{"id":969,"date":"2015-02-19T14:07:09","date_gmt":"2015-02-19T13:07:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/?p=969"},"modified":"2015-02-26T14:21:41","modified_gmt":"2015-02-26T13:21:41","slug":"ricetta-pizza-pesto-un-accoppiata-vincente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/ricetta-pizza-pesto-un-accoppiata-vincente\/","title":{"rendered":"Ricetta Pizza Pesto \u2013 Un Accoppiata Vincente"},"content":{"rendered":"

La deliziosa pizza <\/strong>al pesto<\/strong> che fino a pochi anni fa sembrava essere un esclusiva della regione Liguria, finalmente comincia a trovare spazio in tutti i men\u00f9 della nostra penisola e non solo. Nel mio ultimo viaggio nella citt\u00e0 pi\u00f9 multietnica al mondo: New York, sono rimasto davvero sorpreso di trovare nel men\u00f9 di una pizzeria la \u201cchicken pesto pizza<\/strong>\u201d e \u2026 come potevo non ordinarla. Una deliziosa tagliata di pollo condita al pesto che faceva da topping ad una pizza margherita. \u00a0Mi chiedevo, chiss\u00e0 se avrebbe successo anche in Italia? Gli Italiani sono molto tradizionali, solo in pochi oserebbero abbinare il pollo alla pizza, infatti molte pizzerie nel nostro paese suggeriscono la semplice margherita con aggiunta di pesto come topping. Assolutamente deliziosa e da assaggiare se non lo avete ancora fatto.<\/p>\n

\"pizza<\/a>
La pizza al pesto<\/figcaption><\/figure>\n

Passiamo alla preparazione della pizza pesto.<\/h2>\n

Impasto della pizza:<\/p>\n

Dosi per preparare 4 pizza pesto
\nFarina tipo \u201c0\u201d 625 grammi
\nAcqua 375 grammi
\nSale 15 grammi
\nLievito 2 grammi
\nZucchero 10 grammi
\nOlio 2-3 cucchiai
\nPrendete un recipiente per l\u2019impasto, versateci l\u2019acqua tiepida (20 gradi circa) e scioglieteci dentro il lievito, poi aggiungete l\u2019olio extra vergine di oliva e lo zucchero. Aggiungete la farina e iniziate ad impastare. Aggiungete il sale e procedete a lavorare l\u2019impasto con le vostre mani fino ad ottenere un prodotto omogeneo, elastico e morbido che si staccher\u00e0 completamente dalle vostre mani.<\/p>\n

Dividete l\u2019impasto ottenuto in 4 palline e lasciatelo a riposo ben coperto per la lievitazione, per un oretta o fino a quando il suo volume non sar\u00e0 raddoppiato.<\/p>\n

\"pizza<\/a>
Pizza al pesto<\/figcaption><\/figure>\n

Nel frattempo prepariamo il pesto<\/strong>. Per preparare il pesto dobbiamo lavare e asciugare bene 4 mazzetti di foglie di basilico fresco. Iniziamo a tritare 2 spicchi d’aglio con un po’ di sale, poi aggiungiamo le foglie di basilico, una manciata di pinoli, il parmigiano (40 g) e il pecorino (20 g) e mescolare il tutto incorporando poco alla volta l’olio d’oliva. Il pesto non deve essere troppo liquido.<\/p>\n

Completata la lievitazione, procedete con la stesura delle palline<\/a>.<\/p>\n

Condite i dischi di pasta con la passata di pomodoro, sale, olio extra vergine di oliva, origano, aggiungete la mozzarella e aiutandovi con un cucchiaio condite la superfice delle pizze con il vostro pesto.<\/p>\n

Portate il vostro forno alla temperatura di 200\/250 gradi e infornate le vostre pizze. Dopo 15 minuti controllate il grado di cottura, e sfornate solo quando il bordo risulter\u00e0 essere perfettamente dorato. Aggiungete qualche foglia di basilico fresco e servite ben calda.<\/p>\n

\"pizza<\/a>
Pizza margherita con pesto alla genovese<\/figcaption><\/figure>\n

Come preparate la vostra pizza al pesto? Lascia la tua ricetta nei commenti su questa pagina.<\/p>\n

Per saperne di pi\u00f9 sul pesto, puoi dare un occhiata a wikipedia.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La deliziosa pizza al pesto che fino a pochi anni fa sembrava essere un esclusiva della regione Liguria, finalmente comincia a trovare spazio in tutti i men\u00f9 della nostra penisola e non solo. Nel mio ultimo viaggio nella citt\u00e0 pi\u00f9 multietnica al mondo: New York, sono rimasto davvero sorpreso di trovare nel men\u00f9 di una […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":973,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/969"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=969"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/969\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":974,"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/969\/revisions\/974"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/media\/973"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=969"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=969"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.silviocicchi.com\/pizzachef\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=969"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}