{"id":858,"date":"2015-02-05T14:22:36","date_gmt":"2015-02-05T13:22:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/?p=858"},"modified":"2025-11-01T11:13:29","modified_gmt":"2025-11-01T10:13:29","slug":"la-deliziosa-pizza-carbonara-ricetta-e-preparazione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/la-deliziosa-pizza-carbonara-ricetta-e-preparazione\/","title":{"rendered":"La Deliziosa Pizza Carbonara Ricetta e Preparazione"},"content":{"rendered":"

La pizza carbonara<\/strong> ha origini da un popolare piatto della cultura gastronomica romana: la pasta alla carbonara<\/strong>. L\u2019uso dell\u2019uovo abbinato alla pizza non \u00e8 certo una novit\u00e0, ricordo molto bene, gi\u00e0 agli inizi degli anni ottanta, sui men\u00f9 di tutte le pizzerie era presente la pizza \u201cUFO<\/strong>\u201d chiamata anche \u201cpizza disco volante<\/strong>\u201d. La sua caratteristica era quella di avere un uovo nel mezzo, che veniva cotto insieme alla pizza nel forno, poi il tutto ricoperto da abbondante prosciutto crudo. Erano altri tempi, gli avvistamenti di UFO erano frequenti e Star Trek con il suo capitano Kirk e il suo amico vulcaniano spopolava in televisione.<\/p>\n

\"pizza<\/a>
La pizza carbonara<\/figcaption><\/figure>\n

La pizza carbonara<\/strong> \u00e8 fatta con gli stessi ingredienti della pasta carbonara: uova, pancetta, panna e un pizzico di pepe.<\/p>\n

Esistono modi diversi di preparare una pizza carbonara<\/strong>, l\u2019uovo che pu\u00f2 essere usato a crudo sulla pizza e successivamente cotto in forno, oppure l\u2019uso di un uovo sodo affettato sulla pizza, la stessa pizza carbonara<\/strong> pu\u00f2 essere servita con pomodoro oppure senza.<\/p>\n

\"pizza<\/a>
Pizza carbonara con pomodoro<\/figcaption><\/figure>\n

Difficilmente la troverete nella sezione \u201clight\u201d dei men\u00f9, perch\u00e9 oltre ad essere ricca e gustosa, ha molte calorie, paragonabili ad un bel piatto di spaghetti alla carbonara<\/strong>.<\/p>\n

\"pizza<\/a>
Pizza carbonara con uovo sodo a fette<\/figcaption><\/figure>\n

Di seguito la lista degli ingredienti per preparare a casa vostra 4 pizze al piatto, oppure una bella teglia dalle dimensioni 30 x 40 centimetri che sono le misure standard delle teglie per i forni di casa.<\/p>\n

La Deliziosa Pizza Carbonara Ricetta e Preparazione<\/p>\n

Impasto per pizza carbonara fatta in casa<\/strong><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Ricetta pizza fatta in casa<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Ingredienti<\/strong><\/td>\nNote<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Farina <\/strong>500 grammi<\/td>\nNON usate le farine con il lievito gi\u00e0 miscelato dentro oppure le miscele di farine. Se volete mangiare la vostra pizza questa sera a cena, usate una normale farina di tipo \u201c0\u201d, se \u00e8 prodotta da qualche mulino locale ancora meglio.<\/td>\n<\/tr>\n
Acqua <\/strong>300 grammi<\/td>\nAcqua del vostro rubinetto non fredda, intorno ai 20 gradi.<\/td>\n<\/tr>\n
Olio extravergine d\u2019oliva <\/strong>1-2 cucchiai<\/td>\nNon \u00e8 di fondamentale importanza, ma qualche cucchiaio di olio migliorer\u00e0 la maglia glutinica della vostra pizza.<\/td>\n<\/tr>\n
Sale <\/strong>5-10 grammi (1-2 cucchiaini)<\/td>\nPoco sale, e mai a diretto contatto con il lievito. Per non commettere errori, aggiungetelo al vostro impasto quasi alla fine.<\/td>\n<\/tr>\n
Lievito di birra fresco <\/strong>2-3 grammi<\/td>\nNon \u00e8 un errore di scrittura, lievito di birra fresco 2 o 3 grammi. Considerate che un cubetto di lievito acquistato al supermercato pesa 25 grammi, quindi aggiungine solo qualche briciola. Il lievito granulare va bene ma essendo fatto con fermenti disidratati, la lievitazione impiegher\u00e0 pi\u00f9 tempo.Non usare assolutamente il lievito per dolci in bustine con o senza vanillina..<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Se non siete degli esperti per quanto riguarda la fase di impasto e lievitazione, vi sar\u00e0 sicuramente utile la lettura di questo articolo<\/a>.<\/strong><\/p>\n

 <\/strong>Preparazione della pizza carbonara<\/strong>.<\/h4>\n

In una ciotola sbattete le uova insieme alla panna da cucina e un pizzico di sale e pepe.<\/p>\n

Lasciate soffriggere in una padella senza olio la pancetta tagliata a striscioline.<\/p>\n

Dopo aver steso l\u2019impasto<\/strong><\/a> sulla vostra teglia, aggiungete il pomodoro, coprite con uno strato di mozzarella a cubetti, versateci sopra in modo uniforme il composto di uova e panna. Aggiungete le striscioline di pancetta (senza olio).<\/p>\n

\"pizza<\/a>
Preparazione della pizza carbonara<\/figcaption><\/figure>\n

Portate il vostro forno alla temperatura di 200 gradi e infornate la vostra pizza per 15 minuti o fino a quando il bordo risulter\u00e0 essere perfettamente dorato.<\/p>\n

Servite ben calda.<\/p>\n

\"pizza<\/a>
Pizza carbonara<\/figcaption><\/figure>\n

Ti piace la pizza carbonara<\/strong>? Come prepari la tua? Lasciaci la tua ricetta nella sezione commenti in fondo a questa pagina.<\/p>\n

Cosa dice wikipedia<\/a> riguardo alla carbonara?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La pizza carbonara ha origini da un popolare piatto della cultura gastronomica romana: la pasta alla carbonara. L\u2019uso dell\u2019uovo abbinato alla pizza non \u00e8 certo una novit\u00e0, ricordo molto bene, gi\u00e0 agli inizi degli anni ottanta, sui men\u00f9 di tutte le pizzerie era presente la pizza \u201cUFO\u201d chiamata anche \u201cpizza disco volante\u201d. La sua caratteristica […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":864,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/858"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=858"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/858\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6725,"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/858\/revisions\/6725"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/media\/864"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=858"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=858"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=858"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}