ricota fresca com salame, cortado em cubos, uma pitada de sal e pimenta, algumas folhas de manjericão fresco e uma colher de sopa de molho de tomate para misturar tudo.

Em uma metade do disco de massa, adicione 2 colheres de sopa de preparação com queijo cottage e salame, e fechar a metade do que você faz com o calzone (ver figura abaixo).

Vesuvio Pizza
Uma das minha pizza Vesuvio

Tempere a metade restante com tomate e mussarela, como você faz para se preparar para a margarida.

Pré-aqueça o forno 200 graus e asse suas pizzas para 15 minutos ou até que a borda provar ser perfeitamente dourado.

Nada mais fácil. Excelente, quebradiço, saboroso e bom para ver.

Você sabia que a pizza Vesuvio? Que utiliza ingredientes para encher a sua pizza? Deixe o seu comentário sobre esta página!

Se você não sabe o Vesúvio, Dê uma olhada Wikipedia.

Vesuvio Pizza
Pizza Vesuvio