{"id":3656,"date":"2017-12-14T11:01:22","date_gmt":"2017-12-14T10:01:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/?p=3656"},"modified":"2022-10-21T10:36:38","modified_gmt":"2022-10-21T08:36:38","slug":"pizza-con-prosciutto-e-guanciale-stagionato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/pizza-con-prosciutto-e-guanciale-stagionato\/","title":{"rendered":"Pizza con Prosciutto e Guanciale Stagionato"},"content":{"rendered":"<p><strong>Articolo aggiornato il 21\/10\/2022<\/strong><\/p>\n<p>Pizza con Prosciutto e Guanciale Stagionato. Abbiamo gi\u00e0 parlato in passato del prelibato \u201c<a href=\"https:\/\/it.wikipedia.org\/wiki\/Guanciale_di_maiale\">Guanciale Stagionato<\/a>\u201d, \u00e8 molto usato nella cucina Italiana. Di seguito un piccolo schema che vi aiuter\u00e0 a capire l\u2019uso di questo ingrediente in cucina:<\/p>\n<figure id=\"attachment_3657\" aria-describedby=\"caption-attachment-3657\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/caciopepegriciamatricarbonara.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-3657\" src=\"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/caciopepegriciamatricarbonara-300x300.jpg\" alt=\"Pizza con Prosciutto e Guanciale Stagionato\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/caciopepegriciamatricarbonara-300x301.jpg 300w, https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/caciopepegriciamatricarbonara-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/caciopepegriciamatricarbonara.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-3657\" class=\"wp-caption-text\">Pizza con Prosciutto e Guanciale Stagionato<\/figcaption><\/figure>\n<h1>Uso in Pizzeria del Guanciale Stagionato<\/h1>\n<p>Anche <strong>in pizzeria<\/strong> lentamente sta trovando il suo spazio, vedi il nostro precedente post sulla nostra adorata <a href=\"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/focaccia-con-guanciale-stagionato\/\">focaccia con guanciale <\/a>pubblicato qualche settimana addietro, \u00e8 stato per un periodo uno dei link maggiormente cliccati dagli amici che ci seguono sul nostro sito e su FB. E\u2019 proprio vero che le cose semplici sono le pi\u00f9 buone.<\/p>\n<figure id=\"attachment_3658\" aria-describedby=\"caption-attachment-3658\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/P_20171126_121851.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-3658\" src=\"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/P_20171126_121851-300x169.jpg\" alt=\"Pizza con Prosciutto e Guanciale Stagionato\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/P_20171126_121851-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/P_20171126_121851-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/P_20171126_121851-1024x576.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-3658\" class=\"wp-caption-text\">Pizza con Prosciutto e Guanciale Stagionato<\/figcaption><\/figure>\n<h2>Pizza con Prosciutto e Guanciale Stagionato<\/h2>\n<p>La ricetta che vi propongo oggi \u00e8 nella versione classica con pomodoro e mozzarella, Una fetta di <strong>prosciutto cotto<\/strong> e qualche cubetto di <strong>guanciale stagionato<\/strong>.<\/p>\n<p>Di seguito il video di Diego che questa settimana sta svolgendo il <strong>corso pratico professionale di pizzaiolo<\/strong> presso la nostra<a href=\"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/corsi\/\"> scuola della pizza<\/a>. Per ottenere una buona focaccia abbiamo usato un impasto con una farina forte <strong>W270<\/strong>, una lenta <a href=\"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/maturazione-dell-impasto-della-pizza\/\">maturazione<\/a> in frigorifero a 2 gradi centigradi per 24 ore.<\/p>\n<p>Dopo la <strong>stesura<\/strong> dei dischi di pasta, abbiamo aggiunto il pomodoro, il prosciutto cotto a pezzetti, qualche cubetto di guanciale ben stagionato, infine la<strong> mozzarella<\/strong>.<\/p>\n<p>Nel nostro forno a legna ha impiegato poco pi\u00f9 di un minuto per la completa cottura.<\/p>\n<p>Il risultato \u00e8 stato eccezionale.<\/p>\n<figure id=\"attachment_3659\" aria-describedby=\"caption-attachment-3659\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/P_20171126_121901.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-3659\" src=\"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/P_20171126_121901-300x169.jpg\" alt=\"Pizza con Prosciutto e Guanciale Stagionato\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/P_20171126_121901-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/P_20171126_121901-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/P_20171126_121901-1024x576.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-3659\" class=\"wp-caption-text\">Pizza con Prosciutto e Guanciale Stagionato ricetta<\/figcaption><\/figure>\n<h3>Pizza deliziosa con il guanciale<\/h3>\n<p>VIDEO<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Pizza con Prosciutto e Guanciale stagionato\" width=\"474\" height=\"267\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/iRiihsyQFJw?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<h4>Pizza con Prosciutto e Guanciale<\/h4>\n<p>Ti piacciono le nostre video ricette? Sul nostro canale <strong>YouTube<\/strong> ne trovi centinaia,<strong> iscriviti<\/strong>.<\/p>\n<p><script src=\"https:\/\/apis.google.com\/js\/platform.js\"><\/script><\/p>\n<div class=\"g-ytsubscribe\" data-channelid=\"UC11kAK4llVjTC9D2BoemylQ\" data-layout=\"full\" data-count=\"default\">&nbsp;<\/div>\n<p>Se siete indecisi su quale pizza preparare questa sera, vi suggerisco di dare uno sguardo al nostro canale con pi\u00f9 di<a href=\"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/guide\/ricetta-pizza\/\"> 300 ricette di pizza disponibili<\/a>.<\/p>\n<p>Come partecipare ad uno dei <a href=\"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/corsi\/\">nostri corsi pratici<\/a> professionali presso la nostra scuola.<\/p>\n<p>Diventa un pizzaiolo professionista con un nostro corso online: <a href=\"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/corsi-per-pizzaioli\/\">Maggiori informazioni qui.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Articolo aggiornato il 21\/10\/2022 Pizza con Prosciutto e Guanciale Stagionato. 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