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Portulaca Recogida y uso en la cocina

La verdolaga es una de las hierbas conocidas, la planta con el mayor contenido de omega 3. La cena con una ensalada de verdolaga, Es el equivalente de una buena cena con bacalao al horno. E’ generalizado en todas las zonas templadas del mundo, y sin saber las características, todo tratarla como plaga planta suculenta.

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La Portulaca oleracea

Portulaca propiedades y beneficios

Está creciendo en los campos, en las proximidades de los centros de población, y se puede encontrar incluso en las grietas de las aceras en el centro de la ciudad. Sus hojas son ricas en mucílagos, incluso sus flores amarillas son comestibles, este fantástico vegetal contiene pocas calorías y es rica en fibra dietética, vitaminas y minerales. Sus hojas frescas tienen un contenido de ácidos grasos omega 3 más alto que cualquier otro vegetal de hojas verdes. Se sabe que el consumo de alimentos ricos en ácidos grasos y omega 3 reducir en gran medida el riesgo de enfermedad coronaria y accidente cerebrovascular.

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Portulaca

Colección Portulaca

Su nombre científico es “verdolaga oleracea” y te puede parecer extraño, pero cada región de la llama por un nombre diferente: Procacchia, porcelana, cerdos hierba, rica hierba etc.. En clima caliente, cuando las malezas son escasos, Va a ser muy fácil de recoger la verdolaga, porque le encanta el sol. No hay ninguna cosa buena en una ensalada de tomate fresco con la adición de hojas tiernas y carnosas verdolaga, sazonado con aceite, sal y orégano, Plato muy refrescante. Si suena interesante, puedes enriquecer este plato con la adición de queso cortado en cubitos, pepinos y cebollas.

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Verdolaga Planta

En la pizza…

En los distantes 90” en un concurso de pizzeros en Montecarlo, Presenté una pizza llamado: “Pizza con hierbas aromáticas del valle de tronto” A mis ojos fue algo excepcional, una pizza blanco con mozzarella derretido con la adición de rúcula salvaje, verdolaga y champiñones pioppini. El jurado me acusó de tener una pizza hecha con las "malas hierbas". Paciencia!! El conocimiento de las hierbas no es de todos taza!

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La portulaca

Portulaca…algunas recetas.

Para los verdaderos conocedores de hierbas, el abogado para preparar y disfrutar de una ensalada de rúcula y la verdolaga, tal vez con la adición de unos pocos copos de parmesano, para obtener su llenar de omega 3.

Y una tortilla con esta grasa hierba que nunca he probado? Delicioso.

Aperitivo "hierba grasienta": preparado un bateador, sumergir las ramitas recién recogido de esta planta y se fríen en aceite caliente durante unos minutos. Servir con un buen prosecco!

También tiene propiedades antiescorbúticas, refrescante y diurética, De hecho en la historia de los marineros en los barcos que traían consigo grandes cantidades, consumieron durante los viajes largos.

¿Ya conoces esta planta? Cómo preparar el? Dé su receta en los comentarios en esta página.

Si desea obtener más información sobre esta planta, puede consultar wikipedia.

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Portulaca oleracea