{"id":881,"date":"2015-02-08T14:18:27","date_gmt":"2015-02-08T13:18:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/?p=881"},"modified":"2020-09-13T09:33:07","modified_gmt":"2020-09-13T07:33:07","slug":"la-pizza-capricciosa-ricetta-originale-e-preparazione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/la-pizza-capricciosa-ricetta-originale-e-preparazione\/","title":{"rendered":"La Pizza Capricciosa Ricetta Originale e preparazione"},"content":{"rendered":"

La pizza capricciosa<\/strong> \u00e8 la pi\u00f9 classica delle pizze Italiane. E\u2019 presente in tutti i men\u00f9 delle pizzerie. Il cliente indeciso finisce per ordinare sempre la pizza capricciosa<\/strong>, ricca, abbondante e fantasiosa, questa pizza riesce sempre ad accontentare tutti.<\/p>\n

\"pizza<\/a>
La pizza capricciosa<\/figcaption><\/figure>\n

Il suo nome deriva sicuramente dall\u2019aspetto con il quale si presenta, \u201ccapricciosa\u201d per il suo look e per l\u2019abbinamento degli ingredienti, il prosciutto cotto, i carciofini sott\u2019olio, i funghi trifolati e le olive nere. E\u2019 composta con gli stessi ingredienti della pizza 4 stagioni, ma \u00e8 la disposizione di essi che rende diverse queste due pizze.<\/p>\n

Nel tempo, come spesso accade per tutte le pizze, la pizza capricciosa<\/strong> ha subito delle trasformazioni dovute agli usi e costumi dei differenti territori, gli ingredienti con i quali viene preparata, possono variare da regione a regione. In Sicilia ad esempio, non c\u2019\u00e8 pizza capricciosa<\/strong> che non abbia uovo sodo tra i propri ingredienti, ho avuto modo di assaggiarla anche con le cozze in una famosa localit\u00e0 di mare, e le olive nere spesso lasciano il posto alle olive verdi. Al nord capita molto spesso di vedere preparata questa pizza con l\u2019aggiunta di wurstel tagliati a rondelle.<\/p>\n

\"pizza<\/a>
La pizza capricciosa<\/figcaption><\/figure>\n

La Pizza Capricciosa Ricetta Originale e preparazione<\/strong><\/h2>\n

Impasto:<\/strong><\/p>\n

Per preparare  4 palline da 250 grammi l\u2019uno per 4 persone<\/p>\n

Farina tipo \u201c0\u201d 625 grammi<\/p>\n

Acqua 375 grammi<\/p>\n

Sale 15 grammi<\/p>\n

Lievito 1,2 grammi<\/p>\n

Zucchero 10 grammi<\/p>\n

Olio 2-3 cucchiai<\/p>\n

Se non siete esperti nella preparazione dell\u2019impasto e della successiva lievitazione date un occhiata a questo mio precedente articolo<\/strong><\/a> che vi spiegher\u00e0 passo per passo il procedimento da seguire.<\/p>\n

Terminata la fase di lievitazione, spianate<\/strong><\/a> le palline fino ad ottenere 4 dischi di pasta.<\/p>\n

Aiutandovi con un cucchiaio disponete il pomodoro sulla pizza e nell\u2019ordine aggiungete il prosciutto cotto (non a cubetti) avendo cura di spezzare le fette intere in tanti pezzi pi\u00f9 piccoli, i funghi trifolati, gli spicchi di carciofini sott\u2019olio e 8-10 olive nere senza nocciolo.<\/p>\n

Ricoprite con la mozzarella.<\/p>\n

Portate il vostro forno alla temperatura di 200 gradi e infornate le pizze per 20 minuti o fino a quando il bordo non risulter\u00e0 essere perfettamente dorato.<\/p>\n

Accorgimenti utili<\/strong>: Usate pochissimo pomodoro per il condimento della capricciosa. Questo per evitare che gli ingredienti \u201cgalleggino\u201d sulla pizza, quindi \u00e8 consigliabile aspettare qualche minuto quando la sfornate, prima di disporla nel piatto da portata e servirla ai vostri ospiti. Le olive che usate come ingrediente per le vostre pizze devono essere rigorosamente denocciolate.<\/p>\n

Quali ingredienti usi per preparare la tua pizza capricciosa? Lascia la tua ricetta nello spazio commenti su questa pagina.<\/p>\n

Vota questa ricetta<\/strong>. Clicca qui<\/a><\/p>\n

\"pizza<\/a>
Pizza capricciosa<\/figcaption><\/figure>\n

Se vuoi approfondire su wikipedia l\u2019argomento riguardante i condimenti tradizionali delle pizze, clicca qui.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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