Pizza com salada de frutos do mar e tomate cereja

Pizza com salada de frutos do mar e tomate cereja

Pizza com salada de frutos do mar e tomate cereja. O calor chegou mais cedo este ano. Como acontece neste período quando você vai a uma pizzaria você está sempre procurando por pizzas saborosas para combinar com o clima.

A pizza que oferecemos hoje não é apenas muito saborosa e adequada para esta temporada, é refrescante. É perfeito para ser comido quente acabado de sair do forno, mas também é bom sentir frio, pois é feito com um tipo de salada do mar.

Pizzas favoritas na estação quente

Na nossa escola de pizza hoje os alunos que se matricularam na nossa curso de formação profissional eles fizeram esta deliciosa pizza.

Depois de ter espalhado o disco de massa de pão, adicionamos a salada de tomate e frutos do mar. Assamos a pizza que depois de alguns minutos de cozimento estava pronta para tirar do forno.

Siga nossa receita em vídeo

Por não ter mussarela entre seus ingredientes, presta-se muito a estar preparado para ser vendido à fatia.

Vídeo

Se é um verdadeiro amante de pizza e pretende aprender esta fantástica arte, inscreva-se em um de nossos "Cursos de Prática Profissional" em nossa escola na Itália. Você vai encontrar todas as informações sobre os nossos cursos práticos esta ligação.

Um curso está disponível a cada semana, veja o calendário dos nossos cursos, clique aqui.

Não esqueça

Meu último livro de receitas chamado. Já está disponível para download: Não só de pizza. Muitas receitas passadas e presentes adequadas para todos os menus de pizzarias e restaurantes. Você pode baixar o meu livro aqui.

Agora é só me despedir marcando um encontro daqui a alguns dias para outras novidades no mundo da pizza, não se esqueça de visitar meu canal no youtube, você encontrará centenas de receitas de pizza em vídeo preparadas por alunos de pizzaiolos matriculados em nossos cursos práticos.

Até breve

Silvio Cicchi

 

 

Pizza com Tomate Mussarela Bacon e Legumes Grelhados

Pizza com Tomate Mussarela Bacon e Legumes Grelhados

Pizza com Tomate Mussarela Bacon e Legumes Grelhados. Hoje nos laboratórios da nossa "Escola de Pizzaioli" preparamos um muito especial.

Assim como todos. Legumes grelhados atraem muitos clientes, mas eles não têm um gosto forte, marcado. Como um velho amigo meu costumava dizer, eles não são adequados para o paladar dos fumantes.

A pizza com bacon e legumes grelhados nunca decepciona

Como resolver o problema? simples, adicionando um ingrediente especial que dá um toque extra à nossa pizza. Eu estou falando sobre o bacon.

o Bacon, se cortado em fatias finas, em poucos minutos que é colocado no forno pode cozinhar na perfeição tornando-se um crocante e delicioso crocante.

Pizza com Tomate Mussarela Bacon e Legumes Grelhados

A preparação é muito rápida e fácil. Depois de ter espalhado o disco de massa de pão, espalhar um véu de tomate, recomendo não exagerar, adicione a mussarela, os legumes grelhados e por último acrescente o bacon previamente cortado em fatias finas.

Asse no forno quente até que esteja perfeitamente dourado. Retire do forno e sirva quente para seus convidados.

Vídeo

Recomendações para apresentar uma boa pizza

Antes de servir a pizza na mesa dos seus clientes, tenho que fazer um esclarecimento. A pizza nunca deve ser cortada em fatias antes de apresentá-la ao cliente.

Muitas vezes vejo pizzas chegando à mesa do cliente completamente destruídas. A pizza não deve absolutamente ser cortada em fatias e depois servida. Você já viu um prato de espaguete desfiado servido na mesa? Seja sério e profissional.

Conclusões sobre a pizza

Você encontrará todas essas dicas e truques em nosso "Manual Pizzaiolo". Em nosso manual você também encontrará todas as dicas juntamente com sugestões para fazer uma pizza fantástica. Da massa ao fermento. Todas as informações neste link.

Antes de me despedir, queria lembrá-los que minha última coleção de receitas chamada: Não só de pizza. Monumentos da culinária italiana presentes em todos os cardápios das boas pizzarias do mundo. Todas as informações aqui.

Abraço e boa pizza

Só tenho que me despedir lembrando que se você pretende se matricular em um de nossos cursos práticos profissionais em nossa escola de pizza, encontrar todas as informações aqui.

Salve esta página em seus sites favoritos, será útil na próxima vez que você preparar pizza em casa, existem mais 300 receitas de pizza neste link.

Ciao

Silvio Cicchi

 

 

Pizza com Tomate Bacon Mussarela Stracciatella e Azeitonas Pretas

Pizza com Tomate Bacon Mussarela Stracciatella e Azeitonas Pretas

Hoje junto com nosso amigo Cesar que vem da Suíça e se inscreveu no nosso curso prático para se tornar pizzaiolo, vamos preparar uma pizza especial, usaremos um ingrediente incomum, mas ao mesmo tempo delicioso.

estou falando sobre o mussarela stracciatella de búfala. É um queijo preparado com leite de búfala, feito com creme e pedaços de coalhada esticada, preparado para ser entendido como o burrata.

Pizza com Tomate Bacon Mussarela Stracciatella e Azeitonas Pretas

Stracciatella não precisa ser derretido na pizza no forno, portanto, deve ser adicionado no final do cozimento. É muito fácil de espalhar, pois é bastante líquido, apenas uma colher e pronto.

Mesmo que na Itália o creme da pizza seja pouco usado, tente ir de férias para Portugal, você descobrirá que encontrará muitas pizzas com adição de creme no cardápio de pizzarias ou restaurantes.

A preparação

Depois de abrir a massa, adicionar o tomate, a pancetta cortada em fatias muito finas e leve ao forno.

Assim que atingir o escurecimento perfeito, retire do forno, adicione a stracciatella de mussarela de búfala, azeitonas pretas e algumas folhas de manjericão no centro e sirva quente para seus clientes sortudos.

Abaixo está o vídeo de Cesar enquanto ele prepara esta saborosa pizza.

Vídeo

Informação útil

Se você quer aprender a arte do pizzaiolo, inscreva-se em um de nossos cursos práticos profissionais que organizamos todas as semanas em nossa escola de pizza. Você vai encontrar todas as informações aqui.

Você pode não estar ciente disso, mas, meu último livro de receitas chamado já está disponível NÃO SÓ PIZZA. É uma coleção de receitas fantásticas que são monumentos da culinária italiana. Você encontrará mais informações aqui.

Deliciosa Pizza Com Stracciatella Di Bufala

Eu nunca vou me cansar de repetir: Adicione esta página aos seus sites favoritos, será útil na próxima vez que você preparar pizza em casa e estiver procurando inspiração. Aqui você vai encontrar informações 300 receitas de pizza.

Se você é um amante de receitas em vídeo, Eu sugiro que você se inscreva no meu canal do youtube bem abastecido, você pode consultar livremente mais 300 receitas de vídeo da Pizza, tudo preparado por alunos de pizzaiolo matriculados em nossos cursos práticos

 

Até breve

Silvio Cicchi

 

Como plantar aipo em casa

Como plantar aipo em casa

Como plantar aipo em casa. Na cozinha é uma das plantas mais populares, aipo é sinônimo de refogado junto com cenoura e cebola.

 Muito apreciado em sopas, cremes e assim por diante, até na pizzaria ultimamente começaram a aparecer pizzas que eles têm aipo entre seus ingredientes.

Como plantar aipo em casa
Como plantar aipo em casa

Plantando aipo de sobras

Há um truque para nunca perder em nossa casa. Da próxima vez que você comprar aipo, corte a base um 5 centímetros de altura e em vez de jogá-lo fora como você costuma fazer, coloque-o em um prato fundo com água na frente da janela bem iluminada.

Depois de um curto período de tempo você verá as primeiras raízes e novas folhas aparecerem. Neste ponto é possível replantá-la em um vaso com boa terra.

Como plantar aipo em casa
Como plantar aipo em casa

Sempre atualizado

Nosso site é inteiramente dedicado à pizza como você já sabe, se você é um verdadeiro amante desta arte, não perca a oportunidade de subscrever a nossa "Boletim de Pizza", insira seu e-mail para recebê-lo mensalmente e fique por dentro das últimas novidades, você encontrará o formulário de inscrição na parte inferior desta página.

Para quem quer aprender a arte de preparar pizza, Relembro que todas as semanas na nossa escola de pizzaiolos realizamos cursos práticos profissionais, para saber mais sobre nossos cursos, siga este link.

receitas de pizza

Você só precisa se inscrever no meu canal do youtube, você encontrará centenas de receitas de pizza em vídeo, todas preparadas por estudantes de todo o mundo que frequentam nossos cursos práticos.

Para os menos afortunados que não têm tempo ou recursos para vir à nossa escola de pizza, Lembro que aqui no nosso site existe um fantástico “Curso de Pizzaiolo Online”. Vai encontrar todas as informações aqui.

Eu só tenho que me despedir e marcar um encontro em alguns dias para mais novidades sobre o mundo da pizza.

Ciao

Silvio Cicchi

Como plantar alecrim

Como plantar alecrim

Como plantar alecrim. Reproduzir alecrim em casa é muito fácil, mesmo para aqueles sem um polegar verde, felizmente as plantas aromáticas são muito robustas.

Vamos ver qual é o procedimento a seguir em nossa casa

Não há maior satisfação do que usar seu próprio alecrim fresco, plantado por nós. A primeira coisa que você notará será ouvir a diferença entre o alecrim seco que você costuma encontrar no mercado e um raminho de alecrim fresco.

O alecrim é uma das plantas aromáticas mais utilizadas na nossa cozinha e pizzaria. Não há focaccia sem a adição de alecrim fresco.

Como plantar alecrim

Não vamos esquecer de mencionar que o alecrim aumenta a concentração e melhora a memória, melhora o nosso humor e combate várias inflamações.

Reproduzir esta planta dentro de casa é muito simples, um copo de água e alguns galhos de alecrim de cerca de quinze centímetros são suficientes.

Como plantar alecrim

Reproduza alecrim em casa

Coloque os raminhos de alecrim em um copo de água em temperatura ambiente e espere cerca de dez dias. Coloque o vidro com os galhos na frente de uma janela brilhante.

Quando as raízes aparecerem você pode plantá-las diretamente em vasos. Regue as mudas a cada 3 dias e evite água parada.

A fantástica planta de alecrim

Em nosso site, se você estiver procurando por alecrim, você encontrará dezenas e dezenas de pizzas que têm alecrim entre seus ingredientes. Se você quer aprender mais, leia estes artigos:

Um ramo de alecrim acima da porta da frente

Como preparar o sal aromatizado com alecrim

Como preparar o óleo de alecrim

Alecrim, também é bom fumar

Na nossa escola de pizzaiolos, onde organizamos cursos práticos semanais para se tornarem pizzaiolos, consumimos muito alecrim. Se você está interessado em nossos cursos práticos, e gostaria de mais informações, Clique neste link.

cumprimentos

Marcação dentro de alguns dias para outras notícias interessantes sobre o mundo da pizza. Fique atento, Adicione esta página aos seus favoritos.

Ciao

Silvio Cicchi

 

 

Mesa de fermento

Tabela de conversão Levedura de Cerveja Fresca em Levedura de Cerveja Seca em Levedura Mãe

Tabela de conversão Levedura de Cerveja Fresca em Levedura de Cerveja Seca em Levedura Mãe. Graças à nossa mesa fácil e conveniente, você não terá mais problemas para converter os vários tipos de fermento de seco para fresco ou substituí-lo pelo fermento mãe clássico.

A levedura é muito utilizada em receitas culinárias e principalmente diariamente em pizzarias. É um organismo vivo composto por células e graças a ele um processo conhecido chamado fermentação.

Fermentação ou Fermentação

O processo de fermentação leva à produção de dióxido de carbono na massa, é por esta razão que a vemos aumentar de volume.

Geralmente podemos dividir o fermento em dois tipos: o natural e o químico. O fermento natural é um elemento vivo usado para a produção de pão, vinho, cerveja, pizza, o segundo, ou seja, o químico é bicarbonato de sódio puro, hidrogenotartarato de potássio juntamente com amido de milho e não permite fermento ou fermentação se preferir.

Outras leveduras

Outros tipos de fermento usados ​​na culinária são a amônia, creme de tártaro ou o bicarbonato de sódio mais comum, estes tipos de levedura têm a mesma característica, eles não precisam de tempos de subida, eles produzem dióxido de carbono e só aumentam de volume durante o cozimento no forno.

Como podemos ver, existem muitos tipos de fermento, mas o mais usado com certeza é o fermento de cerveja ou se preferir fermento natural, vem de organismos vivos. Pode ser encontrado no mercado em sachês desidratados ou frescos.

Como usá-lo

O fermento desidratado deve ser revivido misturando-o com água morna e um pouco de açúcar em um copo, você notará que uma espuma aparece após alguns minutos. O fermento fresco é geralmente encontrado em cubos de 25 gramas e deve ser dissolvido na água da nossa massa, as doses podem variar dependendo da quantidade de farinha utilizada e do tempo que temos disponível.

Outro tipo de fermento muito utilizado na culinária é o massa ou fermento mãe. Certamente o melhor em termos de aroma, sabor e digestibilidade. Composto por leveduras e bactérias lácticas que aumentam a acidez do nosso produto e o seu prazo de validade. Sourdough requer tempos de processamento mais longos, perfeito para preparações como pizza e doces ou salgados. Este tipo de fermento também existe no mercado na versão seca. Este fermento seco deve ser encontrado em água morna, assim como a levedura de cerveja desidratada.

Aqui está a tabela de conversão muito útil para os vários tipos de fermento

tabela de conversão de fermento

TABELA

Muitas vezes, enquanto preparamos nossas receitas em casa, temos que adaptar outro tipo de fermento à nossa receita. Aqui está a nossa fantástica tabela de conversão de levedura.

Todas essas informações úteis são estudadas durante nossos cursos práticos de pizzaiolo, que estão disponíveis semanalmente em nossa escola de pizzaiolo.. Registe-se, você encontrará todas as informações sobre nossos cursos neste link.

cumprimentos

Antes de dizer adeus como é meu costume, gostaria de lembrá-lo de alguns dos links úteis no meu site:

300 receitas de pizza

O calendário dos próximos cursos de pizzaiolo

Meu último livro de receitas que se chama: Não só de pizza

O manual do pizzaiolo

Até breve

Silvio Cicchi

 

 

 

Cursos Profissionais para se Tornar um Pizzaiolo

Cursos Profissionais para se Tornar um Pizzaiolo

Cursos Profissionais para se Tornar um Pizzaiolo. Em nossa "Scuola Della Pizza Italiana" organizamos cursos profissionais para se tornarem verdadeiros chefs de pizza profissionais.

Esta qualificação lhe dará a oportunidade na próxima temporada de verão para encontrar um emprego como chef de pizza, ou se estiver entre seus projetos, você terá a oportunidade de abrir sua pizzaria em qualquer lugar do mundo.

Cursos Profissionais para se Tornar um Pizzaiolo

Cursos profissionais práticos individuais

E, apenas para que, nossos cursos práticos são individuais, nada mais importante, "Um a um". Cada pessoa precisa de seu próprio tempo para aprender esta arte fantástica, eu repito, arte, porque o de pizzaiolo não é trabalho, mas uma arte.

Nossos cursos práticos profissionais são programados todas as semanas ao longo do ano. Veja o calendário dos nossos cursos programados para os próximos meses, clique aqui.

Cursos Profissionais para se Tornar um Pizzaiolo

Você encontrará todas as informações sobre nossos cursos práticos em nosso site neste link.

 Para qualquer dúvida não hesite em contactar-me, você pode me encontrar no meu telefone ou WhatsApp no ​​meu número: +39 3476244362.

Se você pretende se matricular em um de nossos cursos práticos para se tornar um pizzaiolo profissional, não perca tempo, comece a ler algo interessante e prepare-se, o livro está disponível aqui no meu site: Pizza Maker Manual- Pizza e Fantasia. Baixe e comece a ler. Você vai encontrá-lo aqui.

Dicas

Se você está entre aqueles que já possuem um conhecimento básico sobre pizza, Sugiro outra boa leitura. Você antecipará alguns dos trabalhos que serão feitos durante o curso prático. Estes são produtos que combinam perfeitamente com pizza. Você vai encontrá-los na minha coleção de receitas que se chama: Non Solo Pizza, disponível para download neste link.

Afinal, mas não menos importante, uma ajudinha para quem não tem tempo nem recursos para vir à nossa escola. Aqui no meu site tem um fantástico Curso Online Pizza Maker. Faça o download para o seu celular e você poderá acompanhá-lo no conforto do sofá de sua casa. Todas as informações sobre o curso profissional online neste link.

cumprimentos

Adicione esta página aos seus sites favoritos, será útil na próxima vez que você preparar pizza em casa, neste link você irá 300 ideias para preparar sua pizza favorita em casa.

Inscreva-se no meu canal do youtube, centenas de receitas de pizza em vídeo preparadas pelos alunos do chef de pizza que frequentam meus cursos.

 

Ciao

Silvio Cicchi

 

Pizza com presunto e cogumelos

Pizza com presunto e cogumelos

Pizza com presunto e cogumelos. Hoje é a vez de uma das pizzas "clássicas" que nunca sai de moda. Esta é a famosa pizza com presunto cozido e cogumelos salteados.

Normalmente esta pizza é preparada à base de tomate e mussarela. A versão sem tomate também não é nada mal, Estou falando da versão "Boscaiola".

preparando a pizza

Depois de um rascunho rápido, nós adicionamos o tomate, o presunto cozido picado, os cogumelos trifoliados e por último a mozzarella picada.

Alguns minutos no nosso forno a lenha e está imediatamente pronto para ser saboreado.

Abaixo está o vídeo da Dona Célia durante a confecção desta saborosa pizza.

VIDEO

Pizza com presunto e cogumelos

Para todos os apaixonados pela arte de preparar pizza, Lembro que em nossa escola de pizzaiolos é possível se matricular em um de nossos cursos práticos profissionais para se tornarem pizzaiolos.

Cinco dias de curso profissional individual lhe darão uma excelente preparação. Você encontrará todas as informações sobre a nossa cursos práticos neste link.

Para não ser esquecido absolutamente

Para quem não tem recursos para se matricular em um de nossos cursos práticos, Lembro que aqui no meu site tem um curso online fantástico de pizzaiolo, você pode acompanhar no conforto da sua casa, talvez sentado no sofá, ou durante suas viagens chatas de ônibus ou trem. Basta fazer o download no seu celular. Você vai encontrar todas as informações sobre o nosso Durante Pizza on-line neste link.

Antes de me despedir, é importante lembrar que meu último livro, chamado: Non Solo Pizza. Uma coleção de receitas que já estiveram presentes em todos os menus de pizza. Saber mais siga este link.

cumprimentos

Se você ainda não tiver feito, Adicione este site aos seus favoritos. Certamente será útil quando você preparar pizza em casa novamente. Eles estão disponíveis além 300 receitas de pizza disponíveis gratuitamente. Clique aqui para ver todas as receitas de pizza.

Inscreva-se no meu canal do youtube, você encontrará muitas receitas em vídeo de várias pizzas, todas preparadas por estudantes de pizzaiolo que frequentam nossos cursos de chef de pizza.

 

Até breve

Silvio Cicchi

 

Congelar a Mozzarella

Curso de Pizzaioli em Sofia Bulgária

Curso de Pizzaioli em Sofia Bulgária. Em março 2022 iniciou o segundo curso profissional para se tornarem chefs de pizza profissionais em Sofia, bela cidade e capital da Bulgária.

Os cursos profissionalizantes organizados pela escola de pizzaiolos de Silvio Cicchi aconteceram na fantástica pizzaria do Sr.. Carlo Di Principe "AZEITE em via: Rua TSAR SAMUIL 60 Sofia. Apoiar +359 897506376  info@oliodolivapizzeria.com   Comprar: www.acifood.com .

Curso de Pizzaioli em Sofia Bulgária

Se está perto de Sofia e pretende inscrever-se num dos nossos cursos práticos profissionais, você pode entrar em contato com o número +359 89 912 6953.

Abaixo segue um pequeno vídeo feito durante o curso prático profissional de pizzaiolo.

VIDEO

O Curso foi maravilhoso e acho que muitos mais serão organizados posteriormente. Se você estiver fora de casa na capital búlgara, certamente você vai ver nossa publicidade ao longo das ruas.

Curso de Pizzaioli em Sofia Bulgária

Conclusões

Antes de passar para saudações, Eu queria lembrá-lo que em nossa escola de pizza na Itália organizamos cursos práticos individuais toda semana. Para mais informações sobre nossos cursos, seguir esta ligação.

Para os menos afortunados que não têm tempo ou recursos para vir pessoalmente à nossa escola, Lembro que aqui no meu site tem um curso de chef de pizza online fantástico que você pode acompanhar confortavelmente do sofá da sua casa. Basta baixá-lo no seu telefone ou PC e… pronto. Para mais informações clique neste link.

cumprimentos

Relembro que minha última coleção de receitas que são absolutamente monumentos da culinária italiana já está disponível para download, uma vez sempre presente nos menus de todas as pizzarias, mas que infelizmente aos poucos acabou no esquecimento. O livro chama-se: Não só Pizza e você encontrará todos os informações aqui.

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Até breve

Silvio Cicchi

 

 

Pizza com mussarela, gorgonzola, peras e rúcula

Pizza com mussarela, gorgonzola, peras e rúcula

Pizza com mussarela, gorgonzola, peras e rúcula. Finalmente hoje preparamos uma das pizzas que gosto muito, sabor simples e não muito forte. Estamos falando de uma pizza com base de mussarela e gorgonzola e pêra e na qual é adicionado um pouco de rúcula fresca após o cozimento.

Esta semana em nossa escola de pizza na Itália, Nossa amiga Maria que vem de Brasil. Pedi à Maria para fazer esta deliciosa pizza.

Como preparar esta saborosa pizza em casa.

A preparação desta pizza para os amantes do sabor característico dado pelo queijo gorgonzola juntamente com as pêras é muito simples e não envolve qualquer dificuldade., você pode simplesmente prepará-lo mesmo em casa.

Uma boa dica para fazer pizza super saborosa, é escolher peras maduras, sendo macios eles serão fáceis de misturar e adicionar ao gorgonzola. Então, vamos resumir brevemente a preparação: Estenda sua base, adicione a mussarela, gorgonzola, as peras maduras e colocadas no forno.

Pizza com mussarela, gorgonzola, peras e rúcula

Asse brevemente em um bom forno de pizza e adicione a rúcula fresca quando sair. Sirva quente. Evite adicionar óleo, gorgonzola já contém gordura suficiente.

Você gosta de nossas pizzas? Eu tenho o que você precisa. Siga este link, você terá acesso a mais de trezentas receitas de pizza. Adicione esta página aos seus sites favoritos para tê-la disponível na próxima vez que você preparar uma pizza em casa.

Para os amantes de pizza

Vídeo

Se você realmente está interessado em pizza, inscreva-se em um de nossos cursos práticos profissionais para se tornar um verdadeiro profissional da pizza. Você encontrará todas as informações sobre nossa escola de pizza em esta ligação.

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Antes de dizer adeus como sempre faço, Gostaria de lembrar que ele está disponível para baixar meu mais recente livro chamado: Não apenas Pizza. É uma coleção de receitas e produtos para pizzarias que são absolutamente monumentos da culinária italiana. Você pode baixá-lo neste link.

Dou-lhe uma nomeação em poucos dias para mais notícias sobre o mundo fantástico de pizza. Enquanto isso, inscreva-se no meu canal do youtube para estar sempre atualizado sobre nossas receitas em vídeo.

 

Ciao

Silvio Cicchi

 

Pizza chef executivo