{"id":361,"date":"2014-11-15T10:23:07","date_gmt":"2014-11-15T09:23:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/?p=361"},"modified":"2016-05-02T09:18:16","modified_gmt":"2016-05-02T07:18:16","slug":"pizza-fritta-ricetta-preparazione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/pizza-fritta-ricetta-preparazione\/","title":{"rendered":"La pizza fritta-ricetta e preparazione"},"content":{"rendered":"

La Pizza Fritta Ricetta e Preparazione dello chef Silvio Cicchi.<\/p>\n

\"La<\/a><\/p>\n

In questo articolo vi introdurr\u00f2 la pizza fritta-ricetta e preparazione.\u00a0La pizza fritta \u00e8\u00a0largamente diffusa in tutto il sud Italia, sembra proprio che in ogni regione assuma un nome e un ripieno differente!! Le origini della pizza fritta risalgono al dopoguerra, quando per le strade di Napoli le donne friggevano il semplice impasto della pizza<\/a>, ma senza alcun ripieno o condimento. Considerata una variante pi\u00f9 povera della pizza classica, con il passare del tempo fu riempita in modi differenti, fino ad arrivare alla ricetta odierna, che prevede una deliziosa farcitura di ricotta e salumi. L\u2019impasto della pizza fritta, del tutto simile a quello della pizza napoletana classica, i dischi di impasto sono riempiti di ricotta, pepe e dei pezzetti di grasso o strutto. In qualche regione \u00e8 previsto l\u2019uso di provola affumicata, o di mozzarella di bufala. I dischi di impasto vengono farciti, ripiegati a mezzaluna come un calzone, e fritti in olio di semi bollente fino al raggiungimento della doratura. Oggi la piu classica e popolare delle pizze fritte \u00e8 senza dubbio quella farcita con ricotta e salame.<\/p>\n

La Pizza Fritta Ricetta e Preparazione<\/h1>\n

\"Pizza<\/a><\/p>\n

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