{"id":1208,"date":"2015-03-24T14:37:57","date_gmt":"2015-03-24T13:37:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/?p=1208"},"modified":"2016-04-07T10:16:59","modified_gmt":"2016-04-07T08:16:59","slug":"la-malva-guida-alla-raccolta-e-uso-in-cucina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/la-malva-guida-alla-raccolta-e-uso-in-cucina\/","title":{"rendered":"La Malva Guida alla Raccolta e Uso in Cucina"},"content":{"rendered":"

La Malva Guida alla Raccolta e Uso in Cucina. La Malva \u00e8 una pianta molto comune in tutta l\u2019area mediterranea e submontana. \u00c8 possibile trovarla nei luoghi erbosi incolti tra i ruderi di vecchie case abbandonate e lungo le strade di campagna.<\/p>\n

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Pianta di malva<\/figcaption><\/figure>\n

\u00c8 stata una delle prime piante che ho imparato a riconoscere,\u00a0 e con immenso piacere mi ricorda la mia infanzia, gi\u00e0 all\u2019et\u00e0 di 7-8 anni la mia nonna mi chiedeva di andare a raccogliere della malva per fare un decotto da dare in pasto ai maiali, ricordo che metteva sul fuoco questo grande pentolone e ci buttava dentro la malva che avevo raccolto, portava ad ebollizione poi veniva dato in pasto ai maiali con la crusca. La nonna non era a conoscenza dei principi attivi tecnici, ma come da tradizione che era stata tramandata da generazione a generazione sapeva che faceva bene e disinfettava. Internet non esisteva ancora, e il telefono e l\u2019enciclopedia cartacea \u00e8 arrivata molti anni dopo.<\/p>\n

La Malva Guida alla Raccolta e Uso in Cucina<\/h1>\n
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Pianta fiorita di malva<\/figcaption><\/figure>\n

Oggi \u00e8 tutto pi\u00f9 semplice, basta digitare malva e \u201cinvio\u201d, ed \u00e8 pssibile sapere tutto di questa pianta, peccato che molte persone non conoscano affatto questa bellissima pianta dalle 1000 propriet\u00e0 benefiche.<\/p>\n

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Pianta di malva<\/figcaption><\/figure>\n

La Malva Guida alla Raccolta e Uso in Cucina<\/h2>\n

Propriet\u00e0 della malva<\/strong><\/h1>\n

\u00c8 una pianta erbacea, pu\u00f2 raggiungere anche un metro di altezza, il fusto \u00e8 coperto da peli. Le foglie sono sparse e picciolate, di diverse forme, i fiori sono riuniti a fascetti all\u2019ascella della foglia, peduncolati con una corolla a cinque petali di colore roseo oppure roseo-violaceo con strie pi\u00f9 cariche.<\/p>\n

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Pianta di malva selvatica<\/figcaption><\/figure>\n

Per l\u2019uso in cucina o in erboristeria si raccolgono foglie e fiori. Le foglie si lasciano essiccare all\u2019ombra poi si conservano in buste di carta, i fiori si conservano in vasi di vetro al riparo dalla luce diretta.<\/p>\n

\u00c8 ricca di mucillagini, contiene potassio, ossalato di calcio, pectina e vitamine.<\/p>\n

Foglie e fiori di malva hanno le stesse propriet\u00e0 e nei trattamenti domestici possono essere impiegati separatamente o miscelati. Propriet\u00e0: lassativa, antiflogistica,emolliente, bechica, oftalmica.<\/p>\n

I preparati di malva attenuano lo stato di infiammazione della bocca e della gola, sono espettoranti in caso di bronchiti e catarro, calmano le infiammazioni, regolano l\u2019intestino e ne calmano i dolori. Sono adatti per l\u2019organismo delicato dei bambini e degli anziani.<\/p>\n

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La pianta della malva<\/figcaption><\/figure>\n

La Malva in cucina<\/strong><\/h2>\n

Molto famosa gi\u00e0 dai tempi dei Greci e dei Romani la malva ha mantenuto la sua fama fino ai giorni odierni. \u00c8 possibile mangiarla cruda oppure in insalata mista ad altre verdure. \u00c8 davvero eccezionale nelle minestre, nei risotti e nella salsa della pasta grazie al suo sapore leggermente dolciastro. I fiori possono essere usati per ingentilire le pietanze, essendo commestibili come le foglie.<\/p>\n

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Gnocchetti alla malva<\/figcaption><\/figure>\n

In cucina, potete aggiungerla alle vostre creazioni tritando foglie e fiori e aggiungendola insieme alla cipolla, prezzemolo aglio sedano e carote.<\/p>\n

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Penne alla malva selvatica<\/figcaption><\/figure>\n

Ecco alcune ricette che potrete realizzare con la malva:<\/p>\n

Minestra di riso e malva, brodo alle erbe, brodo alla malva, spaghetti alle erbe, gnocchi alla malva, fettuccine alle erbe, zuppa alla malva dei prati, zuppa di margherite e malva.<\/p>\n

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Delizioso risotto alla malva<\/figcaption><\/figure>\n

Sulla pizza la malva \u00e8 deliziosa, va trattata come una semplice verdura, sbollentata qualche minuto e rifatta in padella insieme ad aglio, Pomodoro, mozzarella e malva, Una pizza squisita con i sapori di una volta.<\/p>\n

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Una frittata con foglie e fiori di malva<\/figcaption><\/figure>\n

Se preparate il ghiaccio per una imminente festa a casa vostra, vi suggerisco di inserire un fiore di malva in ogni cubetto di ghiaccio. Il risultato sar\u00e0 molto bello da vedere.<\/p>\n

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PS:<\/strong> Le notizie che pubblichiamo hanno semplicemente scopo informativo, non vogliamo indurvi a auto-diagnosi o auto-terapia, per problemi di ordine sanitario \u00e8 consigliabile sempre consultare un medico.<\/p>\n

Per saperne di pi\u00f9 sulla malva, puoi consultare wikipedia<\/a><\/p>\n

Se usi gi\u00e0 la malva in cucina, lascia la tua ricetta nei commenti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La Malva Guida alla Raccolta e Uso in Cucina. La Malva \u00e8 una pianta molto comune in tutta l\u2019area mediterranea e submontana. \u00c8 possibile trovarla nei luoghi erbosi incolti tra i ruderi di vecchie case abbandonate e lungo le strade di campagna. \u00c8 stata una delle prime piante che ho imparato a riconoscere,\u00a0 e con […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1218,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[16],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1208"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1208"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1208\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2219,"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1208\/revisions\/2219"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1218"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1208"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1208"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1208"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}