{"id":3838,"date":"2018-03-26T15:31:43","date_gmt":"2018-03-26T13:31:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/?p=3838"},"modified":"2018-04-17T19:25:42","modified_gmt":"2018-04-17T17:25:42","slug":"focaccia-con-prosciutto-funghi-e-pomodorini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/focaccia-con-prosciutto-funghi-e-pomodorini\/","title":{"rendered":"Focaccia con Prosciutto Funghi e Pomodorini"},"content":{"rendered":"

Focaccia con Prosciutto Funghi e Pomodorini. Come vi avevo accennato nel nostro precedente post<\/a>, questa settimana sono ospiti dei nostri corsi professionali<\/a> Paola e Gabriella. Oggi \u00e8 la volta di Gabriella che ci presenta questa gustosissima focaccia, Si tratta in verit\u00e0 di una focaccia speciale, molto bella da vedere. Viene dapprima cotta, poi vengono aggiunti gli ingredienti: Il prosciutto cotto a fette, i funghi freschi \u201cChampignon<\/a>\u201d, dei succulenti pomodorini pachino e dei peperoni gialli.<\/p>\n

\"Focaccia<\/a>
Focaccia con Prosciutto Funghi e Pomodorini<\/figcaption><\/figure>\n

Focaccia con Prosciutto Funghi e Pomodorini<\/h1>\n

Gabriella e Paola si sono iscritte al nostro corso pratico professionale per diventare pizzaioli<\/a> e molto presto apriranno la loro pizzeria.<\/p>\n

Proprio cos\u00ec, i nostri corsi pratici ti preparano professionalmente alla apertura di una pizzeria in qualsiasi parte del mondo. Durante lo svolgimento dei nostri corsi, si approfondiscono argomenti come gli acquisti delle attrezzature, differenti tipi di impasto, le lunghe lievitazioni e la cottura.<\/p>\n

Focaccia con Prosciutto Funghi e Pomodorini<\/h2>\n

Passiamo ora alla ricetta. Per ottenere questa splendida focaccia abbiamo usato come al solito una miscela<\/a> di farina forte. Ad un impasto ben idratato ha fatto seguito una maturazione<\/a> di 24 ore in frigorifero e a seguire una lenta lievitazione. Solo sottoponendo l\u2019impasto a questo processo si otterr\u00e0 una pizza ben fragrante al suo esterno e morbida e ben alveolata al suo interno.<\/p>\n

Focaccia con Prosciutto Funghi e Pomodorini<\/h3>\n

Dopo avete steso con cura la pallina di impasto, Gabriella ha condito il disco di pasta come una comune focaccia: Olio sale e aghi di rosmarino.<\/p>\n

Subito in forno per un minuto e la nostra pizza ha assunto la perfetta doratura. A questo punto l\u2019abbiamo sfornata e sono stati aggiunti gli ingredienti.<\/p>\n

VIDEO<\/p>\n