Come Congelare Il Lievito Di Birra. Il lievito fresco \u00e8 molto utilizzato nelle cucine di tutto il mondo, nelle panetterie, nelle pizzerie e a casa. Vi ricordate che dopo il primo lockdown (marzo 2020) \u00e8 scomparso dagli scaffali di tutti i supermercati? Si, proprio cos\u00ec, i pi\u00f9 furbi lo compravano e lo congelavano per non rimanere senza.<\/p>\n
Come vi ho ben spiegato in un mio precedente articolo, \u00e8 possibile congelare il lievito di birra<\/a> fresco evitando di lasciarlo scadere in frigorifero, visto che ha una scadenza molto breve.<\/p>\n Vediamo oggi come congelare il lievito di birra fresco evitando gli inutili sprechi. A seconda della quantit\u00e0 di impasto che preparate solitamente, dividete il panetto di lievito in parti pi\u00f9 piccole. Il panetto di lievito di solito pesa 25 grammi, io di solito lo divido in 4 parti da 6 grammi circa.<\/p>\n \u00c8 molto importante che il lievito prima di metterlo in congelatore venga chiuso ermeticamente evitando che prenda aria. Usate la pellicola trasparente, il rotolo di alluminio o la propria carta di imballaggio.<\/p>\n Per scongelare il lievito di birra sar\u00e0 sufficiente tirarlo fuori dal freezer con qualche ora di anticipo, una volta scongelato potrebbe risultare pi\u00f9 morbido del solito ma non vi preoccupate, questo non incider\u00e0 sulla qualit\u00e0 del prodotto.<\/p>\n Un altro metodo per scongelarlo rapidamente \u00e8 quello di metterlo in un bicchiere di acqua tiepida a 30 gradi circa, non pi\u00f9 calda. Molti aggiungono anche un cucchiaino di zucchero per attivare la lievitazione, ma non \u00e8 indispensabile.<\/p>\n Sappiamo benissimo che il lievito di birra conservato in frigorifero segue la propria data di scadenza che \u00e8 solitamente breve. Ma nel freezer? In congelatore il nostro lievito di birra pu\u00f2 durare pi\u00f9 di tre mesi, ma vi suggerisco sempre prima dell\u2019utilizzo di controllare che non si siano formate muffe o che il suo colore sia perfetto.<\/p>\n Durante i nostri corsi pratici per diventare pizzaiolo che svolgiamo settimanalmente nella nostra scuola Italiana della pizza, facciamo largo uso del lievito di birra fresco oppure in sostituzione usiamo il lievito madre. Se desideri avere maggiori informazioni sui nostri corsi pratici professionali segui questo link.<\/a><\/p>\n Per i meno fortunati che non dispongono di tempo o risorse per frequentare uno dei nostri corsi professionali, ricordo che qui sul mio sito \u00e8 disponibile un Fantastico Corso Di Pizzaiolo Online che potrete seguire comodamente dal divano di casa vostra. Potrete scaricarlo sul vostro telefonino o PC e seguirlo durante il vostro tempo libero. Tutte le informazioni a questo link.<\/a><\/p>\n Se a casa vostra o nella vostra attivit\u00e0 commerciale lavorate spesso con il lievito di birra, di sicuro vi piacer\u00e0 il mio ultimo libro di ricette fantastiche che si chiama: NON SOLO PIZZA<\/strong>. Tutte le informazioni sul libro a questo link.<\/a><\/p>\n Prima di salutarvi vi invito a fare una visita al mio canale youtube, troverete oltre 300 video ricette di pizza. Iscrivetevi.<\/p>\nCome Congelare Il Lievito Di Birra<\/h1>\n
Come utilizzarlo<\/h2>\n
La scadenza<\/h3>\n
Conclusioni<\/h4>\n
Saluti<\/h5>\n