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Plantas aromáticas para crescer em casa

Plantas aromáticas para crescer em casa

Plantas aromáticas para crescer em casa. Todo mundo tem plantas aromáticas em casa. Costumamos usá-los na cozinha por seu aroma e sabor único que enriquece os pratos que preparamos em nossa cozinha.

Também é possível cultivá-los em vasos na varanda da casa para quem não tem jardim, hoje eu proponho três plantas aromáticas para crescer dentro de casa que não requer cuidados ou manutenção, além de ser perfumado, eles também são verdadeiras plantas ornamentais.

Plantas aromáticas para crescer em casa

Eu sugiro que você cultive alecrim, hortelã e orégano.

Alecrim cresce bem dentro e fora da varanda, muito pouco cuidado, pouca água apenas no verão durante a estação seca. Não tem problemas durante o inverno, evitar a estagnação da água, sempre use a parte que cresce no topo, você vai ver que a planta vai se fortalecer. Excelente para assados ​​e focaccia.

 Outras plantas

hortelã. Não requer sol direto, ocasionalmente lembre-se de regá-lo durante o verão, que é a estação em que ele se desenvolve mais. Fantástico em coquetéis de verão e excelente em alguns tipos de pizza. Para saber mais, leia nosso artigo anterior: Menta e Pizza.

Para um amante de pizza, com certeza a planta mais importante é orégano. Dentre as plantas que você pode cultivar em casa, certamente é a menos exigente, requer muito sol e nenhuma estagnação de água. Além da pizza, o orégano é usado em todos os molhos à base de tomate, no caprese e em muitos outros pratos que são a base da cozinha mediterrânea.

Suas propriedades

Estas três plantas para crescer dentro de casa são algumas das mais fáceis de cultivar, e seus benefícios são conhecidos por todos, já os antigos romanos os usavam para curar algumas doenças físicas. Costumo usá-los para preparar infusões excelentes.

Na pizzaria nunca faltam ervas aromáticas. Se você é verdadeiros amantes de pizza, Sugiro que você se inscreva em um de nossos cursos práticos profissionais que organizamos semanalmente em nossa escola de pizza. Você vai encontrar todas as informações aqui.

Conclusões

É possível consultar o calendário dos próximos cursos práticos de planejamento. neste link.

Para quem não tem tempo ou recursos, Lembro que aqui em nosso site existe um fantástico "Curso Pizzaiolo Online" disponível para todos que você pode baixar no seu celular ou no seu PC e acompanhar no conforto do seu sofá de casa. Todas as informações curso on-line aqui.

cumprimentos

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Ciao

Silvio Cicchi

 

Um ramo de alecrim acima da porta da frente

Um ramo de alecrim acima da porta da frente

Um ramo de alecrim acima da porta da frente. Você está entre aqueles que acreditam que existem energias positivas e negativas? Se a resposta é sim, então eu tenho o que é certo para você e você pode encontrar o que precisa na pizzaria.

só assim, usava Alecrim. Bom para mil usos, de focaccia, assa e como os romanos faziam há milhares de anos, um ramo de alecrim na entrada da sua casa, talvez acima da porta, pode ser a solução para se livrar de todas as energias negativas.

Um ramo de alecrim acima da porta da frente

Os antigos romanos sempre usavam alecrim, eles usaram para adorar espíritos, na Idade Média, era usado para afastar as bruxas, como você pode ver, esta planta sempre foi usada contra energias negativas.

Não significa que ainda funcione hoje, mas seus convidados que entrarem na casa certamente apreciarão o perfume desta deliciosa planta, Alecrim.

Usos modernos

Em nossa escola de pizzarias onde realizamos nossos cursos práticos semanais para se tornar pizzarias, fazemos ótimo uso de alecrim, nem sempre para afastar energias negativas, mas muitas vezes o usamos para dar um aroma fantástico à nossa focaccia e similares.

Se você não está interessado em alecrim, mas como se tornar um pizzaiolo fantástico, inscreva-se em um de nossos cursos práticos profissionais. Você vai encontrar todas as informações aqui.

Conclusões

Para todos aqueles que não têm os meios ou recursos para vir à nossa escola de pizza, Lembro que aqui em nosso site existe um Fantástico Curso Online de Pizza Maker que você pode acompanhar confortavelmente do sofá de sua casa. Você vai encontrar todas as informações neste link.

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Até breve

Silvio Cicchi

 

 

Como armazenar manjericão

Como armazenar manjericão

Como armazenar manjericão. Eu diria que manjericão é o rei da cozinha, ingrediente principal do pesto e decoração em quase todos os pratos antes de serem apresentados ao cliente.

A planta aromática por excelência na pizza. Pena que em contato com o calor escurece imediatamente. Hoje veremos como resolver de uma vez por todas este problema que nos preocupa todos os dias na cozinha.

Como não fazer manjericão preto

Na verdade, existe uma maneira fantástica de evitar que o manjericão escurece tão rapidamente. É um truque muito fácil, Eu chamaria de ... O truque da água fervente.

Basil rapidamente fica preto por uma razão simples: Suas folhas contêm enzimas que aceleram a oxidação dos tecidos vegetais, então vamos ver como desativar essas enzimas.

O sistema de água fervente

Basta mergulhar as folhas recém-colhidas em uma panela com água fervente por alguns segundos (4/5) então imediatamente em água fria. Isso desativará a enzima responsável por enegrecer as folhas e nosso amado manjericão permanecerá verde por muito tempo.

Esta solução é recomendada para todos aqueles que congelam manjericão e depois o reutilizam. Após ter submetido o manjericão a tratamento térmico, retire as folhas e coloque-as em uma bandeja espaçada. Depois de congelados, coloque-os em um saco plástico de alimentos bem fechado.

Conclusões

Durante a nossa "Cursos práticos profissionais“Que realizamos regularmente em nossa escola de pizza, manjericão é a planta aromática que mais usamos. Você vai encontrar todas as informações sobre nossos cursos práticos neste link.

Se você não tem tempo ou recursos para vir para nossa escola de pizza, dê uma olhada em nosso fantástico "Online Pizza Chef Course". Você baixa no seu PC ou telefone celular e segue de sua casa confortavelmente sentado no sofá. Para saber mais, clique aqui.

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Até breve

Silvio Cicchi

 

O que fazer com sobras de pesto

O que fazer com sobras de pesto

O que fazer com sobras de pesto. Em um post anterior, explicamos como preparar o fantástico pesto. Cada vez que o usamos, acontece que sobra um pouco. Se você está entre aqueles que jogam fora porque não sabem o que fazer com isso, este artigo é feito especialmente para você.

A receita mais conhecida é certamente linguine al pesto. Excelente, delicioso, mas existem muitas outras maneiras de reutilizar nosso pesto. Se sobrar pesto durante a preparação dos seus pratos, absolutamente não jogue fora. Eu sugiro algumas maneiras de reutilizá-lo.

O que fazer com sobras de pesto

Focaccia com pesto: Certamente não descobri pesto na pizza. Sempre existiu. É adequado para temperar uma margherita e simplesmente para temperar uma focaccia simples. Ver para crer.

Minestrone com pesto: Diga a verdade, você não tinha pensado nesta solução!! Antes de servir o seu minestrone à mesa, adicione uma colher de pesto.

O que fazer com sobras de pesto
O que fazer com sobras de pesto

Outras dicas para não desperdiçar o pesto restante

Omelete de cebola e pesto: Um deleite absoluta. Dourar as cebolas, em seguida, adicione os ovos e enrole a omelete, tendo o cuidado de virá-la na hora. Antes de servir à mesa, adicione uma colher de pesto, tendo o cuidado de espalhar por toda a superfície da omelete.

Piadine com Queijo e Pesto: Uma solução requintada! Aquecer a piadina, adicione um queijo macio, espalhar. Por fim, tempere tudo com uma colher de pesto antes de servir à mesa.

Outras dicas valiosas

Carne na frigideira com pesto: Da próxima vez que você preparar as fatias de carne em uma panela, ou porque não frango ou peru, tempere com uma colher de pesto. Seus convidados vão agradecer.

Bruschetta com pesto: Vamos terminar com as dicas de hoje. Da próxima vez que você preparar bruschetta, sirva um pouco com pesto.

Conclusão

Não se esqueça que sobrou o pesto, sempre pode ser congelado para reutilização na próxima vez. Se você acha que minhas dicas são úteis, continue visitando meu site.

Você gostaria de se tornar um especialista em pizza chef? Inscreva-se em um dos meus "cursos práticos profissionais" na minha escola de pizza. Se você quiser mais informações, siga este link.

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Até breve

Silvio Cicchi

 

 

 

Manjerona na cozinha

Manjerona na cozinha

Manjerona na cozinha. Famosa por ser uma planta anti-stress, a manjerona é amplamente utilizada em nossas casas.

Originário do Oriente Médio, pertence à família Labiate, cresce espontaneamente na área do Mediterrâneo e pertence à mesma família dos orégãos.

Manjerona na cozinha
Manjerona na cozinha

Manjerona na cozinha

Voce tem problemas digestivos? Ponha uma pitada de manjerona em seus pratos. Na cozinha pode ser usado fresco e seco, é muito sensível ao calor, em seguida, adicione-o no final do cozimento cru em seus pratos ou pizzas.

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Até breve

Silvio cicchi

 


USB PIZZA

Como armazenar alho e cebola perfeitamente

Como armazenar alho e cebola perfeitamente

Como armazenar alho e cebola perfeitamente. Quando compramos alho e cebola, muitas vezes, se armazenados por muito tempo e no lugar errado, eles tendem a se danificar. Você sabe qual é o maior inimigo deles? EU'umidade.

Então você já sabe que se você está entre aqueles que estragam esses ingredientes, você tem que armazená-los em um lugar seco e fresco. Nunca, jamais os feche em sacos plásticos, porque sua liberação de umidade aceleraria o processo de moldagem.

Como armazenar alho e cebola perfeitamente

Então, onde mantê-los?  Nunca, nunca na geladeira. Eles ficariam encharcados em nenhum momento.

Este conselho que estou prestes a dar se aplica tanto ao alho quanto à cebola. Se você tem muito disponível, antes que estrague, eu sugiro que você pique em cubos, coloque-o em um saco de comida e coloque-o no congelador.

Como armazenar alho e cebola perfeitamente
Como armazenar alho e cebola perfeitamente

Se for pequeno, onde armazená-lo?

Se você planeja reutilizar alho ou cebola nos próximos 2 o 3 dias será suficiente colocá-lo em um recipiente com tampa hermética na geladeira, na gaveta de frutas.

No nosso país, o refogado é a base de muitos preparativos, portanto, você também pode tratar o aipo e a cenoura da mesma maneira para evitar que murchem completamente.

Conclusões

Alho e cebola são muito usados ​​em pizzarias, portanto, esses tópicos são tratados durante o curso de nossos cursos práticos de pizzaria profissionais que realizamos semanalmente em nossa escola de pizzarias. Se você quiser obter mais informações sobre nossas oficinas, clique aqui.

Para quem adora pizza e gostaria de conhecê-la melhor, mas eles não têm tempo de vir para a nossa escola e fazer um curso prático, Lembro que aqui em nosso site existe um Fantástico Curso Online de Pizza Maker, simples, muito bem e você pode acompanhá-lo do conforto da sua casa simplesmente baixando-o para o seu telefone ou PC. Você encontrará todas as informações sobre o curso online neste link.

Ciao

Silvio Cicchi

 


USB PIZZA

 

Como fazer Radicchio Pesto

Como fazer Radicchio Pesto

Como fazer Radicchio Pesto. O radicchio é um vegetal com mil propriedades, é um pouco amargo, amplamente utilizado na cozinha e pizzaria. É preparado de muitas maneiras diferentes, creme, em saladas, grelhado, e não perca a versão "pesto".

Não vamos esquecer suas propriedades benéficas, muito apreciado por aqueles com problemas de fígado ou inflamação do sistema gástrico.

Como fazer Radicchio Pesto

Seu sabor amargo se deve ao fato de pertencer à família da chicória.. Felizmente, ele pode ser encontrado nos balcões dos supermercados durante todo o ano.

O pesto de Radicchio é um creme com o qual é possível temperar a massa, legumes, carne.

Como fazer Radicchio Pesto
Como fazer Radicchio Pesto

Aqui estão os ingredientes para a preparação do pesto:

Radicchio

1 cebola

O azeite extra virgem

100 gramas de Parmigiano Reggiano ralado

100 gramas de ricota fresca

Venda

Pepe

Orégano

Manjericão

Preparação fácil

Lave o radicchio, pique e escorra bem. Numa frigideira, doure-o com um fio de azeite juntamente com a cebola. Quando murchar coloque no liquidificador junto com a ricota, uma pitada de sal e manjericão.

Adicione o parmesão, o óleo aos poucos e pronto. Se você deseja mantê-lo por alguns dias, coloque-o na geladeira em uma jarra coberta com azeite de oliva extra virgem, ou alternativamente, você pode congelá-lo.

Prove na bruschetta ... deliciosa.

Eu não te digo o quão bom é na pizza, em nossos cursos práticos de pizzaria que realizamos semanalmente em nossa escola de pizzarias, nós usamos frequentemente. Se você quiser saber mais sobre nossas oficinas, siga este link.

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Até breve

Silvio Cicchi

Menta e Pizza

Menta e Pizza

Menta e Pizza. hortelã é uma planta herbácea perene. Existem muitas espécies deles, pertence à família dos labiaceos e possui sabor picante e aroma forte. Pode ser encontrado na África, Ásia e Europa, prefere áreas ensolaradas.

Muito utilizado na culinária e por suas propriedades terapêuticas. O famoso Hipócrates o usava como afrodisíaco e os romanos e gregos o usavam como perfume.

Menta e Pizza

Acabei de fazer uma pesquisa e 10 pessoas, 8 eles disseram que é usado para coquetéis, apenas dois responderam que é usado na cozinha.

Ultimamente voltou à moda na pizzaria e é amplamente utilizado. É muito usado em óleo com sabor de menta, ou na versão com pesto de hortelã.

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Você conhece algumas receitas?

Nenhuma receita de menta vem à mente? Eu te dou uma ajudinha: Pizza com salsicha de batata e hortelã, Pizza com mussarela de búfala e hortelã, Pizza com abobrinhas grelhadas e hortelã, Pizza com tomate Pachino e hortelã, Pizza 4 queijos com pesto de hortelã.

Outra coisa vem à mente? Está bem, então eu continuo: Pizza com legumes grelhados, menta e pinhão, Pizza com ricota e hortelã, Pizza com abobrinha e pesto de hortelã, Focaccia com batata e hortelã, Pizza Margherita com Menta, Pizza com creme de alcachofra e hortelã, Pizza com anchovas, abobrinha, funcho selvagem e hortelã, Pizza com cebola caramelizada, abobrinha e ricota de hortelã.

Um casamento perfeito

Em nossa escola de pizzarias, costumamos usar hortelã como ingrediente para as pizzas que os alunos que se inscrevem em nossos cursos práticos preparam.

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Ingrediente perfumado

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Silvio Cicchi

Como fazer molho de nozes

Como fazer molho de nozes

Como fazer molho de nozes. Molho delicioso famoso em todo o mundo. Isso varia de país para país e essa é a minha versão que uso muito para bruscheta, massa, vol-au-vent.

Também fica muito gostoso na pizza, combinado com foguete, ricota ou com vegetais.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 300 gr di noites
  • 250 ml de leite
  • 40 gr de migalhas de pão
  • 40 gr de queijo parmesão ralado
  • 30 gr de pinhões sem casca
  • 1/2 copo de azeite virgem extra
  • 1 dente de alho
  • Sal a gosto
Como fazer molho de nozes
Como fazer molho de nozes

Como fazer molho de nozes

A preparação

Vamos passar para a parte chata, isto é, descascar todas as nozes. Mergulhe a farinha de rosca no leite.

Coloque as nozes no liquidificador, eu pinoli, alho, parmesão ralado, azeite de oliva extra virgem e uma pitada de sal fino. Escorra o pão ralado do leite e coloque no liquidificador junto com o restante e mistura.

Como fazer molho de nozes

Se você gosta de um molho mais cremoso, adicione um pouco de leite. Você pode usar isso imediatamente, ou se você quiser mantê-lo por alguns dias, coloque em uma jarra e cubra com um pouco de óleo.

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Silvio Cicchi

Como preparar o pesto

Como preparar o pesto

Como preparar o pesto. Depois do macarrão de tomate, é a massa ai pesto o segundo molho mais usado do mundo, cada país tem suas variações e adições de ingredientes. Representa o verdadeiro Made in Italy.

Embora quando dizemos pesto, quase todo mundo pensa que estamos falando do clássico molho genovês feito com manjericão, Pinhões, alho, parmesão, pecorino, azeite de oliva extra virgem e uma pitada de sal, Isso não é sempre o caso.

Como preparar o pesto

Na verdade, o pesto é uma técnica, não é uma receita. Um almofariz de mármore e um pilão de madeira e ... tudo faz pesto. Legumes, ervas, noites, ricota, tomates secos e assim por diante.

Quem não tem argamassa pode usar um liquidificador moderno, tomando cuidado para não deixar os ingredientes superaquecerem. Cremoso e muito rápido de preparar, pronto em 10 minutos.

Como preparar o pesto

Existem muitas variações, Mencionarei apenas alguns:

Pesto de rúcula: rúcula, pecorino, noites, ricota fresca e azeite extra virgem.

Pesto siciliano: Tomates, ricota, Pinhões, manjericão e azeite extra virgem.

Pesto de abacate: nada mais é do que uma versão revisitada de guacamole, com cajus, hortelã, chilli.

Pesto de abobrinha, de beterraba, de repolho preto, de feijão verde, de espinafre.

Costumo preparar um com sobras de vegetais que encontro na geladeira.

Como preparar o pesto

em nossa pizzaioli escolares juntou-se ao nosso curso prático para se tornar um pizzaiolo, o Sr. Leo, da Argentina. Em sua área eles preparam pesto, mas com uma variação: No lugar de pinhões impossível de encontrar, eles usam nozes. Mesmo tão bom.

Voce ficou com fome? Você só tem que preparar um bom pesto com os ingredientes que tem na despensa. Antes de passar para os cumprimentos como de costume, lembro-lhe alguns links úteis que você pode encontrar aqui no meu site.

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Aqui você encontrará sobre 300 receitas de pizza livremente disponíveis, adicione aos seus sites favoritos, com certeza será útil na próxima vez que você preparar pizza em casa.

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Silvio Cicchi