![\"kamut\"](\"http:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/kamut.jpg\")
<\/a><\/p>\nIl Kamut non \u00e8 un tipo di grano ma un marchio registrato, Vi spiego meglio il concetto: Kamut non \u00e8 il nome di un grano, ma il marchio commerciale (come Coca Cola o McDonalds) che la societ\u00e0 Kamut International ltd (K.Int.) ha posto su una variet\u00e0 di frumento registrata negli Stati Uniti con la sigla QK-77, coltivata e venduta in regime di monopolio e famoso in tutto il mondo grazie ad un’operazione di marketing senza precedenti.<\/p>\n
Chi chiama questa variet\u00e0 il grano del faraone perch\u00e8 si racconta che i suoi semi sono stati ritrovati intorno alla met\u00e0 del secolo scorso in una tomba egizia ed inviati nel Montana, dove dopo migliaia di anni sono stati risvegliati e moltiplicati. Il frumento prodotto e venduto con il marchio Kamut coltivato negli Stati Uniti (Montana) e nel Canada (Alberta e Saskatchewan), sotto lo stretto controllo della famiglia Quinn, proprietaria della societ\u00e0 K.Int.; in Italia importato solo da aziende autorizzate e poi essere macinato solo da mulini autorizzati. Tutti i prodotti che portano il marchio sono preparati e venduti sotto licenza della K.Int e sotto il controllo della Kamut Enterprises of Europe. Il marketing decisamente efficace che alla base del successo del Kamut ha fatto leva su tre aspetti: la suggestiva leggenda del suo ritrovamento, l’attribuzione di eccezionali qualit\u00e0 nutrizionali ed una presunta compatibilit\u00e0 per gli intolleranti al glutine. Il Frumento orientale o Grano grosso o Khorasan lo chiamiamo col suo nome tramandato, comune e pubblico, mentre Kamut \u00e8 un nome di fantasia registrato una specie (Triticum turgidum subsp. turanicum) appartenente allo stesso gruppo genetico del frumento duro: presenta un culmo (fusto) alto anche 180 cm; ha la cariosside (chicco) nuda e molto lunga, pi\u00f9 di quella di qualunque altro frumento; originario della fascia compresa tra l’Anatolia e l’Altopiano iranico (Khorasan il nome di una regione dell’Iran); nel corso dei secoli si \u00e8 diffuso sulle sponde del Mediterraneo orientale, dove in aziende di piccola scala \u00e8 sopravissuto all’espansione del frumento duro e tenero. L’invenzione commerciale del ritrovamento Dunque, per trovare il Khorasan in Egitto non era (e non \u00e8) davvero necessario scomodare le tombe dei faraoni; senza contare che un tipo di Khorasan era (e, marginalmente ancora \u00e8) coltivato anche tra Lucania, Sannio e Abruzzo: la Saragolla, da non confondere con una omonima variet\u00e0 migliorata di frumento duro ottenuta da un incrocio e registrata nal 2004 dalla Societ\u00e0 Produttori Sementi di Bologna.<\/p>\n