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Como armazenar cebolas sem germiná-las

Como armazenar cebolas sem germiná-las

Como armazenar cebolas sem germiná-las. Você sabia que as cebolas se bem armazenadas podem durar até seis meses sem brotar? Siga nossas diretrizes.

Cebolas na pizzaria eles são amplamente utilizados, deliciosa focaccia com cebola, mas não só. A primeira sugestão é não guardá-los na geladeira, mas na própria retina com a qual você os comprou em local fresco e ventilado..

Conserve as cebolas perfeitamente

Outra dica útil é não deixar as cebolas ao lado das batatas na despensa. Cebolas deliciosas liberam etileno e umidade, então teremos batatas que brotarão rapidamente.

Se você realmente tem que colocá-los ao lado de algo, escolha o alho. As cebolas podem descansar muito bem ao lado do alho.

Como armazenar cebolas sem germiná-las

Outra boa dica é nunca congelá-los inteiros. Sempre corte-os em cubos antes de colocá-los no freezer em um saco plástico para alimentos, sempre que precisar, você só pode tirar o necessário.

Seguendo questi piccoli ma utilissimi accorgimenti, avrai sempre a tua disposizione cipolle fresche e croccanti.

Conclusioni sulle cipolle

Come chef posso dirvi che le cipolle mi hanno fatto piangere molto. 🙂

Se proprio non volete piangere, usate le cipolle rosse di Tropea.

cumprimentos

Se siete in cerca di ispirazioni su come preparare la vostra prossima pizza, iscrivetevi al mio canale youtube, você irá 300 receitas de pizza.

 

Até breve

Silvio Cicchi

 

 

Como plantar aipo em casa

Como plantar aipo em casa

Como plantar aipo em casa. Na cozinha é uma das plantas mais populares, aipo é sinônimo de refogado junto com cenoura e cebola.

 Muito apreciado em sopas, cremes e assim por diante, até na pizzaria ultimamente começaram a aparecer pizzas que eles têm aipo entre seus ingredientes.

Como plantar aipo em casa
Como plantar aipo em casa

Plantando aipo de sobras

Há um truque para nunca perder em nossa casa. Da próxima vez que você comprar aipo, corte a base um 5 centímetros de altura e em vez de jogá-lo fora como você costuma fazer, coloque-o em um prato fundo com água na frente da janela bem iluminada.

Depois de um curto período de tempo você verá as primeiras raízes e novas folhas aparecerem. Neste ponto é possível replantá-la em um vaso com boa terra.

Como plantar aipo em casa
Como plantar aipo em casa

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Para quem quer aprender a arte de preparar pizza, Relembro que todas as semanas na nossa escola de pizzaiolos realizamos cursos práticos profissionais, para saber mais sobre nossos cursos, siga este link.

receitas de pizza

Você só precisa se inscrever no meu canal do youtube, você encontrará centenas de receitas de pizza em vídeo, todas preparadas por estudantes de todo o mundo que frequentam nossos cursos práticos.

Para os menos afortunados que não têm tempo ou recursos para vir à nossa escola de pizza, Lembro que aqui no nosso site existe um fantástico “Curso de Pizzaiolo Online”. Vai encontrar todas as informações aqui.

Eu só tenho que me despedir e marcar um encontro em alguns dias para mais novidades sobre o mundo da pizza.

Ciao

Silvio Cicchi

Como plantar alecrim

Como plantar alecrim

Como plantar alecrim. Reproduzir alecrim em casa é muito fácil, mesmo para aqueles sem um polegar verde, felizmente as plantas aromáticas são muito robustas.

Vamos ver qual é o procedimento a seguir em nossa casa

Não há maior satisfação do que usar seu próprio alecrim fresco, plantado por nós. A primeira coisa que você notará será ouvir a diferença entre o alecrim seco que você costuma encontrar no mercado e um raminho de alecrim fresco.

O alecrim é uma das plantas aromáticas mais utilizadas na nossa cozinha e pizzaria. Não há focaccia sem a adição de alecrim fresco.

Como plantar alecrim

Não vamos esquecer de mencionar que o alecrim aumenta a concentração e melhora a memória, melhora o nosso humor e combate várias inflamações.

Reproduzir esta planta dentro de casa é muito simples, um copo de água e alguns galhos de alecrim de cerca de quinze centímetros são suficientes.

Como plantar alecrim

Reproduza alecrim em casa

Coloque os raminhos de alecrim em um copo de água em temperatura ambiente e espere cerca de dez dias. Coloque o vidro com os galhos na frente de uma janela brilhante.

Quando as raízes aparecerem você pode plantá-las diretamente em vasos. Regue as mudas a cada 3 dias e evite água parada.

A fantástica planta de alecrim

Em nosso site, se você estiver procurando por alecrim, você encontrará dezenas e dezenas de pizzas que têm alecrim entre seus ingredientes. Se você quer aprender mais, leia estes artigos:

Um ramo de alecrim acima da porta da frente

Como preparar o sal aromatizado com alecrim

Como preparar o óleo de alecrim

Alecrim, também é bom fumar

Na nossa escola de pizzaiolos, onde organizamos cursos práticos semanais para se tornarem pizzaiolos, consumimos muito alecrim. Se você está interessado em nossos cursos práticos, e gostaria de mais informações, Clique neste link.

cumprimentos

Marcação dentro de alguns dias para outras notícias interessantes sobre o mundo da pizza. Fique atento, Adicione esta página aos seus favoritos.

Ciao

Silvio Cicchi

 

 

Plantas aromáticas para crescer em casa

Plantas aromáticas para crescer em casa

Plantas aromáticas para crescer em casa. Todo mundo tem plantas aromáticas em casa. Costumamos usá-los na cozinha por seu aroma e sabor único que enriquece os pratos que preparamos em nossa cozinha.

Também é possível cultivá-los em vasos na varanda da casa para quem não tem jardim, hoje eu proponho três plantas aromáticas para crescer dentro de casa que não requer cuidados ou manutenção, além de ser perfumado, eles também são verdadeiras plantas ornamentais.

Plantas aromáticas para crescer em casa

Eu sugiro que você cultive alecrim, hortelã e orégano.

Alecrim cresce bem dentro e fora da varanda, muito pouco cuidado, pouca água apenas no verão durante a estação seca. Não tem problemas durante o inverno, evitar a estagnação da água, sempre use a parte que cresce no topo, você vai ver que a planta vai se fortalecer. Excelente para assados ​​e focaccia.

 Outras plantas

hortelã. Não requer sol direto, ocasionalmente lembre-se de regá-lo durante o verão, que é a estação em que ele se desenvolve mais. Fantástico em coquetéis de verão e excelente em alguns tipos de pizza. Para saber mais, leia nosso artigo anterior: Menta e Pizza.

Para um amante de pizza, com certeza a planta mais importante é orégano. Dentre as plantas que você pode cultivar em casa, certamente é a menos exigente, requer muito sol e nenhuma estagnação de água. Além da pizza, o orégano é usado em todos os molhos à base de tomate, no caprese e em muitos outros pratos que são a base da cozinha mediterrânea.

Suas propriedades

Estas três plantas para crescer dentro de casa são algumas das mais fáceis de cultivar, e seus benefícios são conhecidos por todos, já os antigos romanos os usavam para curar algumas doenças físicas. Costumo usá-los para preparar infusões excelentes.

Na pizzaria nunca faltam ervas aromáticas. Se você é verdadeiros amantes de pizza, Sugiro que você se inscreva em um de nossos cursos práticos profissionais que organizamos semanalmente em nossa escola de pizza. Você vai encontrar todas as informações aqui.

Conclusões

É possível consultar o calendário dos próximos cursos práticos de planejamento. neste link.

Para quem não tem tempo ou recursos, Lembro que aqui em nosso site existe um fantástico "Curso Pizzaiolo Online" disponível para todos que você pode baixar no seu celular ou no seu PC e acompanhar no conforto do seu sofá de casa. Todas as informações curso on-line aqui.

cumprimentos

antes de sair, como eu faço em todos os meus posts, Convido você a baixar meu livro de receitas mais recente chamado: NÃO SÓ PIZZA. Você encontrará muitas receitas ilustradas que são monumentos da cultura italiana. Siga este link para descobrir.

Se você quiser algumas sugestões para a próxima vez que preparar pizza em casa, visite e talvez se inscreva no meu canal do youtube, você encontrará centenas de receitas de pizza em vídeo preparadas pelos alunos que frequentam nossos cursos semanalmente.

 

Nomeação em poucos dias para mais notícias sobre pizza.

Ciao

Silvio Cicchi

 

Um ramo de alecrim acima da porta da frente

Um ramo de alecrim acima da porta da frente

Um ramo de alecrim acima da porta da frente. Você está entre aqueles que acreditam que existem energias positivas e negativas? Se a resposta é sim, então eu tenho o que é certo para você e você pode encontrar o que precisa na pizzaria.

só assim, usava Alecrim. Bom para mil usos, de focaccia, assa e como os romanos faziam há milhares de anos, um ramo de alecrim na entrada da sua casa, talvez acima da porta, pode ser a solução para se livrar de todas as energias negativas.

Um ramo de alecrim acima da porta da frente

Os antigos romanos sempre usavam alecrim, eles usaram para adorar espíritos, na Idade Média, era usado para afastar as bruxas, como você pode ver, esta planta sempre foi usada contra energias negativas.

Não significa que ainda funcione hoje, mas seus convidados que entrarem na casa certamente apreciarão o perfume desta deliciosa planta, Alecrim.

Usos modernos

Em nossa escola de pizzarias onde realizamos nossos cursos práticos semanais para se tornar pizzarias, fazemos ótimo uso de alecrim, nem sempre para afastar energias negativas, mas muitas vezes o usamos para dar um aroma fantástico à nossa focaccia e similares.

Se você não está interessado em alecrim, mas como se tornar um pizzaiolo fantástico, inscreva-se em um de nossos cursos práticos profissionais. Você vai encontrar todas as informações aqui.

Conclusões

Para todos aqueles que não têm os meios ou recursos para vir à nossa escola de pizza, Lembro que aqui em nosso site existe um Fantástico Curso Online de Pizza Maker que você pode acompanhar confortavelmente do sofá de sua casa. Você vai encontrar todas as informações neste link.

antes de sair, Lembro que já é possível baixar meu último livro que se chama: NÃO SÓ PIZZA, todas as informações sobre como fazer o download aqui.

Até breve

Silvio Cicchi

 

 

Como armazenar manjericão

Como armazenar manjericão

Como armazenar manjericão. Eu diria que manjericão é o rei da cozinha, ingrediente principal do pesto e decoração em quase todos os pratos antes de serem apresentados ao cliente.

A planta aromática por excelência na pizza. Pena que em contato com o calor escurece imediatamente. Hoje veremos como resolver de uma vez por todas este problema que nos preocupa todos os dias na cozinha.

Como não fazer manjericão preto

Na verdade, existe uma maneira fantástica de evitar que o manjericão escurece tão rapidamente. É um truque muito fácil, Eu chamaria de ... O truque da água fervente.

Basil rapidamente fica preto por uma razão simples: Suas folhas contêm enzimas que aceleram a oxidação dos tecidos vegetais, então vamos ver como desativar essas enzimas.

O sistema de água fervente

Basta mergulhar as folhas recém-colhidas em uma panela com água fervente por alguns segundos (4/5) então imediatamente em água fria. Isso desativará a enzima responsável por enegrecer as folhas e nosso amado manjericão permanecerá verde por muito tempo.

Esta solução é recomendada para todos aqueles que congelam manjericão e depois o reutilizam. Após ter submetido o manjericão a tratamento térmico, retire as folhas e coloque-as em uma bandeja espaçada. Depois de congelados, coloque-os em um saco plástico de alimentos bem fechado.

Conclusões

Durante a nossa "Cursos práticos profissionais“Que realizamos regularmente em nossa escola de pizza, manjericão é a planta aromática que mais usamos. Você vai encontrar todas as informações sobre nossos cursos práticos neste link.

Se você não tem tempo ou recursos para vir para nossa escola de pizza, dê uma olhada em nosso fantástico "Online Pizza Chef Course". Você baixa no seu PC ou telefone celular e segue de sua casa confortavelmente sentado no sofá. Para saber mais, clique aqui.

Como você certamente notou, já é possível baixar meu último livro de receitas chamado: NÃO SÓ PIZZA - O que deve ter todas as pizzarias em seu menu. Obtê-lo aqui.

Se você tiver dois minutos livres restantes, visite meu canal do youtube, centenas de receitas de vídeos de pizza estão disponíveis. Inscreva-se neste link.

 

Até breve

Silvio Cicchi

 

O que fazer com sobras de pesto

O que fazer com sobras de pesto

O que fazer com sobras de pesto. Em um post anterior, explicamos como preparar o fantástico pesto. Cada vez que o usamos, acontece que sobra um pouco. Se você está entre aqueles que jogam fora porque não sabem o que fazer com isso, este artigo é feito especialmente para você.

A receita mais conhecida é certamente linguine al pesto. Excelente, delicioso, mas existem muitas outras maneiras de reutilizar nosso pesto. Se sobrar pesto durante a preparação dos seus pratos, absolutamente não jogue fora. Eu sugiro algumas maneiras de reutilizá-lo.

O que fazer com sobras de pesto

Focaccia com pesto: Certamente não descobri pesto na pizza. Sempre existiu. É adequado para temperar uma margherita e simplesmente para temperar uma focaccia simples. Ver para crer.

Minestrone com pesto: Diga a verdade, você não tinha pensado nesta solução!! Antes de servir o seu minestrone à mesa, adicione uma colher de pesto.

O que fazer com sobras de pesto
O que fazer com sobras de pesto

Outras dicas para não desperdiçar o pesto restante

Omelete de cebola e pesto: Um deleite absoluta. Dourar as cebolas, em seguida, adicione os ovos e enrole a omelete, tendo o cuidado de virá-la na hora. Antes de servir à mesa, adicione uma colher de pesto, tendo o cuidado de espalhar por toda a superfície da omelete.

Piadine com Queijo e Pesto: Uma solução requintada! Aquecer a piadina, adicione um queijo macio, espalhar. Por fim, tempere tudo com uma colher de pesto antes de servir à mesa.

Outras dicas valiosas

Carne na frigideira com pesto: Da próxima vez que você preparar as fatias de carne em uma panela, ou porque não frango ou peru, tempere com uma colher de pesto. Seus convidados vão agradecer.

Bruschetta com pesto: Vamos terminar com as dicas de hoje. Da próxima vez que você preparar bruschetta, sirva um pouco com pesto.

Conclusão

Não se esqueça que sobrou o pesto, sempre pode ser congelado para reutilização na próxima vez. Se você acha que minhas dicas são úteis, continue visitando meu site.

Você gostaria de se tornar um especialista em pizza chef? Inscreva-se em um dos meus "cursos práticos profissionais" na minha escola de pizza. Se você quiser mais informações, siga este link.

Se você não tem recursos para vir aqui para nossa escola de pizza, Recordo que aqui no nosso site existe um "Fantástico Curso Online para Pizza Chef" que pode acompanhar desde o conforto do seu sofá doméstico. Todas as informações sobre o curso online neste link.

Lembro que já é possível baixar meu livro mais recente que se chama: NÃO SÓ PIZZA - O que deve ter todas as pizzarias em seu menu. Você vai encontrá-lo aqui.

Até breve

Silvio Cicchi

 

 

 

Manjerona na cozinha

Manjerona na cozinha

Manjerona na cozinha. Famosa por ser uma planta anti-stress, a manjerona é amplamente utilizada em nossas casas.

Originário do Oriente Médio, pertence à família Labiate, cresce espontaneamente na área do Mediterrâneo e pertence à mesma família dos orégãos.

Manjerona na cozinha
Manjerona na cozinha

Manjerona na cozinha

Voce tem problemas digestivos? Ponha uma pitada de manjerona em seus pratos. Na cozinha pode ser usado fresco e seco, é muito sensível ao calor, em seguida, adicione-o no final do cozimento cru em seus pratos ou pizzas.

Você está interessado em ervas? Clique aqui.

Até breve

Silvio cicchi

 


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Como armazenar alho e cebola perfeitamente

Como armazenar alho e cebola perfeitamente

Como armazenar alho e cebola perfeitamente. Quando compramos alho e cebola, muitas vezes, se armazenados por muito tempo e no lugar errado, eles tendem a se danificar. Você sabe qual é o maior inimigo deles? EU'umidade.

Então você já sabe que se você está entre aqueles que estragam esses ingredientes, você tem que armazená-los em um lugar seco e fresco. Nunca, jamais os feche em sacos plásticos, porque sua liberação de umidade aceleraria o processo de moldagem.

Como armazenar alho e cebola perfeitamente

Então, onde mantê-los?  Nunca, nunca na geladeira. Eles ficariam encharcados em nenhum momento.

Este conselho que estou prestes a dar se aplica tanto ao alho quanto à cebola. Se você tem muito disponível, antes que estrague, eu sugiro que você pique em cubos, coloque-o em um saco de comida e coloque-o no congelador.

Como armazenar alho e cebola perfeitamente
Como armazenar alho e cebola perfeitamente

Se for pequeno, onde armazená-lo?

Se você planeja reutilizar alho ou cebola nos próximos 2 o 3 dias será suficiente colocá-lo em um recipiente com tampa hermética na geladeira, na gaveta de frutas.

No nosso país, o refogado é a base de muitos preparativos, portanto, você também pode tratar o aipo e a cenoura da mesma maneira para evitar que murchem completamente.

Conclusões

Alho e cebola são muito usados ​​em pizzarias, portanto, esses tópicos são tratados durante o curso de nossos cursos práticos de pizzaria profissionais que realizamos semanalmente em nossa escola de pizzarias. Se você quiser obter mais informações sobre nossas oficinas, clique aqui.

Para quem adora pizza e gostaria de conhecê-la melhor, mas eles não têm tempo de vir para a nossa escola e fazer um curso prático, Lembro que aqui em nosso site existe um Fantástico Curso Online de Pizza Maker, simples, muito bem e você pode acompanhá-lo do conforto da sua casa simplesmente baixando-o para o seu telefone ou PC. Você encontrará todas as informações sobre o curso online neste link.

Ciao

Silvio Cicchi

 

 

Como fazer Radicchio Pesto

Como fazer Radicchio Pesto

Como fazer Radicchio Pesto. O radicchio é um vegetal com mil propriedades, é um pouco amargo, amplamente utilizado na cozinha e pizzaria. É preparado de muitas maneiras diferentes, creme, em saladas, grelhado, e não perca a versão "pesto".

Não vamos esquecer suas propriedades benéficas, muito apreciado por aqueles com problemas de fígado ou inflamação do sistema gástrico.

Como fazer Radicchio Pesto

Seu sabor amargo se deve ao fato de pertencer à família da chicória.. Felizmente, ele pode ser encontrado nos balcões dos supermercados durante todo o ano.

O pesto de Radicchio é um creme com o qual é possível temperar a massa, legumes, carne.

Como fazer Radicchio Pesto
Como fazer Radicchio Pesto

Aqui estão os ingredientes para a preparação do pesto:

Radicchio

1 cebola

O azeite extra virgem

100 gramas de Parmigiano Reggiano ralado

100 gramas de ricota fresca

Venda

Pepe

Orégano

Manjericão

Preparação fácil

Lave o radicchio, pique e escorra bem. Numa frigideira, doure-o com um fio de azeite juntamente com a cebola. Quando murchar coloque no liquidificador junto com a ricota, uma pitada de sal e manjericão.

Adicione o parmesão, o óleo aos poucos e pronto. Se você deseja mantê-lo por alguns dias, coloque-o na geladeira em uma jarra coberta com azeite de oliva extra virgem, ou alternativamente, você pode congelá-lo.

Prove na bruschetta ... deliciosa.

Eu não te digo o quão bom é na pizza, em nossos cursos práticos de pizzaria que realizamos semanalmente em nossa escola de pizzarias, nós usamos frequentemente. Se você quiser saber mais sobre nossas oficinas, siga este link.

Aqui você encontra o calendário dos próximos cursos práticos agendados para os próximos meses. Clique aqui.

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Até breve

Silvio Cicchi