Spianata con Scamorza Pomodorini e Pancetta

Spianata con Scamorza Pomodorini e Pancetta

Spianata con Scamorza Pomodorini e Pancetta. Mamma mia quanti nomi diversi per indicare lo stesso tipo di pizza. Ne ho sentiti centinaia, pizza alla pala, alla Romana, Spianata e per ogni regione esiste un nome diverso. Parliamo di una pizza che non fa parte della classica monodose o pizza al piatto che solitamente si ordina in pizzeria, ma di una pizza dalle dimensioni maggiori, solitamente venduta a pezzi, la classica pizza da passeggio per capirci. La trovate nelle pizzerie al taglio da asporto.

Insieme al nostro ospite di questa settimana, il Signor Rogerio venuto dal Portogallo che proprio in questi giorni sta frequentando il corso professionale di pizzaiolo nella nostra scuola. Rogerio è in procinto proprio di aprire una pizzeria da asporto nel suo paese.

Spianata con Scamorza Pomodorini e Pancetta
Spianata con Scamorza Pomodorini e Pancetta

Spianata con Scamorza Pomodorini e Pancetta

Passiamo alla delizia di oggi. Per ottenere questa gustosissima focaccia abbiamo usato un impasto ben maturo e con ore di lievitazione. Dopo la stesura gli abbiamo dato una forma allungata, abbiamo fatto pressione con le nostre dita per evitare rigonfiamenti durante la cottura, abbiamo aggiunto i pomodorini Pachino ben maturi tagliati a spicchi e ben conditi con olio sale e origano, abbiamo aggiunto la pancetta a cubetti ed infine impreziosito il tutto con della scamorza tagliata a dadini.

Infornata nel forno ben caldo e in poco più di un minuto subito sfornata. Un ciuffo di basilico fresco e pronta da esporre sul banco vendita della vostra pizzeria.

Spianata con Scamorza Pomodorini e Pancetta
Spianata con Scamorza Pomodorini e Pancetta

Spianata con Scamorza Pomodorini e Pancetta

Ecco come preparare la spianata deliziosa

VIDEO

Spianata con Scamorza Pomodorini e Pancetta

Ti piacerebbe diventare pizzaiolo professionista? È semplicissimo. Iscriviti ad uno dei nostri corsi professionali nella nostra “Scuola di Pizzaioli”. I nostri corsi sono assolutamente professionali. Tutti gli allievi che frequentano i nostri corsi di pizzaiolo hanno una completa preparazione, ampia conoscenza delle farine per pizza, quali usare per ottenere un prodotto di altissima qualità, conoscenze che vanno dagli impasti di diverso tipo alle lunghe maturazioni a freddo, le lievitazioni e la stesura a mano in maniera professionale.

Non perdere questa occasione, progetta di aprire la tua attività di pizzeria, tutti i nostri corsisti ricevono una preparazione completa che va dai costi di apertura di un locale fino al menù della propria attività.

Spianata con Scamorza Pomodorini e Pancetta

Non mi rimane che salutarvi anche oggi e nel darvi appuntamento tra qualche giorno per le prossime notizie sulla pizza vi ricordo alcuni link utili che potrete trovare sul nostro sito:

La nostra scuola di pizzaioli

Il calendario dei prossimi corsi di pizzaiolo in programma

Il nostro fantastico corso di pizzaiolo online

Arrivederci a presto e non dimenticate di fare una visita al nostro canale YouTube che contiene centinaia di video ricette di pizza.

 

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