{"id":2705,"date":"2016-10-06T10:14:37","date_gmt":"2016-10-06T08:14:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/?p=2705"},"modified":"2020-06-21T07:00:39","modified_gmt":"2020-06-21T05:00:39","slug":"che-bella-sorpresa-shopiemonte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/che-bella-sorpresa-shopiemonte\/","title":{"rendered":"Che bella sorpresa Shopiemonte"},"content":{"rendered":"

Che bella sorpresa Shopiemonte. Questa mattina,<\/span> prima di andare al lavoro,<\/span> ho sentito bussare alla mia porta e mi sono trovato di fronte il corriere espresso BRT,<\/span> che doveva consegnarmi un pacco.<\/p>\n

Con mia grande sorpresa,<\/span> dopo essermi accertato che fosse realmente per me, visto che non avevo ordinato niente in questi giorni da internet, ho firmato e mi sono precipitato a ritirare il pacco.<\/p>\n

Rapidamente ho fatto spazio sul mio disordinatissimo tavolo da lavoro ed<\/span> ho aperto il pacco per verificarne il contenuto.<\/p>\n

Farina e passata di pomodoro!<\/span><\/p>\n

Per chi,<\/span> come me,<\/span> gestisce giornalmente una scuola di pizzaioli, non poteva esserci regalo pi\u00f9 gradito.<\/p>\n

Che bella sorpresa Shopiemonte<\/b><\/h1>\n

Mi sono precipitato a chiamare l’azienda “Shopiemonte” per i ringraziamenti doverosi<\/span> per il gradito omaggio.<\/p>\n

Curiosando sulla data di spedizione dei colli ho notato,<\/span> con mia grande sorpresa,<\/span> che i pacchi sono stati inviati marted\u00ec mattina e mi sono stati consegnati mercoled\u00ec in mattinata;<\/span> questo gi\u00e0 la dice lunga sulla seriet\u00e0 e sul modo di lavorare di questa fantastica azienda.<\/p>\n

Il giorno successivo ho portato con me i 2 pacchi contenenti i beni preziosi nella mia scuola di pizzaioli.<\/p>\n

Questa settimana sto svolgendo<\/span> un corso rivolto ad<\/span> 8 ragazzi,<\/span> provenienti da diverse regioni italiane. Abbiamo aperto il pacco e la prima impressione unanime \u00e8 stata la seguente: \u201c<\/span>E’ incredibile la cura con la quale i prodotti sono stati accuratamente imballati per evitare rotture durante il trasporto. Le confezioni di vasi di vetro della salsa di pomodoro e i sacchi di farina da 5 chilogrammi sono imballati<\/span> con una protezione termica ed il tutto \u00e8 ulteriormente sistemato in<\/span> cartoni con efficaci<\/span> protezioni contro gli urti grazie a cuscini ad aria. Molto pi\u00f9 professionali del colosso Amaz.. che usa carta riciclata accartocciata per imballare e spedire i propri prodotti \ud83d\ude42<\/p>\n

I Ragazzi del corso, futuri pizzaioli, conoscono gi\u00e0 le farine:<\/span> \u00e8 stata la prima ed importantissima lezione, quindi dopo avere attentamente letto l’etichetta della farina “Mulino Marino<\/span><\/a>” e la tipologia di farina” Macinata a pietra<\/span><\/a>” avente la certificazione “BIO”,<\/span> si sono precipitati a leggere le caratteristiche della farina, cio\u00e8 quello che realmente interesa ad un pizzaiolo professionista.<\/p>\n

L’etichetta delle propriet\u00e0 della farina recita chiaramente:<\/p>\n

Farina tipo “0” con una forza “W 300” e da qui si capisce che abbiamo a che fare con un\u2019<\/span>azienda che distribuisce prodotti professionali per pizzerie, in quanto le comuni farine acquistabili al superercato non riportano assolutamente questo importantissimo valore,<\/span> che, invece, \u00e8 di vitale importanza per un pizzaiolo.<\/p>\n

A tutto questo va aggiunto un valore proteico della farina di 13,50 (<\/span>wowww!!!)<\/span> stiamo parlando di un prodotto che necessita di una lievitazione di 24\/48 ore in frigorifero. N<\/span>eanche le farine professionali per pizza (tipo xstagioni o simili) possiedono questi importanti requisiti tecnici.<\/p>\n

Abbiamo predisposto<\/span> il classico impasto per pizza e,<\/span> dopo avere preparato le palline per la pizza, o i panetti,<\/span> se preferite usare un termine pi\u00f9 tecnico, abbiamo depositato il tutto in cella frigorifera a 3 gradi centigradi per lasciarlo arrivare lentamente a maturazione.<\/p>\n

Trascorse 48 ore, gli allievi pizzaioli si sono precipitati a testare l’impasto per la stesura delle pizze e conseguente<\/span> cottura, per valutarne <\/span>le propriet\u00e0 organolettiche.<\/p>\n

Focaccia davvero ottima:<\/span> si avvertono profumi e sapori antichi, quasi dimenticati nel tempo.<\/p>\n

Per le pizze rosse abbiamo utilizzato<\/span> la polpa di pomodoro prodotta da “Gustarosso” chiamata<\/span> “antichi pomodori di Napoli” ottenuta <\/span>esclusivamente da<\/span> pomodori Italiani. Ho personalmente verificato <\/span>che \u00e8 un ottimo prodotto:<\/span> contiene il giusto quantitativo di acqua e risulta perfetto a fine cottura. Infatti,<\/span> g<\/span>li ingredienti non \u201c<\/span>galleggiano\u201d<\/span> sulla pizza.<\/p>\n

Che bella sorpresa Shopiemonte<\/b><\/h2>\n

Conclusione<\/strong><\/p>\n

F<\/span>ate un giro sul loro sito, non fosse altro che<\/span> per apprezzare<\/span> i formidabili<\/span> prodotti commercializzati da questa azienda p<\/span>iemontese,<\/span> all’avanguardia per affidabilit\u00e0<\/span> e professionalit\u00e0 nella vendita dei prodotti tipici online<\/span><\/a>.<\/span> Mi piace sottolineare<\/span> anche che l’azienda \u00e8 molto sensibile alle esigenze<\/span> quotidiane di pizzerie e ristoranti:essa<\/span> mi ha omaggiato di<\/span> una serie di buste \u201c<\/span>shopping bag\u201d<\/span> sia in carta, sia in <\/span>cotone, con il loro logo, che io uso quotidianamente per imbustare i cartoni della pizza d’asporto, per i <\/span>miei clienti nel trasporto delle pizze verso casa.<\/p>\n

Grazie Shopiemonte<\/p>\n

Silvio Cicchi Executive Pizza Chef<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Che bella sorpresa Shopiemonte. Questa mattina, prima di andare al lavoro, ho sentito bussare alla mia porta e mi sono trovato di fronte il corriere espresso BRT, che doveva consegnarmi un pacco. Con mia grande sorpresa, dopo essermi accertato che fosse realmente per me, visto che non avevo ordinato niente in questi giorni da internet, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2708,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[13],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2705"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2705"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2705\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5088,"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2705\/revisions\/5088"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2708"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2705"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2705"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2705"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}