{"id":957,"date":"2015-02-18T15:51:59","date_gmt":"2015-02-18T14:51:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/?p=957"},"modified":"2021-02-27T09:02:15","modified_gmt":"2021-02-27T08:02:15","slug":"ricetta-pasta-sfoglia-rapida-in-10-minuti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/ricetta-pasta-sfoglia-rapida-in-10-minuti\/","title":{"rendered":"Ricetta Pasta Sfoglia Rapida in 10 Minuti"},"content":{"rendered":"

La pasta sfoglia \u00e8 composta da tanti strati sovrapposti di un impasto base fatto con farina e acqua, alternati a uno strato di burro. Durante la cottura in forno l\u2019acqua contenuta tra i vari strati sovrapposti evapora, il vapore rimane intrappolato tra gli strati facendoli aumentare di volume, quindi l\u2019impasto \u201csfoglia\u201d. La pasta sfoglia \u00e8 ideale per la preparazione di torte salate, rustici, millefoglie, cornetti e tantissime altre ricette.<\/p>\n

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Pasta sfoglia<\/figcaption><\/figure>\n

Leggendo qua e la su internet e tra i molti libri di ricette, la preparazione della pasta sfoglia viene descritta come un processo complesso che richiede molto tempo, questo scoraggia chiunque abbia voglia di prepararla in casa e incoraggia ad acquistarla gi\u00e0 pronta al supermercato, spesso a discapito dei profumi e della freschezza. Faccio questo lavoro da tanto tempo, ho avuto occasione di lavorare con moltissimi chef professionisti, Molti di questi sono finiti nel dimenticatoio, ma uno su tutti mi \u00e8 rimasto impresso nella mente, e tutti i suoi consigli mi sono stati utili nello svolgimento quotidiano del mio lavoro: Lo Chef Ulderico Traini, che ancora oggi con le sue creazioni delizia migliaia di clienti. Una mattina al lavoro arriv\u00f2 all\u2019ultimo minuto una prenotazione per un buffet a ora di pranzo, mancavano poche ore  all\u2019arrivo degli ospiti e lo chef senza alcuna preoccupazione mi disse: Caro Cicchi, oggi prepariamo la pasta sfoglia rapida in 10 minuti. La storia finisce qui, ma vorrei farvi un gradito omaggio mettendovi a disposizione la ricetta per fare la pasta sfoglia rapida a casa vostra in pochissimo tempo.<\/p>\n

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Con la pasta sfoglia rapida potete preparare tantissime ricette<\/figcaption><\/figure>\n

Ricetta Pasta Sfoglia Rapida in 10 Minuti<\/h2>\n

Difficolt\u00e0: Molto facile.<\/strong><\/p>\n

Queste dosi vi daranno 700 grammi di pasta sfoglia<\/p>\n

Ingredienti:<\/p>\n

250 grammi di farina \u201c00\u201d<\/p>\n

160 ml di acqua fredda<\/p>\n

250 grammi di burro.<\/p>\n

Versate farina e acqua in una bacinella e impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo. Prendete il panetto di burro e tagliatelo in fette dallo spessore di 1 centimetro circa.<\/p>\n

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Impasto di farina e acqua<\/figcaption><\/figure>\n

Aiutandovi con il mattarello spianate la pallina di impasto (1 centimetro circa).<\/p>\n

Disponete le fette di burro al centro dell\u2019impasto come da figura sottostante.<\/p>\n

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Disponete il burro al centro dell’impasto e richiudetelo.<\/figcaption><\/figure>\n

Richiudete l\u2019impasto dai 4 lati come figura sotto.<\/p>\n

\"Ricetta<\/a>
Lavorazione<\/figcaption><\/figure>\n

Stendete l\u2019impasto con il mattarello poi piegatelo in 3 parti come da immagine sotto. Durante questa operazione, spolverate con abbondante farina.<\/p>\n

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Piegate l’impasto come da figura<\/figcaption><\/figure>\n

Bene, siamo a buon punto!! Questa operazione di stesura con il mattarello, spolvero di farina e piegare l\u2019impasto in 3 parti va ripetuta 6 volte.<\/strong><\/p>\n

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Ecco pronta la vostra pasta sfoglia rapida<\/figcaption><\/figure>\n

Ecco pronta la vostra pasta sfoglia. Conservatela in frigo. Il successo \u00e8 garantito, Non ci sono possibilit\u00e0 di errori, Potete stenderla da sinistra a destra, viceversa, sottosopra, piegata 7 volte invece che 6, la pasta sfoglia \u00e8 vostra, pronta da usare. Potete dividere la sfoglia ottenuta in due parti e usarla in 2 occasioni diverse, in congelatore si conserva perfettamente.<\/p>\n

Prova a fare questa ricetta a casa tua e lascia il tuo commento su questa pagina.<\/p>\n

Se vuoi saperne di pi\u00f9 sulla pasta sfoglia consulta wikipedia<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La pasta sfoglia \u00e8 composta da tanti strati sovrapposti di un impasto base fatto con farina e acqua, alternati a uno strato di burro. Durante la cottura in forno l\u2019acqua contenuta tra i vari strati sovrapposti evapora, il vapore rimane intrappolato tra gli strati facendoli aumentare di volume, quindi l\u2019impasto \u201csfoglia\u201d. La pasta sfoglia \u00e8 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":965,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[4,15],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/957"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=957"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/957\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5484,"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/957\/revisions\/5484"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/media\/965"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=957"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=957"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=957"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}