{"id":2181,"date":"2016-03-21T08:59:29","date_gmt":"2016-03-21T07:59:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/?p=2181"},"modified":"2021-01-05T16:06:23","modified_gmt":"2021-01-05T15:06:23","slug":"pizza-salsiccia-e-friarielli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/pizza-salsiccia-e-friarielli\/","title":{"rendered":"Pizza Salsiccia e Friarielli"},"content":{"rendered":"

La Pizza Salsiccia e Friarielli rappresenta uno dei piatti classici della cucina Napoletana.<\/span><\/span><\/p>\n

I friarielli sono molto simili alle cime di rapa, verdure a foglia verde che crescono sulle falde del Vesuvio<\/a>. Da sempre abbinato alla salsiccia, sia che venga cotta alla brace che sbriciolata e cotta in padella, rappresenta uno dei piatti assolutamente da assaggiare quando si fa visita alla citt\u00e0 di Napoli. Come tutte le altre cose buone di questa area geografica, in poco tempo \u00e8 finita per essere adottata da tutti i pizzaioli come uno squisito ed originale condimento da aggiungere come topping sulla pizza.<\/span><\/span><\/p>\n

\"Pizza<\/a>
Pizza Salsiccia e Friarielli<\/figcaption><\/figure>\n

Oggi con il mercato globale \u00e8 possibile trovare i friarelli quasi in tutto il mondo, gia pronti, confezionati in vasetti di vetro distribuite da grandi aziende produttrici.<\/span><\/span><\/p>\n

Certo che preparare questa pizza con i friarelli freschi rifatti in padella con della buona salsiccia sbriciolata \u00e8 tutt’altra cosa.<\/span><\/span><\/p>\n

Oggi vedremo insieme come preparare questa semplice ricetta senza commettere errori.<\/span><\/span><\/p>\n

\"Pizza<\/a>
Pizza Salsiccia e Friarielli<\/figcaption><\/figure>\n

Pizza Salsiccia e Friarielli<\/span><\/span><\/h1>\n

Preparate l’impasto per la pizza seguendo le istruzioni dettagliate riportate nel nostro precedente post: Impasto per pizza<\/a><\/span><\/span><\/p>\n

Dopo avere terminato la fase di impasto, formate delle palline dal peso di circa 250\/270 grammi. Ponetele in un contenitore con il coperchio e lasciatele riposare in un luogo caldo della vostra casa. La lievitazione impiegher\u00e0 circa un paio di ore, dipender\u00e0 molto dalla temperatura della stanza dove avviene la lievitazione. Se desiderate saperne di pi\u00f9 sulla lievitazione, vi consiglio di leggere questo post <\/a>dedicato ad essa.<\/span><\/span><\/p>\n

Nel frattempo che aspettiamo, prepariamo il condimento.<\/span><\/span><\/p>\n

Dopo avere sbollentato per 10 minuti i friarielli, in una pentola larga versate un filo di olio extra vergine di oliva e uno spicchio d’aglio. Versate i friarelli e rosolate lentamente. A met\u00e0 cottura aggiungete la salsiccia sbriciolata e del peperoncino frantumato e terminate la cottura.<\/span><\/span><\/p>\n

\"Pizza<\/a>
Pizza Salsiccia e Friarielli<\/figcaption><\/figure>\n

Pizza Salsiccia e Friarielli<\/span><\/span><\/h2>\n

La classica ricetta della pizza salsiccia e friarielli non prevede l’uso del pomodoro. <\/span><\/span><\/p>\n

Dopo che l’impasto \u00e8 arrivato a maturazione, stendete<\/a> le pizze, aggiungete un abbondante strato di mozzarella e versate sopra la mozzarella i deliziosi friarielli con la salsiccia precedentemente rifatti in padella, infine aggiungete della provola a cubetti.<\/span><\/span><\/p>\n

Infornate nel vostro forno gi\u00e0 caldo a 300 gradi le pizze che con pochi minuti di cottura dovrebbero essere pronte. Il tempo di cottura pu\u00f2 variare da forno a forno, sfornatele solo quando il bordo delle vostre pizze sar\u00e0 perfettamente dorato.<\/span><\/span><\/p>\n

\"Pizza<\/a>
Pizza Salsiccia e Friarielli<\/figcaption><\/figure>\n

Attendete qualche minuto prima di tagliare la vostra pizza e servitela accompagnata da un buon vino rosso. Perch\u00e8 non birra? Chi segue i miei post conosce gi\u00e0 la risposta: Il vino ha lo stesso PH del nostro stomaco, quindi la digestione sar\u00e0 veloce, la birra possiede un PH diverso oltre ad essere fredda, quindi avremo l’inconveniente di una difficile e pi\u00f9 lunga digestione.<\/span><\/span><\/p>\n

Sei un amante della pizza e vorresti ottenere risultati migliori quando la prepari a casa tua? La soluzione esiste: Iscriviti al nostro corso professionale online<\/a>, seguendo i nostri video appositamente preparati, diventerai in pochissimo tempo un esperto pizzaiolo.<\/span><\/span><\/p>\n

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