{"id":1741,"date":"2015-08-31T09:45:32","date_gmt":"2015-08-31T07:45:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/?p=1741"},"modified":"2015-10-04T09:12:18","modified_gmt":"2015-10-04T07:12:18","slug":"ricetta-pizza-cipolle-di-tropea-e-nduja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/ricetta-pizza-cipolle-di-tropea-e-nduja\/","title":{"rendered":"Ricetta Pizza Cipolle di Tropea e Nduja"},"content":{"rendered":"

Ricetta pizza cipolle di Tropea e nduja. Come si pu\u00f2 intuire facilmente dal nome, questa pizza \u00e8 di chiare origini Calabresi. La nduja e la cipolla rossa di Tropea, sono infatti 2 tra i prodotti che meglio rappresentano questa fantastica terra situata all’estremo sud della nostra penisola. <\/span><\/span><\/p>\n

Le cipolle rosse di Tropea sono ormai divenute famose in tutto il mondo, hanno tra le principali caratteristiche quella di non lasciare a chi le consuma il fastidioso “alito di cipolla”. Per la Nduja invece vale la pena spendere qualche parola in pi\u00f9:<\/span><\/span><\/p>\n

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ricetta pizza cipolle di tropea e nduja<\/figcaption><\/figure>\n

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E’ un salume di consistenza morbida dal gusto particolarmente piccante. <\/span><\/span><\/p>\n

Il suo nome nduja o se preferite duja trae le sue origini dalla lingua latina “introducere”. E’ un piatto povero, nato per utilizzare gli scarti di produzione della lavorazione delle carni del maiale: milza, stomaco, intestino, polmoni, esofago, cuore, trachea, e altre parti molli. A questo mix di ingredienti viene aggiunto il peperoncino piccante calabrese e insaccata nel budello cieco (orba) e successivamente viene affumicata.<\/span><\/span><\/p>\n

La nduja si consuma spalmandola su fette di pane abbrustolito, come soffritto per rag\u00f9, e viene spesso usata come farcitura per la realizzazione di pizze piccanti.<\/span><\/span><\/p>\n

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ricetta pizza cipolle di tropea e nduja<\/figcaption><\/figure>\n

Preparazione ricetta pizza cipolle di tropea e nduja:<\/span><\/span><\/h1>\n

Per la preparazione dell’impasto della pizza, potete seguire la dettagliata descrizione e gli ingredienti indicati nel nostro precedente post: Impasto per la pizza fatta in casa.<\/a><\/span><\/span><\/p>\n

Se non siete degli esperti pizzaioli e volete documentarvi meglio sulla fase di lievitazione, potrete consultare il nostro post<\/a> che vi spiegher\u00e0 passo passo come ottenere una lievitazione perfetta.<\/span><\/span><\/p>\n

Stesura delle palline della pizza: In aiuto a tutti quelli che vogliono imparare a stendere le palline della pizza come un pizzaiolo professionista, consigliamo la lettura di questo post<\/a> dedicato alla stesura delle palline, dove troverete anche dei video ad illustrarvi come stendere correttamente le vostre pizze.<\/span><\/span><\/p>\n

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ricetta pizza cipolle di tropea e nduja<\/figcaption><\/figure>\n

ricetta pizza cipolle di tropea e nduja<\/span><\/span><\/h2>\n

Stendete le palline di pizza fino ad ottenere dei dischi di pasta dal diametro di circa 30 centimetri. Aggiungete il pomodoro, la nduja a fette o spalmata, la cipolla rossa di tropea a fettine sottili e coprite il tutto con un abbondante strato di mozzarella.<\/span><\/span><\/p>\n

Infornate nel vostro forno precedentemente riscaldato alla temperatura di 250\/300 gradi per 15 minuti, fino a quando il bordo risulter\u00e0 essere perfettamente dorato.<\/span><\/span><\/p>\n

Sfornate e servite ben calda.<\/span><\/span><\/p>\n

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ricetta pizza cipolle di tropea e nduja<\/figcaption><\/figure>\n

Se desideri saperne di pi\u00f9 sulla nduja, puoi cliccare su questo link.<\/a><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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