Puedes congelar la levadura de cerveza

Puedes congelar la levadura de cerveza

Puedes congelar la levadura de cerveza. Pero es cierto que la levadura de cerveza se puede congelar? Esta es una de las preguntas que más me hacen. Así que intentemos resolver esta duda.

Nuestra levadura de cerveza se puede adquirir en todos los supermercados, está disponible en dos versiones: Fresco en cubos de 25 gramos y en la versión seca (deshidratado) en sobres de 12 gramos.

Puedes congelar la levadura de cerveza

Una vez abierto el cubo de levadura fresca, usamos lo poco que se necesita y lo metemos en el frigorífico. Tú sabes muy bien el fin de esta levadura, pasa una semana y sistemáticamente se ennegrece y termina en el balde húmedo.

¿Sabías que es posible congelarlo?? Veamos como hacerlo: Primero, antes de colocarlo en el congelador tendremos que cortarlo en porciones pequeñas, un par de gramos cada uno. Envuélvelo bien con el frustrar o con film transparente y colóquelo en el congelador

Puedes congelar la levadura de cerveza
Puedes congelar la levadura de cerveza

Cómo usarlo

Cuando necesitemos nuestra levadura fresca más tarde, bastará con sacarlo unos minutos antes y colocarlo en un vaso de agua tibia un 25 grados alrededor. Es importante que la temperatura del agua no supere 30 grados, porque mataría irreparablemente nuestra levadura fresca. En un par de minutos en agua tibia, la levadura se habrá disuelto y estará lista para usar..

Entonces, la solución que sugerimos es nunca comprar demasiado, lamentablemente tiene un plazo muy corto.

Levadura seca o deshidratada

Es exactamente el mismo tipo de levadura., perfectamente igual que el fresco. Este, tiene una madurez mucho más larga, debe almacenarse en cualquier lugar seco de nuestra cocina.

A diferencia del fresco, Listo para usar, la levadura deshidratada debe disolverse en medio vaso de agua tibia unas horas antes de usarla. Una bolsita de 12,5 gramos equivale a una barra de 25 gramos de levadura fresca, así que si usas el deshidratado, reduce a la mitad las dosis.

Conclusión.

A diferencia de la masa madre o la masa madre que desea llamar, el exito de nuestra pizza, ya sea dulce o pan, siempre esta asegurado.

En nuestros cursos prácticos de chef de pizza que realizamos semanalmente en nuestra escuela de pizza en Italia, la levadura de cerveza y la levadura madre son temas fundamentales, son una parte integral del curso. Si desea más información sobre nuestros talleres, siga este enlace.

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Hasta pronto

Silvio Cicchi