{"id":531,"date":"2014-12-26T13:34:58","date_gmt":"2014-12-26T12:34:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/?p=531"},"modified":"2015-01-12T09:06:22","modified_gmt":"2015-01-12T08:06:22","slug":"la-pizza-brasile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/la-pizza-brasile\/","title":{"rendered":"La pizza in Brasile"},"content":{"rendered":"<p><strong>LA PIZZA IN BRASILE<\/strong><br \/>\nLa pizza \u00e8 il piatto italiano pi\u00f9 diffuso al mondo., Durante i miei viaggi in Brasile, non ho potuto fare a meno di notare come questo piatto sia popolare in questa terra. Gran parte di questo merito va a tutti gli immigrati italiani che dal 1800 in poi si sono trasferiti in questo splendido paese. Oggi la pizza \u00e8 entrata a fare parte della cultura Brasiliana, ed \u00e8 un alimento abituale, e a molte ricette tradizionali, sono state apportate delle interessanti variazioni di ingredienti per adattamento alle varie culture e gusti locali.<br \/>\nHo trovato in rete un interessante articolo redatto dalla rivista Super interessante che dice che in Brasile ci sono attualmente 50.000 pizzerie, la met\u00e0 delle quali risulta essere nello stato di San Paolo, e a seguire Rio de Janeiro, Rio Grande do Sul, Minas Gerais e Bahia.<br \/>\nCome in qualsiasi altra parte del mondo, ogni citt\u00e0 ha le sue preferenze, e di seguito un grafico per mostrarvi i gusti del popolo Brasiliano.<br \/>\nLa Pizza in Brasile<\/p>\n<figure id=\"attachment_532\" aria-describedby=\"caption-attachment-532\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"http:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/grafico-pizza-in-brasile.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-532\" src=\"http:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/grafico-pizza-in-brasile-300x213.jpg\" alt=\"Grafico La pizza in Brasile\" width=\"300\" height=\"213\" srcset=\"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/grafico-pizza-in-brasile-300x213.jpg 300w, https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/grafico-pizza-in-brasile.jpg 488w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-532\" class=\"wp-caption-text\">Grafico La pizza in Brasile<\/figcaption><\/figure>\n<p>Riassunto dei dati:<\/p>\n<ul>\n<li>La maggior parte della nazione la preferisce a pasta sottile<\/li>\n<li>Il bordo mediamente \u00e8 di 2,6 cm<\/li>\n<li>Mediamente vengono usati 275 grammi di mozzarella per pizza<\/li>\n<li>Mediamente si aggiungono 10 olive su ogni pizza.<\/li>\n<li>Solo il 5% dei consumatori, chiede una pizza dolce.:<\/li>\n<\/ul>\n<p>Osserviamo ora le preferenze per ogni singola citt\u00e0:<\/p>\n<p>S\u00e3o Paulo<\/p>\n<ul>\n<li>La Pizza Margherita (pizza mussarela)<\/li>\n<li>La Pizza al salame piccante (pizza calabresa)<\/li>\n<li>La Pizza \u201cportoghese\u201d con pollo e catupiry (la pizza \u201cportoghese\u201d \u00e8 con uova soda, peperoni, cipolle e mais)<\/li>\n<\/ul>\n<p>La pizza paulistana: \u00a0S\u00e3o Paulo \u00e8 l\u2019unica citt\u00e0 in cui una buona mozzarella domina il palato, nonostante sia l\u2019unico posto dove la pizza al salame piccante \u00e8 senza formaggio. Inoltre, solo in S\u00e3o Paulo la preferenza \u00e8 per la pasta della pizza di spessore medio.<\/p>\n<p>Alcune pizze un po\u2019 esotiche: pizza al sushi, pizza al cavolo nero e burro<\/p>\n<p>Porto Alegre<\/p>\n<ul>\n<li>La Pizza al salame piccante (pizza calabresa)<\/li>\n<li>La Pizza \u201cportoghese\u201d<\/li>\n<li>La Pizza con cuori di pollo, pizza napoletana e pizza margherita<\/li>\n<\/ul>\n<p>Gli abitanti di Porto Alegre sono \u201cgauchos\u201d anche nella pizza: fra le richieste pi\u00f9 tipiche ci sono la pizza con i cuoricini di pollo e la pizza con strogonoff.<\/p>\n<p>Le pizze pi\u00f9 esotiche: pizza con costoletta di vitello, con fraldinha (un taglio di carne bovina) e con carpaccio<\/p>\n<figure id=\"attachment_533\" aria-describedby=\"caption-attachment-533\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"http:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/pizza-in-brasile2.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-533\" src=\"http:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/pizza-in-brasile2-300x230.jpg\" alt=\"Grafico la pizza in brasile\" width=\"300\" height=\"230\" srcset=\"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/pizza-in-brasile2-300x230.jpg 300w, https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/pizza-in-brasile2.jpg 490w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-533\" class=\"wp-caption-text\">Rio<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Rio de Janeiro<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Pizza al salame piccante (pizza calabresa)<\/li>\n<li>Pizza margherita<\/li>\n<li>Pizza \u201cportoghese\u201d<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ai Brasiliani piacciono i dolci e questo \u00e8 confermato anche dalle statistiche sulla pizza, mentre a livello nazionale le richieste di pizze dolci si attestano al 5% del totale degli ordini, a Rio de Janeiro arrivano al 15%, in alcune pizzerie addirittura al 30%<\/p>\n<p>Belo Horizonte<\/p>\n<ul>\n<li>Pizza margherita<\/li>\n<li>Pizza con pollo e catupiry<\/li>\n<li>Pizza al salame piccante (pizza calabresa)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Regione celebre per la produzione di formaggi, la pizza nel Minas Gerais \u00e8 di preferanza con latticini<\/p>\n<p>La pi\u00f9 originale: pizza con fonduta di formaggio e prosciutto crudo di Parma<\/p>\n<p>Salvador de Bahia<\/p>\n<ul>\n<li>Pizza \u201cportoghese\u201d<\/li>\n<li>Pizza con pollo e catupiry<\/li>\n<li>Pizza margherita o al salame piccante (pizza calabresa)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Non rientra fra le top 3 ma subito dopo le pizze pi\u00f9 tradizionali la preferenza per i bahiani va per la pizza con gamberi, pesce o frutti di mare.<\/p>\n<p>Le pi\u00f9 esotiche: pizza con baccal\u00e0 sfilacciato, uovo e coriandolo fresco.<\/p>\n<p>(fonte:\u00a0<a href=\"http:\/\/super.abril.com.br\/alimentacao\/grafico-pizza-676265.shtml\">Gr\u00e1fico de pizza<\/a>\u00a0\u2013 Super Interessante)<\/p>\n<figure id=\"attachment_534\" aria-describedby=\"caption-attachment-534\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"http:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/pizza-in-brasile.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-534\" src=\"http:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/pizza-in-brasile-300x183.jpg\" alt=\"La pizza in Brasile\" width=\"300\" height=\"183\" srcset=\"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/pizza-in-brasile-300x183.jpg 300w, https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/pizza-in-brasile-1024x627.jpg 1024w, https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/pizza-in-brasile.jpg 1600w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-534\" class=\"wp-caption-text\">Pizza Margherita<\/figcaption><\/figure>\n<div class=\"su-note\"  style=\"border-color:#dde3e5;border-radius:3px;-moz-border-radius:3px;-webkit-border-radius:3px;\"><div class=\"su-note-inner su-u-clearfix su-u-trim\" style=\"background-color:#f7fdff;border-color:#ffffff;color:#333333;border-radius:3px;-moz-border-radius:3px;-webkit-border-radius:3px;\">[RICH_REVIEWS_SNIPPET]\u00a0<a title=\"Rate &amp; review page\" href=\"http:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/rate-review\/\">Rate &amp; review<\/a><\/div><\/div>\n<div class=\"su-note\"  style=\"border-color:#d9dada;border-radius:3px;-moz-border-radius:3px;-webkit-border-radius:3px;\"><div class=\"su-note-inner su-u-clearfix su-u-trim\" style=\"background-color:#f3f4f4;border-color:#ffffff;color:#333333;border-radius:3px;-moz-border-radius:3px;-webkit-border-radius:3px;\"><span style=\"font-weight: bold;\">Gli amici: Il patrimonio pi\u00f9 grande che io possieda.<\/span>\u00a0Trovato questo articolo interessante? 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