{"id":1258,"date":"2015-03-30T15:10:27","date_gmt":"2015-03-30T13:10:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/?p=1258"},"modified":"2020-11-10T10:14:57","modified_gmt":"2020-11-10T09:14:57","slug":"la-focaccia-pugliese-ricetta-mediterranea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/la-focaccia-pugliese-ricetta-mediterranea\/","title":{"rendered":"La Focaccia Pugliese Ricetta Mediterranea"},"content":{"rendered":"

La Focaccia Pugliese<\/strong>. La Puglia \u00e8 una regione stupenda, ricca di storia, cultura e tradizioni. Alla sua cucina appartengono tantissime ricette, con una particolarit\u00e0 che la distingue da tutte le altre regioni, diverse ricette in relazione alle stagioni. Durante la primavera e l\u2019estate, vengono preferite le verdure e il pesce, mentre nelle altre stagioni predominano i legumi, la pasta fatta in casa condita con salse diverse, da sola o combinata alle verdure e il pesce.<\/p>\n

\"focaccia<\/a>
Focaccia Pugliese<\/figcaption><\/figure>\n

Chi conosce la Puglia, sicuramente conosce le \u201corecchiette al rag\u00f9 di carne di cavallo\u201d, oppure le \u201corecchiette con le cime di rapa\u201d, la \u201ccicoria con purea di fave\u201d, tutte ricette strettamente legate alla cucina mediterranea, i cavatelli con le cozze, oppure il riso al forno alla barese.<\/p>\n

La ricetta di cui parleremo oggi \u00e8 la famosissima \u201cfocaccia pugliese\u201d<\/p>\n

\"focaccia<\/a>
Focaccia pugliese<\/figcaption><\/figure>\n

Questo prodotto, \u00e8 commercializzato in tutta la penisola, \u00e8 possibile trovarla in quasi tutti i supermercati. Si tratta di una focaccia spessa, l\u2019impasto \u00e8 fatto con farina, acqua, sale, olio, lievito di birra e patate. Il condimento \u00e8 fatto con pomodorini, olive e origano.<\/p>\n

Ingredienti della focaccia pugliese<\/strong><\/h1>\n

Per preparare una ottima focaccia pugliese e cuocerla nel vostro forno di casa avrete bisogno di:<\/p>\n

500 grammi di farina<\/p>\n

Pomodorini ciliegini<\/p>\n

2 patate medie<\/p>\n

Olio extra vergine di oliva<\/p>\n

10 grammi di lievito di birra<\/p>\n

Origano, sale grosso.<\/p>\n

Preparazione della focaccia pugliese<\/strong><\/h2>\n

Lessate le patate e sbucciatele. Sciogliete il lievito di birra in un bicchiere di acqua tiepida (20 gradi circa) In un contenitore versate un po\u2019 di farina, schiacciateci dentro le patate lesse e aggiungete il lievito. Mescolate con una forchetta il composto con farina lievito e patate. Aggiungete un po\u2019 di sale e iniziate ad impastare aggiungento man mano l\u2019altra farina.<\/p>\n

Quando l\u2019impasto non richiede pi\u00f9 farina, fatene una palla, coprite il contenitore con un canovaccio e lasciate lievitare per 2 ore circa.<\/p>\n

Riscaldate il vostro forno a 240 gradi.<\/p>\n

Ungete una teglia con olio extra vergine di oliva e stendeteci<\/a> la pasta lievitata.<\/p>\n

\"focaccia<\/a>
Preparazione della focaccia pugliese<\/figcaption><\/figure>\n

Condite la pizza con i pomodorini tagliati a met\u00e0, olive verdi e nere, origano, olio e sale. La cottura impiegher\u00e0 circa 30 minuti, controllate il bordo, quando sar\u00e0 perfettamente dorato sfornatela.<\/p>\n

Servitela ben calda.<\/p>\n

\"focaccia<\/a>
Focaccia pugliese<\/figcaption><\/figure>\n

La focaccia pugliese si pu\u00f2 mangiare accompagnata dalla mozzarella burrata oppure imbottita con la mortadella. E\u2019 perfetta se servita in sostituzione del pane.<\/p>\n

Come prepari la focaccia pugliese a casa tua? Quale \u00e8 la tua ricetta? Lascia un commento su questa pagina.<\/p>\n

La Puglia su wikipedia.<\/a><\/p>\n

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Focaccia pugliese<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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