Arquivos de categorias: Consigli

Conhecemos a Nduja calabresa

Conhecemos a Nduja calabresa

Nduja é um enchido para barrar. Amantes de picante adoram o Nduja. Linguiça de porco combinada com pimenta calabresa. A pimenta atua como conservante.

Produzido na zona de Vibo Valentia. A receita original pedia dois quilos de carne e um de pimenta.

Nduja na cozinha

Delicioso na pizza, espalhar no pão, tempero para macarrão, frito, risotos, sopas.

Conhecemos a Nduja calabresa

durante o cursos profissionais que fazemos por conta própria pizzaioli escolares, nós usamos muito o Nduja. Todo mundo parece gostar de picante. Se você quiser obter mais informações sobre nossas oficinas, siga este link.

cumprimentos

Marcação em alguns dias para mais notícias sobre pizza.

Ciao

Silvio Cicchi

Visite o meu canal do youtube, Inscrever-se.

 

 

Usando a panela de pressão corretamente

Usando a panela de pressão corretamente

Usando a panela de pressão corretamente. Vamos ver juntos como usá-lo, é perigoso? Economizar?Economiza nos custos de gás e eletricidade, e vale a pena aprender a usá-lo corretamente.

Como e por que a panela de pressão

Cozinha os alimentos na metade do tempo (poupança) , uma pressão é gerada dentro dele que permite que a água ferva um 120 - 139 graus reduzindo pela metade os tempos de cozimento.

nos anos setenta uma em duas famílias ele possuía um, mas depois foi esquecido.

Usando a panela de pressão corretamente

seu funcionamento é muito simples. Possui fechamento hermético, duas válvulas são instaladas na tampa, a válvula de segurança e a válvula de operação. O líquido se transforma em vapor que, quando retido, se transforma em pressão. O aumento da pressão aumenta assim como o ponto de ebulição, é por isso que os alimentos cozinham muito mais rápido.

Para usá-lo corretamente você deve sempre ler o manual de instruções. No final dos anos oitenta foi abandonado por medo de explodir.

A panela de pressão é perigosa?

Hoje a panela de pressão voltou à moda, economia de consumo, seu método de culinária saudável, duas válvulas de segurança que impedem qualquer tipo de explosão.

podemos cozinhar leguminosas, peixe, Molho de tomate, ragu, ensopados, fervido, refogado, risotos, sopa, sopas, legumes cozidos no vapor e carne cozida. Menos coberturas, meio azeite e sal.

Até breve

Silvio Cicchi

Visite o meu canal do youtube. Registe-se

 

 

Esses alimentos nunca devem ser congelados

Esses alimentos nunca devem ser congelados

Esses alimentos nunca devem ser congelados. Infelizmente, existem certos alimentos que não eles devem ser congelados absolutamente. Continue lendo porque vou explicar o Porque.

Congelar alimentos em casa é uma prática popular, muito conveniente para abrir o congelador e encontrá-lo pronto jantar ou qualquer tipo de comida.

Você sabia que nem todos os alimentos podem ser congelados?

Prática generalizada, mas para evitar a proliferação de germes e bactérias ou a perda de todas as substâncias nutritivas, teremos que seguir regras muito específicas.

O que pode afetar terrivelmente a conservação dos produtos que vamos congelar, afeta a quantidade de água e gordura contido neles.

Esses alimentos nunca devem ser congelados

Frutas e vegetais: O congelamento de frutas e hortaliças envolve a perda completa de nutrientes e principalmente de sabor. Vegetais de folhas verdes, tomates cebolas e pepinos não terão mais nenhum consistência uma vez descongelado, sem falar no melão, anguria o ananas, que sendo muito ricos em água, se congelados perderiam toda a sua gosto.

Queijos e ovos: Ovos e todos os molhos preparados com base tipo ovo maionese absolutamente para não ser congelado. Da mesma forma eu queijos, que uma vez congelados perdem sabor e qualidade. Pecorino ou Parmesão sendo pobre em água eles podem ser congelados. Quanto ao colocar, bem, não pense em congelá-lo em tudo, então não engrossaria.

Congele as salsichas

Salsichas e salame: Como você certamente notou, em todos os supermercados as salsichas são estritamente armazenadas no balcão de geladeira. Mas você já se perguntou por que eles não podem ser congelados? Porque esses produtos ficariam oxidados e haveria risco de ranço.

Realmente uma pequena brecha para alguns ensacado existe baixo teor de sal, basta embalá-lo a vácuo antes de colocá-lo no freezer. Mas minha sugestão é sempre a mesma: Coma-os frescos, ou não comprá-los.

Uma última dica útil

Arroz ou macarrão: As grandes empresas vêm tentando há muito tempo, no mercado já existe massa temperada congelada, ou um risoto clássico, mas os resultados não são muito animadores, não dizer horrível. Macarrão e arroz, uma vez descongelados, eles estarão cozidos demais e macios para colocar na boca.

Antes de me despedir, gostaria de lembrá-lo que em nossa escola de pizza organizamos cursos práticos profissionais para se tornarem chefs especialistas em pizza. Se você quiser obter mais informações sobre nossas oficinas siga este link.

cumprimentos

Visite o meu canal do youtube, você vai encontrar mais de 300 receitas de vídeo da Pizza, tudo preparado pelos alunos da nossa escola de pizza, inscreva-se no canal para estar sempre atualizado.

 

Ciao

Silvio Cicchi

 

5 Alternativas ao café para acordar de manhã

5 Alternativas ao café para acordar de manhã

5 Alternativas ao café para acordar de manhã. Eu amo meu café da manhã, quente e fumegante. não troco por nada no mundo.

No entanto, existem produtos válidos na natureza que podem muito bem substituir o nosso adorável café. Vamos ver quais são.

Produtos Alternativos ao Café

Ginseng: contido em todas as bebidas energéticas, o Ginseng é um fantástico anti-inflamatório e ao mesmo tempo útil para combater o stress e a ansiedade. raiz fantástica.

Orzo: é muito rico em vitaminas, perfeito para manter um equilíbrio intestinal saudável e nota bene, você também pode oferecer aos seus filhos no café da manhã.

5 Alternativas ao café para acordar de manhã

suco de laranja: fonte inesgotável de vitamina C é a bebida certa para começar um longo e cansativo dia de trabalho, além de ser rico em vitaminas, adultos e crianças gostam. Fortalece nossas defesas imunológicas.

gengibre: Esta raiz pode ser o verdadeiro substituto do café, perfeito para combater gripes e resfriados.

E o que você bebe de manhã?

Chá verde: excelente substituto do café, é energizante tão perfeito para começar o nosso dia, o chá verde é perfeito para combater o cansaço e é super rico em sais minerais.

Chegamos ao fim das sugestões de como substituir o café no café da manhã, mas ainda tenho uma sugestão, se você é verdadeiros amantes de pizza, inscreva-se em nosso curso prático profissional para se tornar verdadeiros pizzaiolos especialistas. Na nossa escola organizamos um curso profissional todas as semanas. Todas as informações aqui.

cumprimentos, vamos nos encontrar para um café

Lembro também que minha última coleção de receitas chamada NÃO SÓ PIZZA, delícias absolutamente “Monumentos da cozinha italiana. Todas as informações neste link.

Visite o meu canal do youtube, você vai encontrar além 300 receitas de vídeo da Pizza.

 

Ciao

Silvio Cicchi

 

Come Conservare l’Olio di Oliva in Casa

Come Conservare l’Olio di Oliva in Casa

Come Conservare l’Olio di Oliva in Casa. Estamos no período de colheita de azeitona e bem nesse período todo mundo está se preparando para comprar azeite extra virgem novo.

Quem sabe quantos de vocês já se fizeram a mesma pergunta é assim que acontece todos os anos: como armazenar este óleo precioso pelo maior tempo possível sem deterioração.

Armazene o óleo sem riscos

Conservar azeite extra virgem é muito simples, basta prestar muita atenção aos elementos que podem prejudicar as suas propriedades organolépticas, Ária, fontes de luz e calor.

Poderíamos compará-lo a uma gordura, através da centrifugação a água é separada do mosto. Deve-se deixar repousar cerca de um mês para o esclarecimento, imediatamente a seguir pode ser colocado em recipientes para alimentos para conservação até ser consumido.

Come Conservare l’Olio di Oliva in Casa

 ele sofre muito luz elas salto de temperatura, o calor acelera o processo de ranço, em torno de 10/12 graus centígrados o produto tende a solidificar. A melhor temperatura de armazenamento é entre 14 e eu 18 graus centígrados.

A luz altera-se facilmente a cor e o sabor, use recipientes escuros e sempre cheios, não deixe ar no recipiente, complete-os quando necessário.

Guarde-o em um lugar escuro, fresco e sempre fechado

É sempre melhor evitar recipientes de PVC ou plástico que pode liberar substâncias nocivas, então lembre-se que eles são transparentes, portanto, não é adequado para armazenar óleo.

Prefira sempre recipientes de latta, aço, vidro escuro e se possível porcelana.

Evite plástico

Apesar de toda a atenção que você pode obter, o melhor produto será se consumido entre 2 e 8 meses, após doze meses o produto começará a se deteriorar, o limite sugerido para consumo nunca deve ultrapassar 18 meses desde que foi engarrafado.

Na pizzaria azeite extra virgem é muito importante, durante nossos cursos práticos para se tornar um pizzaiolo falamos muito sobre isso e muitas vezes. Se você deseja mais informações sobre nossos cursos para se tornar um pizzaiolo, siga este link.

Até breve

Silvio Cicchi

Visite nosso canal no youtube com mais de 300 receitas de vídeo da Pizza

 

 

Como se comportar como um cavalheiro sentado à mesa

Como se comportar como um cavalheiro sentado à mesa

Como se comportar como um cavalheiro sentado à mesa. Mesmo se você não planeja jantar com a noite Presidente da República, é sempre bom se comportar com uma certa etiqueta. Vamos ver alguns adendo nunca causar uma má impressão para outros clientes.

Respeito o arranjo em que a mesa foi posta, garfos à esquerda, facas à direita, seu copo é o que está no canto superior direito e seu pão está no canto superior esquerdo.

Como se comportar à mesa

Falar com o boca cheia, se lhe for pedido algo enquanto sua boca está cheia, você sorri, engolir, A resposta.

Não comece a comer imediatamente, sempre espera que todos os convidados sejam servidos.

Como se comportar como um cavalheiro sentado à mesa

Maio lambendo os dedos à mesa, se estiverem sujos, limpe-os com um guardanapo.

O sopas são as coisas mais difíceis de comer, não se incline no prato, mas lentamente leve a colher à boca.

Siga as regras do bon ton

Nunca sirva comida para seus convidados com eles ter talheres, use sempre os preparados na bandeja.

No final do jantar nunca recolher os pratos para empilhá-los no centro da mesa, sempre deixe esse trabalho para o garçom.

Outras pequenas dicas

Nunca beba incorretamente. Se você encomendou um beber que é servido com um canudo, não se incline sobre o copo para beber, mas leve o copo à boca.

Se você deixar cair um dos talheres, não curvar nunca debaixo da mesa para tentar pegá-lo, chame o garçom que lhe trará um limpo.

Concluir

Não coloque suas coisas na mesa, celular, bolsa etc, eles nunca devem ser colocados na mesa.

Não roubar o guardanapo do seu vizinho, você encontrará seu guardanapo à sua esquerda, se não no prato. Abra-o sem sacudi-lo e coloque-o no colo, então você pode começar a comer.

tenha cuidado para não…

Lembre-se sempre que em seu lugar você será designado, você encontrará líquidos à direita e sólidos à esquerda, não roube o pão do seu vizinho.

Não coloque o essencial de azeitonas no prato. A pedra deve ser colocada na lateral do prato se já não houver um recipiente na mesa para recolhê-las.

Não assoar o nariz enquanto está sentado à mesa, por essas coisas você vai ao banheiro.

Maio limpando a mesa antes de todos os comensais terminarem de comer.

Mesmo se você é normalmente um comedor rápido, tente desacelerar e terminar ao mesmo tempo que os outros clientes. Depois de terminar, coloque os talheres no prato na posição dos ponteiros do relógio 14:00.

Conclusões

Espero que tenham gostado deste conjunto de sugestões. Tenho certeza que você já sabia de todas essas coisas, talvez você não soubesse disso no nosso Escola de pizza italiana, toda semana organizamos cursos profissionais para se tornar chefs de pizza profissionais. Se você gostaria de mais informações sobre nossos cursos, siga este link.

Visite o meu canal do youtube, você vai encontrar além 300 receitas de vídeo da Pizza.

 

Ciao

Silvio Cicchi

 

 

Como deixar a pizza mais saborosa aqui está a lista de ingredientes

Como deixar a pizza mais saborosa aqui está a lista de ingredientes

Como deixar a pizza mais saborosa aqui está a lista de ingredientes. Aqui você está em uma lista de Ingredientes para deixar sua pizza super boa. Usando esses ingredientes, você aumentará tanto a gosto que o prazer para comê-lo.

Parmesão: O parmesão tem o mérito de realçar qualquer prato que você prepare, adicione-o ao seu pizzas, mas sempre no final do cozimento.

Algumas dicas para tornar suas pizzas especiais

Batatas: Se você é um verdadeiro gourmet, você não pode deixar de gostar de pizza com batatas. Prepare sua base e adicione a mussarela, algumas batatas bem picadas junto com o bacon. Um deleite absoluta.

Emmental: Este adorável tipo de queijo combina perfeitamente com todos os tipos de pizza. Tente temperar suas pizzas com metade mussarela e metade emmenthal.

Como deixar a pizza mais saborosa aqui está a lista de ingredientes

Ervas: Orégano, timo, manjerona, manjericão nunca deve faltar em suas pizzas.

Óleo Spicy: só assim, você deve saber que adicionar um fio de óleo picante a todas as pizzas as torna verdadeiramente especiais.

Ainda sugestões úteis

Avelãs Nozes Pinhão: Para ter sempre uma pizza super crocante, polvilhe-os com pinhões, miolo de nozes e também amendoins ralados. Um deleite absoluto.

Creme de abóbora: Já que somos anúncios dia das Bruxas certamente não poderia faltar este ingrediente que torna nossas pizzas especiais. Adicione um pouco de creme de abóbora à sua pizza antes de assar. Garanto-lhe um resultado excepcional.

Você quer outros?

Cebola: sou louco pela cebola, adicione cebola em fatias finas à sua pizza antes de assar, vai ficar crocante e transformar sua criação em uma delícia.

Tomate fresco fatiado: Se você não quer esquecer os sabores do verão, prepare sua pizza adicionando tomates frescos em fatias finas à base junto com alho e manjericão fresco.

Concluir

rúcula: Além de fazer bem ao nosso corpo, a rúcula é uma delícia absoluta na pizza. Prepare uma margherita clássica e assim que estiver pronta, adicione o presunto cru junto com a rúcula e os flocos de parmesão.

pesto: Adicione uma colher de pesto à base da pizza, espalhe na base e adicione camarão e abobrinha. Asse em seu forno quente.

cumprimentos

Todas essas dicas são parte integrante de nossos cursos práticos profissionais que realizamos semanalmente em nosso escola de pizza. Você encontrará todas as informações sobre Nossos cursos aqui.

Visite o meu canal do Youtube, você vai encontrar além 300 receitas de vídeo da Pizza.

 

Ciao

Silvio Cicchi

 

 

Como parar a fome súbita

Como parar a fome súbita

Como parar a fome súbita. Boas notícias para quem está de dieta ou para quem planeja iniciar uma. Existem alguns alimentos que dão uma sensação imediata de saciedade, então prepare-se para preencher o seu geladeira com esses alimentos que tiram a sensação de fome repentina.

Mela: Esta fruta é muito rica em fibras e contém muito poucas calorias. Uma mordida de um mela reduz drasticamente o desejo de fome e é uma grande ajuda na sensação de saciedade devido à quantidade de água que contém.

De repente com fome? Consuma esses alimentos.

Vegetais crus: Um lanche com vegetais crus, como aipo ou cenoura, parece ser o melhor remédio para aliviar a fome, Acostume-se a comer vegetais crus.

chilli: A pimenta contém uma substância chamada capsicina que reduz imediatamente o apetite.

Como parar a fome súbita

Limão: Eu não sabia disso, dizem que o limão em rodelas ou consumido como limonada, reduzir completamente a sensação de fome.

eu paro aqui, eu poderia te entediar, eu omito sopas que além de dar sensação de saciedade também fazem bem ao nosso corpo.

cumprimentos

Antes de dizer adeus, eu queria lembrá-lo que no nosso pizzaioli escolares organizamos semanalmente workshops profissionais tornar-se pizzaioli. Você vai encontrar todas as informações neste link.

Como a pizza? Siga meu canal no Youtube, Ele contém mais de 300 receitas de vídeo da Pizza. Registe-se.

 

Ciao

Silvio Cicchi

 

 

Cogumelos Pioppini Vamos conhecê-los melhor

Cogumelos Pioppini Vamos conhecê-los melhor

Cogumelos Pioppini Vamos conhecê-los melhor. Nossa tradição culinária está repleta de receitas baseadas em cogumelos. Este alimento traz muitas substâncias benéficas ao nosso corpo.

O Piopini eles merecem elogios especiais, Vamos juntos descobrir Quais são e o que é isso, bem como, claro, as melhores receitas.

Saboroso e cheio de benefícios

Vamos começar dizendo que o pioppini eles são frequentemente confundidos com pinos, talvez por causa do nome, mas posso garantir que são duas coisas completamente diferente.

Sua aparência pode enganá-lo, caule longo e fino e a tampa é pequena e marrom. Ambos crescem no tronco e não no chão. Como eu repito para você toda vez: Compre-os no supermercado, ou levá-los ao ASL.

Cogumelos Pioppini Vamos conhecê-los melhor

Cogumelos Pioppini também são chamados piopparelli e pertencem à espécie Agrocybe aegerita. Eles não são venenosos, na verdade eles são muito bons.

Eles contêm água, baixo teor de gordura e calorias, perfeito para quem está de dieta. Rico em fibras e vitaminas do complexo B, magnésio, potássio e fósforo.

Quais são os piopinos

Para limpe-os use a escova de cogumelo especial. Remova a extremidade da haste que é mais difícil. Eles são cozidos inteiros, sem cortá-los em tiras.

Eu não estou te dizendo que delícia pizza com cogumelos pioppini refogado em uma panela.

Cozinhar os cogumelos pioppini

Entre as muitas receitas com pioppini eu colocaria em primeiro lugar eu pioppini salteado em uma panela com óleo de alho e salsa. Perfeito para acompanhar carnes, ou como eu gosto deles estufado com salsichas.

Com os cogumelos pioppini é possível preparar deliciosos Brusqueta, o escalopes com cogumelos pioppini, polenta com cogumelos e não se esqueça de provar a omelete com pioppini.

Nossos cursos profissionais para torne-se um chef de pizza aqui.

Até breve

Silvio Cicchi

Visite meu canal no Youtube

 

 

 

Como fazer um café perfeito com Moka

Como fazer um café perfeito com Moka

Como fazer um café perfeito com Moka. Até Fabrizio De André, Pino Daniele, Edoardo De Filippo falou sobre isso durante seu trabalho.

A história desta ferramenta de extração de café é muito longa. Vamos ver juntos como fazer o café perfeito de moka.

Café em resumo

Cuidado com estes pontas: A água na caldeira nunca deve ultrapassar o nível da válvula. Não pressione a mistura moída no filtro, portanto, nenhum monte de pó de café.

A chama do gás nunca deve ultrapassar a base da cafeteira. Último truque, Desordenados o café antes de servir.

Como fazer um café perfeito com Moka

eu gostaria adicionar uma última dica: Nunca armazene café moído em geladeira. Café feito com mocha, em nossos laboratórios de escola de pizza, muitas vezes preparamos. Você está interessado no nosso cursos práticos profissionais para se tornar de pizza chefs? Você encontrará todas as informações aqui.

Inscreva-se no meu canal do Youtube, você encontrará disponível além 300 receitas de vídeo da Pizza.

 

Até breve

Silvio Cicchi